天下网商 丁洁

编辑 李丹超

“一年四季的馋，周而复始的吃。”这是梁实秋在《馋》里提到的一句话。

他说，大抵好吃的东西都有个季节，逢时按节地享受一番，人生乐趣莫过于此。

当下，一年一度的“吃瓜”旺季也来了，阳光正好，瓜熟蒂落。山东潍坊的流星蜜瓜、陕西的黄河蜜瓜、新疆的哈密瓜、宁夏的红壤压砂瓜……正在等待着食客们的到来。

在淘特上，一大批吃瓜群众用各色瓜装点着自己的购物车：广东人最时髦，总爱吃刚上市的新瓜；北方人最爱香瓜，尤其山东人，不仅爱吃还爱种；与你预想的不同，传统“顶流”西瓜已非瓜中C位，取而代之的是甜瓜。

这个夏季，有3亿用户在淘特参与了一场“瓜局”，一项夏日专属的消费热潮来了。

一年有9个月都在吃新瓜

中国人历来爱吃瓜。

根据《吃一场有趣的宋朝饭局》书中描述，如果你在盛夏时节穿越到东京汴梁的旧宋门外，就能品尝到具有宋朝特色的冷饮，如药木瓜、水木瓜等。这些夏季清凉饮品的主要原料，正是瓜果。

炎热的夏季，古人对瓜爱得深沉。南宋诗人文天祥更是西瓜的头号fans（粉丝），还专门写过一首《西瓜吟》。

现代人对瓜的热爱则又上了一层台阶。近日，网上流传的一份来自淘特的“吃瓜月历”显示，中国人的吃瓜时间已从夏季延伸为3月到11月，一年中有9个月都在吃新瓜。

“吃瓜日历”上，有网红也有土著。

就说山东潍坊羊角蜜，每年3月中旬就开始上新，它是最近几年新“上位”的网红瓜，肉如冰糖，汁似蜂蜜，外观细长如羊角，故称羊角蜜，这段时间的日均订单同比增长646%。

再说海南哈密瓜，因为日照优势，一年可以种植三季，在11月下旬各地瓜果供应下降时，成为当之无愧的主角，最近还第一次走出了国门。

从数据上看，淘特人最爱吃的瓜非西瓜、哈密瓜，而是甜瓜——它的日消费量是蜜瓜的两倍多，其中，阎良甜瓜备受淘特吃瓜人喜爱。阎良甜瓜来自中国水果第一大省陕西，因为甜度适中，又被称为关中平原上的“18度蜜”。有网友在吃过之后表示：很想连皮一起啃掉。

“吃瓜姿势”南北大不同

与此同时，淘特还发布了一份《2022年淘特消费者吃瓜图鉴》，报告显示，同比2021年5月，平台吃瓜日均消费量增长350%，用户的吃瓜需求大涨。

随着夏季到来，瓜果进入一年供应旺季，3亿消费者在淘特各种花式吃瓜。

不过，不同城市消费者喜好不同，决定瓜的命运各有不同：一线城市偏爱蜜瓜、木瓜，二三线城市偏爱西瓜和香瓜，四五线城市更喜甜瓜。

比如广州人吃瓜最爱尝鲜，尤爱木瓜。歌手陈慧琳在小红书上推荐过一款她爱的夏天健康饮品——木瓜银耳糖水，多喝能让皮肤嫩滑亮白。这同样也是TVB剧集里出现频率最高的糖水之一。

在追新速度上，苏州、天津、合肥、重庆等地的人虽也热情高涨，但比起广州人还是稍逊一筹——他们出现在各种新瓜上市的抢鲜消费队伍中，占比高达30%。

北方人则对香瓜情有独钟。最爱吃香瓜的TOP10城市全来自北方。其中山东还是香瓜生产大省，供给着全国超过8成的量。据说在交通不便捷、南北水果交流甚少的年代，香瓜就已是北方夏季瓜果中的主角。民间还有人称它是“老头儿乐”，没牙的老人也能感受香瓜带来的软糯香甜。

一南一北各有所爱，夹在中间的合肥人更偏爱的是蜜瓜。此外，山东、辽宁、广西三省人民也慢慢爱上了这款甜蜜的瓜果，消费指数有较高涨幅。

香瓜、蜜瓜、木瓜取代了西瓜的地位？那倒没有，数据显示，五环外吃瓜一族最爱的仍是西瓜，北上广深以外西瓜消费同比增幅达2700%。

无论什么瓜，都有自己的“吃瓜群众”。

种瓜大户和吃瓜大户：日尝100个瓜，日发4万斤

《2022年淘特消费者吃瓜图鉴》显示，山东省既是吃瓜大省，也是产瓜大省。眼下正受淘特消费者青睐的绿宝甜瓜，主要来源就是山东省。

6月，是90后瓜农隋俊杰一家的销售旺季。他所在的济宁市金乡县是中国著名的白梨瓜之乡，从这里走出的小甜瓜喂饱了不少中国人的胃。

儿时的隋俊杰，在瓜地里长大。父母种瓜20多年，家里100亩地，一亩地能产1万斤累计25000颗瓜，属于村里规模较大的农户。刚上小学，隋俊杰就跟着父母拖着三轮车到二三十公里外的市场卖瓜。

现在的隋俊杰，是典型的返乡创业新农人，他带领全村乡亲在互联网上卖瓜，一年销售额达1000万。

晚上将近11点睡下，凌晨1点多起，这样的工作状态从3月份香瓜上市开始一直维持到现在。

2点，天还没亮，隋俊杰点着头灯进棚采摘，“白天温度太高，瓜的口感不如凌晨时分的好，全村都会起早采摘。”

1点起床，2点摘瓜，5点打包，11点装车发出。为了保证香瓜的最佳口感，村民们都在追赶香瓜的成熟期。

“每天眼睛都睁不开。”隋俊杰说。

为了保证品质，在发货前，隋俊杰都要以身试瓜，根据果形，选择一批次中最“歪瓜裂枣”的一只尝试，这是他们累积的经验，如果长得最差的瓜甜味都达标了，那同一批应该能保证品质。

每天，他要试吃近100个瓜。

在发货前，他们还会进行多轮人工品控，重量上，每颗果子保持在半斤到一斤半左右；包装上，为了防止颠簸，他们会在瓜上套网套，再装入泡沫格子，放入五层加厚的纸箱里。

他们还会根据颜值筛选甜瓜，尽可能选择品相完美的发货。

每天，隋俊杰要发出超过4万斤的瓜。这其中有自家地里的瓜，也有附近村民的瓜，还有十多个合作社的瓜，涉及胡集镇五六百亩的甜瓜地。

年轻新农人回归，为“吃瓜群众”种好瓜

巨大的订单量都来自线上。

2015年开始，隋俊杰自己摸索着开了淘宝店，把自家的绿宝瓜和博洋9号瓜往线上卖。最开始，不会营销、不懂运营的他，花1000块开直通车最后只等来10笔成交。但他没有放弃，跟着淘宝官方的视频学生鲜运营技巧，一点点摸索，他的“呱呱农场顶呱呱”从0做到如今，旺季能达到月销100万元。

2020年3月淘特上线后，“呱呱果园”成为首批入驻的原产地直供的商家。淘特所走的下沉路线与“呱呱果园”高度契合，让后者开始走花路。

与隋俊杰一样，运城人高盼也是位返乡创业的新农人。若干年前，他是位供电技术员，现在的身份则是永济二丫桃树专业合作社的总经理。

运城有中国十大水果种植基地，盛产阎良甜瓜。2020年，高盼带着合作社的瓜入驻淘特，通过一场阎良甜瓜的营销活动，开业即巅峰，单品销售超过9万单，共计销售225.7吨，3天卖空了合作社产地的150亩瓜，相当于15个足球场。

两位商家分别表示，淘特原产地直供的产销模式尤其适合果农。依托淘特这种新模式的推进，越来越多像隋俊杰、高盼一样的年轻人加入了“新农人”队伍，为附近的村民解决瓜的销路，也为淘特的“吃瓜群众”寻找高性价比的好瓜。

在定价上，“呱呱果园”很有优势。两颗绿宝甜瓜售价6元，这样有竞争力的价格让他们在618大促期间单日能吸引超过6000位访客，“上活动访客还能翻倍，成交量也翻倍。”

隋俊杰表示淘特上的流量更稳定，目前他们除了自己的店铺，还给不少直播间、网店供货。在物流上，“呱呱果园”享受着淘特产地直供模式的优势，有专门的物流绿通专线，24小时配送、72小时送达用户手中。商品评价区，不少人称果子很新鲜，据隋俊杰介绍，他们的复购率在10%以上，有几百家南方的奶茶店都来团购，一次会买上百斤。

去年，他们全网年销售额达到1000万元，今年4月中旬起的1个半月，已经卖出了近200万颗甜瓜，相当于去年一半的销售额。

直面消费者，也让隋俊杰和高盼更关注产品品质和维系客群关系。

每一个快递，隋俊杰都会放一封手写信，维护和客户间的关系，积攒老粉丝。如果用户觉得到货的瓜不熟，他们会全额退款。高盼说，在淘特销售的瓜有甜度、个头等统一标准，也会倒逼果农提高品质，这更利于果农打造地方区域品牌。

6月15日下午，杭州的鲁大姐收到了来自金乡县的绿宝甜瓜，从下单到收货不到72小时。细致的包装让鲁大姐很惊喜，3块钱一只的小瓜吃出了“米其林感”。

发完货的隋俊杰正好可以忙里偷个闲，解答村民的电商疑惑。“2015年那会儿我们镇上做电商的年轻人屈指可数，现在至少有三五百个。”

高盼也计划扩大种植面积，为更多果农创造就业机会。

村民们一起做电商，大家围在田间地头讨论关于“吃瓜这件事”，想想就幸福感爆棚。