《店长》杂志_讲述零售人生创新门店经营

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《店长》是中国唯一专注零售业门店经营的读本。 “讲述零售人生,创新门店经营”。重点关注超市、百货、电器、专业店等业态,题材涵盖创新经营、团队建设、同行竞争、个人提升等,讲述并探讨代表性零售企业店长、高管们的独特经历和感悟。 由联商网创办于2006年7月,全国各大零售企业及个人渠道直投展阅,读者主要为零售业门店店长、总部中高管及有志于成为店长的其他零售人。 市场部联系电话:0571-28971593  编辑部联系电话:0571-87015503-811 投稿邮箱:dz@linkshop.com.cn 网址:www.idianzhang.com

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未来十年仍是零售的黄金时期

2011年08月08日

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未来十年仍是零售的黄金时期
 
文|洪杰(华润零售集团CEO)
 

要抓住发展机遇,除了要坚定信心外,还要加强自身能力的建设、培育和提升。零售业是劳动密集型行业,背后是组织能力,如组织管控、组织文化、人才培养、管理流程等。
 

未来的五到十年,我认为是零售业发展的黄金时期。因为中国零售市场仍处于快速发展期,潜力很大,空间很大,所以,快速拓展、快速发展仍是我们未来几年的中心任务。

在业态拓展方面,华润苏果还需要坚决一些还需要不断完善与创新,业态改良完善与业态创新是相互结合的。除了苏果自身业态拓展外,从华润零售集团层面来说,还有华润堂、咖啡业务、药妆店等新业态,这些新业态进入江苏、安徽湖北市场,与苏果后台能力的结合上是非常良好的。这些新业态进入对于支撑大卖场或未来购物中心业态是一个非常好的业态组合策略。

日前,华润零售集团正式启动了电子商务业务,作为“十二五”规划的一个重要方面,任务非常艰巨。这方面业务也需要苏果全力配合,比如我们未来拿的物流地,在面积上可以适当大一点,由现在的第一方物流向未来同时兼营第三方物流发展。这也是对物流团队能力一个挑战。华润集团董事长宋林也说过物流建设和用地要与未来批发业务结合在一起包括将来农超对接、农产品加工配送的配合

相互配合,相互协同,这种关系找到之后,就可以更好地组织每一个方面的战略同时让每个战略得到其他方面战略的配合,这对于战略落实资源的利用、相互的借力意义非凡。关于供应链的建设,要不断往上游拓展延伸。
 

提升精细化管理水平

我们要抓住发展机遇,加快战略的落地,除了要坚定信心外,还要有底气。底气来自于哪里?关键是要加强自身能力的建设、培育和提升。

精细化管理水平的提升是其中一个重要方面,举例说,苏果在江苏、安徽区域占有非常高的市场份额,如何将规模优势和市场优势转化为效益优势和赢利能力,就是精细化管理水平的体现。目前,我们与标杆企业相比,仍存在一定差距。

哪些方面还需要精细化呢?

1. 业态标准包括业态硬件的投入标准

华润零售集团总部业态管理部已与苏果有些对接,召开标超研讨会,这些都是我们不断提升自身业态标准重要管理手段。当然业态标准涉及大卖场和其他业态,苏果应尽快与零售集团和其他区域形成一套相对统一和完善的标准。

2. 商品经营能力。

中国本土零售企业,包括华润万家和华润苏果,与国际零售企业最主要的差距仍是商品。以家乐福为例,虽然家乐福现在没有像刚进入中国市场时迅猛的发展势头,整体经营情况也不如以前,即便这样,它的商品经营能力还是比本土零售商高不止一个层次,优势比较明显。所以,我们的商品经营管理的能力与水平要尽快赶上去,包括供应链的整合能力。除了外部要向标杆企业学习,内部弥补短板最简洁有效的方法,就是引进采购中高级管理人才,从跨国零售企业那里挖人,这是未来非常重要的工作。

3. 招商能力。

随着大卖场门店数的增加,苏果近年来招商管理水平也有了很大的进步。但在江苏、安徽区域的门店,百货招商还需要加强加快提升竞争力这也是非常重要的。因为,未来百货的规模越来越大,必须依靠人才、能力、标准来促进百货招商能力的提升

4. 毛利率。

要提升毛利率,除了商品本身之外,业态的定位也很重要。便利店、标超、社区店和购物广场的业态定位是不同的,特别是小型业态,虽然现在的价格定位比大卖场要高,但它给顾客提供了便利,便利的核心是时间,时间是有价值的,便利为顾客节约了时间。顾客到大卖场和到便利店买同样的商品,便利店或许可以节约20分钟时间,既然为顾客创造了时间价值,那商品的价格自然要提高,否则它的财务模型就不能成立。目前苏果的小型业态毛利率是高的,我认为还有提升的空间,要大胆地去试,短期内客流可能会下降,但一定时间后,顾客是接受的。
 

加强企业的组织能力

零售业是个劳动密集型行业,所有业务能力的背后是组织能力,如组织管控、组织文化、人才培养、管理流程等等在下一轮改革中,苏果要将总部服务支持职能向下沉,这就是面对新的规模和形势,采取的新的管理模式,也是符合更大规模扩张的一种管控方式。

1. 管理思维决定管理潜质。

特别是中高层干部,除了手上的业务外,可能更要关注和考虑的是如何考察人,选对人,带好人,给予业务开展提供什么样的资源配置,流程是否能够有效支持。以前是花60%的精力亲自跑项目,现在可能是30%,更多精力要考虑队伍怎么带横向跨部门协调是否顺畅。就好比打仗一样,连长要冲锋在前,军长就要坐镇指挥。有的军长是从战士、排长、连长一步步升上来的,一下子转变思维不一定习惯,如果军长再亲自带兵打仗,就把连长的事情都干了。所以,思维的转变,决定了一个干部的管理潜质。

2. 要把变革看成一种常态。

提升组织效率和能力的另一个重要途径,就是变革。特别是企业发展太快,会面临很多挑战。管10个店与管100个店的流程肯定是不一样的,但由于发展过快,门店数迅速拓展到100家,而很多流程还停留在管10个店的层面上,矛盾必然会很突出。这时候,就需要不断反思、修改、完善我们的流程,实施变革。

集团开展“双十五总经理接待日”活动,就是考虑到管理跨度越来越大,高层领导可能不一定了解到一线的情况和心声,通过这个形式,可以倾听员工们反映基层的一些问题,包括对流程的一些合理建议,从而得出需要采取什么样的变革。另外,大家一定要把变革看成一种常态,有了这种良好的心态,才能接受和应对新的变化、新的事物和新的流程。

3. 管理团队要带头执行规范。

零售业是劳动密集型行业,管理主要靠什么?靠流程制度,流程制度靠执行,执行的力度和效果主要靠高层团队。我认为,高层团队首先要自律,要带头执行规范和制度,要发挥楷模的力量,更要有钢铁般的意志。

4. 要充分利用好各种资源。

外部环境变化很快,这时候需要我们整合和利用好各种内外部资源。华润和苏果在市场上的知名度还是很高的,所以我们要充分利用好这一品牌资源和影响力。另外,从发展层面上看,苏果现在也是一个大公司,在市场拓展和项目合作洽谈上,也要展现大公司的气魄和胸怀,树立企业的良好形象。
 
 

本文为华润零售集团CEO洪杰在苏果董事会上的讲话

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