在我的许多文章里都说到了这样一个趋势，"即大型超市将替代百货商店而成为中国零售业的第一主力(这种发展趋势并没有改变)"，但今天我们又看到这样一个现象，有许多优秀的百货商店在超级市场的竞争压力下，经过几年的的反思，不断地调整自己的商品结构和经营方式，制止了营业额的持续性滑坡，已经做到了客流稳定、营业额稳定，商品的平均毛利率稳定在18-22%之间的好成绩。这一现象至少说明，大型超市要做到零售业的老大，面临着的来自传统百货商店和其他新兴业态的竞争也是非常大的。　　一、百货商店的反思-- 经营的超市化　　前几年百货商店在连锁超市和大卖场的冲击下，一时手足无措，但百货商店毕竟不是不堪一击的，开始认真

　　便利店将成为最具竞争力的零售业态便利店成为最具竞争力的零售业态之一，是由以下它的综合竞争因素形成的：　　　　商品的便利性和购物的快捷性。便利店的商品从它的特性、包装、规格具有很大的便利性，如食品的即食、规格包装的一次性消费量等。便利店卖场面积小，货架低，消费者进入后对自己所需的商品一览无余，可立即选货后付款。一般到便利店购物的时间只占到去超级市场购物的1／5。　　　　具有小型店铺经营的优势。从经营上看，便利店较之于其他的大型店铺和小型店铺，更好地解决了毛利增加的问题（品类管理技术的运用）、库存的减少问题（总部配送资源的充分享受）和商品卖不掉的处理问题（现代便利店的订货系统规定，一旦订货形成

　　2002年春节期间我又一次访问了日本，与1996年第一次访问日本的不同情况是，那时日本商业给我留下最深刻印象的是日本便利店的发展，而这次发现整个日本的商业结构都发生了深刻的变化。我的感受只能用“震撼”两字来概括。商业仍然是繁荣的，并没有显示出萧条的状况，但消费者购买习惯和特点的变化已日新月异。我感受到的日本商业最新动态主要有这几个方面： 　　一、日本独有的大型综合超市（GMS）的发展高潮已跌入谷底 　　在上个世纪80年代日本的一些商业集团如大荣、伊藤洋华堂、佳世客等都迅速地运用大型综合超市（食品超市加传统百货）这种业态向城市的郊区发展，伴随着日本经济的高速增长和城市人口大量地向郊区转

　　2002年是中国加入世贸组织后新的第一年，由于在服务贸易的开放上零售商业对外资的进入开放时间早、开放度大，外资的大规模进入在2002年将有一个新的高潮到达。在中国融入了世界经济大循环的新背景下，中国的商业必然会发生一些大的变数。 变数之一 连锁企业排序表将迅速更替 促使连锁企业排序表迅速更替的因素有这样几个：1、许多发展大型连锁超市的外资公司的营业额会进入中国连锁企业的排序表的统计之中，且这些外资企业在2002年都制定了宏大的发展计划；2、一些有大资本介入的中型的强势企业会异军突起；3、加入世界贸易组织后，严格按统计法和国际标准的要求来统计各连锁企业的经营业绩

一、 中国连锁超市赢利模式的阶段性特征 与国际上的情况一样，中国的连锁超市目前仍以食品超市为主，而且中国超市经营生鲜食品的赢利模式还没有最后形成，由于在食品经营上低毛利（毛利率一般在8—14%之间），这种低毛利是由于这样四个主要原因造成： 1、 食品是民生品，对中国这样一个发展中国家，恩格尔系数还很高，作为新型业态的超市食品价格高了，不但在与传统业态的竞争中失去最基本的价格竞争性，还会失去吸引顾客的能力； 2、 超市中的小品类占有但大比率销售的食品，一般是垄断性的大品牌上，它们通过投以巨大的市场推广费用来直接影响和控制消费者，因而留给超市的价格利润空间很小；