吉田文和
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或许你有个开餐厅的梦想，或许你认为你已经做好了非常充足的准备，只待餐厅一开就能赚得盆满钵满了。但是朋友，《完全餐饮店》的作者仍然希望你对“餐饮店经营不易”再多一分认识。 根据作者的经验，如果仅仅是基于“掌握了足够的烹调技术”或者自称“希望有效利用土地”这样简单的理由就开张店铺，那么失败的可能性非常大。还有那种认为只要店铺开张生意自然来的观点也是大错特错。一个餐饮店若要成功，即使各种条件都很优越，一般而言也至少需要6个月的时间。有的甚至需要3年以上。
餐饮店开业若想获得成功，掌握经营技巧十分重要。不过如果仅仅是表面模仿，或者生搬硬套不知变通也是无法成功的。
作者本人从事餐饮服务咨询近30年，期间积累的相关知识被大量收录于本书之中。本书意在打造一本长期适用的餐饮店参考图书，其中基本原理重于技巧，实用性大于趣味性。
《完全餐饮店》购买链接：
http://www.linkshop.com.cn/shop/book_info.aspx?id=853
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第六篇 如何在开餐馆之前说服家人
2011年11月21日
评论数（2） 本文选摘自东方出版社《完全餐饮店》，这本书是一本旨在长期适用的餐饮店经营实务书，也是一本从创业到打造成功店铺的完全教科书。
不论决心如何坚定，你都有可能遭遇到来自妻子或丈夫，或者父母的反对。不仅在餐饮业，在任何行业的创业过程中，最令人感到振奋的莫过于得到家人的精神支持与资金协助。因此，征得家人的理解，也是创业之际必须攻克的一大难题。
根据我的经验，家人反对的理由大致有两个。其一是对准备创业者的能力、技术感到担心，简单说来，就是“你说要创业，你真的行吗?”另一个是对未来生活的担忧与不安，也就是“创业之后到底能不能维持生计?”
无论如何，当遭到家人反对时，必须首先询问家人究竟因为什么感到不安?然后再花时间详细加以说明，表明自己的决心，以征得家人的理解。
在做这些说明的同时，你还应该积极表达自己对餐饮业所怀有的憧憬与热情。要知道，不仅餐饮业，任何生意都不能保证一定会成功。如果你连自己的家人都无法说服，那只能说明你的创业热情还不够充足。
另外，家人对你的弱点十分了解，能够指出你自己尚未意识到的不足。虚心听取这种意见，努力改正自己的缺点——这些对于立志创业的人来说，可谓至关重要。
编者的话：在阅读完上述6篇文章后，如果你还能读到这里，想必你是真心愿意从事餐饮行业了，接下来，我们将更进一步的学习如何去创业开个餐饮店。