同为第三产业，餐饮业和零售业有异曲同工之妙，深究其根本，零售业出售的是商品和服务，餐饮业出售的是餐食和服务。

在《新川服务圣经》中，作者以深资餐饮从业者点评服务，指出餐饮店的待客之道。从零售业的眼光看，这52条服务忠告，条条可以应用到零售店中，毕竟服务的精髓是相通的。

下面的情况经常遇到，和朋友去餐饮店就餐，点餐时服务员开始给建议，按照他们的建议点的菜既贵又不好吃，所以下决心下次再不去这样的店，这样的店很难迎来回头客。而有的店，服务人员贴心周到，点得多了，就提议吃吃再点避免浪费，这样的店下次还会再去。服务里的奥妙不止这些。服务里透着店家的经营本质，是急攻近利还是文火慢炖，这都体现着经营的追求。

而在这本书中，对服务的要求则要高得多。作者结合多年的从业经验，给出了52条建议，如果把这些建议能运用到实际经营中，我相信，许多餐馆都会从门可罗雀到门庭若市，而不必苦心让顾客多点多消费来维持正常的运营。但是，能真正这么做的餐馆少之又少。

零售业也是如此。众所周知，两家家电零售大鳄从线下打到线上，打得如火如荼，一团乱麻。你方唱败我登场，今日你有一家店店庆，明日我是N家店店家；今天你是春天采购节，明天我是冬天扫货节，总之，花样繁多的促销活动让人目不暇接。也有较真的消费者比对过价格——只是噱头而已，不过如此。

我去过两家店购物，两家店的服务人员一个比一个懒散，仅就交款一个环节，消费者就要从一层楼跑到另一层楼，如果不幸导购员开错了票，消费者就要跑个几个来回。购物后，看着两家店门口贴着的大幅促销海报，不禁感慨，为什么花心思卖商品，而不能花力气改进服务呢。我相信，这两家竞争对手，一家如果先改善了服务，就会率先占领市场。

有时，我们太过相信眼花缭乱的技巧，太用心思琢磨那些炫技的本领，而忽略了服务的本真。

而这本书，又一次让我们看到了服务的真谛。

我们能在顾客开口要一杯水前给顾客送一杯水吗？

我们能对不同的顾客作为个体提供适合他们的服务吗？

我们能倾听到来自顾客最真诚的心声吗？

我们能敞开心扉，用真心对待顾客吗？

我们能把临时员工像对待正式员工一样吗，因为他们也是连结企业和顾客的纽带。

所有这些，都需要管理者叩问心房，找到自己最想要的答案。

那天看一位美食达人在微博上说，如果她开一家餐饮店，要用最好的油、品质过硬的食材和真诚的服务打动顾客。因为不是从业者，所以她才最了解顾客的需求。而从业者们只缘身在此山中，才不识庐山真面目吧。

如书中所说，服务可以决定顾客是否愿意用成本的三倍买单。在降成本、增效益的今天，做好服务不是最有效的增效方式吗？

1、在顾客说“请给我一杯水”之前将水端到顾客面前，在顾客想要换餐碟之前就上面更换。服务讲究的就是这种巧妙的时机，在适当的时机提供他所期待的服务。

2、对顾客来说，无论何时、无论哪位服务员都能让顾客享受高品的服务。

3、要将顾客作为“个性”来加强认识和加深了解。

4、对不讨人喜欢的顾客也要首先努力去了解。

5、与顾客建立信赖关系。

6、敏锐和亲切是不可欠缺的服务员的素质。

7、要用自己的语言说出对商品的意见和感受，比滔滔不绝介绍商品要好。

8、反复说“不好意思”才是真正的失礼。

9、忙碌的时候更要耐心地对持每一位顾客。

10、在服务中，不论自己发生了什么样的状况，都要竭力配合顾客的步调，千万不能失去耐心。

11、展示自我之前，要善于询问。

12、经营和服务都要倾心顾客的心声。

13、只有将店铺整体作为一个团队提供高水准的服务，那才是真正的服务。

14、最大的课题是如何提高临时工的积极性，积极性丧失，导致不满情绪和服务水平的下降。

15、店员在不忙时闲聊是管理者的错。

16、只有建立能够对话的上下级才能培养员工。

17、建立导师制，给予新人以指导。

18、临时工加薪均以自己提出申请、同事通过集体会议公开评议的方式进行。

19、服务可以决定顾客是否愿意用成本的三倍买单。

20、了解原材料也会提高服力质量。