对Oleˊ超市熟悉有加，但对ole的释义却不清楚。这次去ole之前，特意上网问了问度娘，度娘说ole来自于西班牙语，是“快乐、兴奋、开心”的意思。显然，华润集团旗下的ole超市把带给消费者愉悦的购物体验、让消费者在购物之余体会开心快乐与兴奋作为经营目标。

济南的Oleˊ位于恒隆广场东馆的三楼。Ole并不把明亮的白光为诉求，整间店铺灯光暗淡，偏暗的灯光赢造了大气沉稳的购物氛围，与ole高端超市定位相稳合。一进入ole，从外面明亮的强光过渡到柔和偏暗的氛围，立即有了与众不同的感觉。

灯光的变化是次要的，来自于嗅觉的冲击最大。在入口处，一步之遥的地方，是ole的烘焙房。面包的香气扑面而来，直引得许多顾客径直走到烘焙柜台。

面包和蛋糕产地是本地，价格略高，但也有品种在做第二件半价的促销。观察了一下，半价活动并未引发过多购买，有三名顾客选了面包，都不是活动品种。这似乎也应对了之前许多人的猜想：在高端店，价格的敏感性似乎变得不那么重要。

入口处的糕点展示台：

整间超市以进口商品为主，辅以国内新奇高端品种，与普通超市商品明显拉开了距离，商品差异化十分明显。以韩国辣酱为例，有七八个品种之多，这在其他超市并不多见，当然价格也要高于国内品牌。

发现了一种新疆贵族南瓜，这还是第一次见，产地是乌鲁木齐市。当然，每500G15.9元的价格也让人连连咋舌。

把菜园搬到超市，亲眼看到蔬菜在地里长成的样子，这带来许多新奇感。

在ole总能见到一些特别的商品，引消费者驻足研看，这也是一个愉快的体验。

按照顾客行走动线，最先经过日配区，主要是面包、蛋糕，香味吸引顾客进一步深入到卖场;沿边靠墙的是一溜冰柜，有豆制品、鸡蛋、调料、生肉类、寿司等外食食品;再往里是蔬果，品种丰富，大多是市面上较少见的品种，当然价格也不菲。蔬果的陈列道具除了用木质展架外，还辅以各种藤编筐子，与蔬果搭配，尽显商品的品质。

蔬果区之后是冷藏区，因面积有限，卧式冷柜设计精巧摆放错落。尤其是商品，陈列有序能轻易找到对应价格。在许多超市，冷柜商品的价签是一大问题，商品多，价签密集，商品与价签无法一一对应，找寻冷藏商品的价签就像寻宝，让人一头雾水。Ole很好的避免了这个问题，商品是精选过的，品种较少、陈列较多。这种做法是很好的尝试，对消费者来说，不知道价格的商品毫无价值。

过冷藏区是食品区。食品区大多以进口商品为主，在常温牛奶货架，有来自德国、美国、法国、瑞士的商品，价格从十几元到二十几元不等。

葡萄酒区是一大亮点，在这里驻足时间最久。整个葡萄酒区不论是货架，还是展架、展台、包柱，均使用原色木质材料，原木与葡萄酒搭配显现出高贵典雅的风范。靠墙的酒架，略做了弧度，显得凹凸有致，看起来也绕有趣味。从浏览的动线上，这样的设计使“死角不死”，避免了生硬的转弯。

在中间，有一间用玻璃做的透明酒房。酒房的商品采用双面陈列：架板上面放了一个马蹄形展架，可同时陈列两只酒，一只朝里，一只潮外。不管在酒房的里面还是外面，均能看到展示的商品，最大化的满足了陈列要求。丰富的品种、来自各大知名葡萄酒产区的商品，这无疑让ole在葡萄酒这个小类上拔得了头筹。

与葡萄酒区相连的是家居用品区，因陈列面积有限，各个小类少有涉及，品类多，但品种少。

再往里是日化区。这里设计了一个婴幼品专卖区，打破了食品与非食品的界限，全部婴幼产品集合在一起摆放。

关于婴幼产品的组合，有一个流传最广的故事。据传是沃尔玛，根据数据分析，他们把啤酒与纸尿裤摆放在一起，说是为了满足爸爸们的购物需求。其实，这是咨询公司为了强调数据分析的重要性而讲出来的一个美好故事。在实际购物中，婴幼产品的组合确实要动一番脑筋。奶粉、纸尿裤、婴幼小产品，这些商品实实在在暗藏着选择相关性，集中陈列可带动品类销售。

一小段时间里，就有两个年轻的妈妈同时选择了两个品类以上的商品——这是跨品类组合带来的优势。

略显不足的是，婴幼区与其他品类混杂在一起，如果在设计上略显独立，会更引人注目，增加联动销售。

日化区的终点安装了一个收银台。因为这间ole较为狭长，设定了两个收银区，分列在进口和出口处，这给顾客结账带来方便。

Ole有两多，一是购物篮多，另一个是关联陈列多。

粗略统计了一下，在整间店铺，大约有六七处摆放了购物篮，有临时的购物需求，总能找到提篮。购物蓝大都就着位置的特殊性放置，基本上是在墙角的空地、货架旁的空余，不突兀也不隐蔽。

这种适合儿童坐的购物车，小朋友很是喜欢。

关联陈列在ole运用非常多，几乎随处可见。

啤酒和冷藏食品

冷柜的中间摆放了各种调料，最令人称赞的是还放上了保冷袋。

货架旁边的这种关联陈列随处可见，基本上是按顾客的购物习惯组合，比如休闲食品旁多是饮料。

饼干货架上方摆了提篮，可用作礼品包装。

在工作日时段，Ole里面的顾客以女性为主，也有几位带着孩子的妈妈们，店里的儿童小推车都是满员。