民营零售那些年

民营零售那些年

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看过了标准企业,再看民营企业,其实民营企业是个非常锻炼人的地方

专栏宗旨:

只谈民营

只讲实操

只重实效

民营企业的潜力和现状都是无法预估的,当然照搬所谓的行业标准也是死路一条

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【令人惊叹的香江百货】

2017年12月18日

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          【令人惊叹的香江百货】

      位于湖南衡阳市新华开发区解放大道33号的精彩生活广场,作为以人文、餐饮、科技、体验、景观为主打的新型休闲购物公园,开业至今已经吸引了无数人的眼球,逐渐成为超市业态的行业标杆。同时对于零售经营者而言,也是一次不同寻常的参观(因联商上传图片太麻烦,就不一一上传图片了)

        充满着强大的自信和创新,三层结构,自信的把生鲜放在三楼,中庭结构,自信的把中庭打造网红专区,电梯在中间,自信的让顾客享受购物动线,和胖东来一样,用较强的经营水平推动着顾客者的素质提升,经营已经不是商业,而是文化,鼓励着所有人追求高档和高尚
  1. 卖场设计对于零售经营者的提壶灌顶

     香江百货精彩生活广场的楼层规划

  • 一层:进口食品+儿童食品+酒水+书吧
  • 二层:洗化+休闲食品+婴童专区+家纺专区+家庭用品+文具/精品+儿童专区
  • 三层:生鲜+粮油+餐饮自助区
  • 电梯:电梯位于物业的中间偏左,交叉型人行道电梯贯穿整个动线
  • 物业结构对于行业来说不算很高,第一是一个巨大的中庭,第二是电梯在中间的结构,第三是三层楼卖场的经营难点
  • 经营者的自信体现在生鲜在三楼,而且运营的非常不错
【启发】
  • 结构并不是最大的问题,设计精巧,商品到位是核心

      分类设计特点的变化:

百货部分
  • 中庭极具特色的网红专区,玩具和休闲一体
  • 婴童用品专区
  • 家庭用品愈来愈明显的分区(家庭清洁+厨房用品)
  • 厨房用品体现的核心专区(陶瓷区域,小家电,特别是陶瓷进一步细分,类似金桥永旺一样,儿童,传统样式,韩式,日式更加清晰,多种道具的混合运用),小家电陈列道具也有较大变化,较少使用厂家导柜,采用钢木货架
  • 家庭清洁部分,放大的重点在收纳分类,
  • 文具专区,笔类,纸品的岛式陈列值得大量运用
  • 纺织区部分,大量采用目前专业店和无印良品的模式凸显床品分类,颜色区域时尚,陈列的方式,商品包装和颜色的变化是较大的重点,
食品部分
  • 在品类的思路迭代,目前已经在采用的分类迭代方式
酸奶+常温牛奶组合
儿童食品专区组合
有机食品专区组合
无糖食品+土特产专区组合
在本次香江百货里面,冷藏品里面的低温肉制品,低温蔬菜等结合到粮油区域
另外一个就是休闲食品和进口食品的丰富度,在香江百货二楼散称食品里面集中很多包装类休闲,但是在一楼收银台前面,儿童食品,进口食品,酒水区域业绩中了大量的休闲食品单品,说明这部分品牌的丰富度是趋势之一
 
3.陈列方式的迭代
  • 目前卖场靠墙货架在2.2米左右,中间货架基本采用1000*900*1700高度
  • 货架的节数选择,目前全部3组以内货架,充分展现小分类集中特色,体现采购强大的分类经营能力,凸显重点分类
  • 组合式陈列主导卖场,不管食品,百货,生鲜都是这样,不再类似传统大卖场一个单品一个陈列位,较多利用陈列组合吸引人家购买。
  • 同时不再遵循所有的品类集中原则,更多强调单品关联,如何让顾客买的方便,确切说较强的主导顾客购买能力,让顾客服从你陈列方式,让对手无从模仿

     值得学习,值得尊重,为创新喝彩,为精彩加油

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