张青山的博客 微信:NCC7172

张青山

公告

纳尔森http://www.ncc-hk.com

从事零售业20年,目前从事零售业管理咨询、培训,希望结交各位同道,为零售业发展添砖加瓦。

现任: 纳尔森(香港)商业管理有限公司 总经理,美国GLG顾问集团专家;

中国商业联合会“零售业职业经理人(店长)资质认证”培训师;

北京大学零售研究中心特约讲师;

西安市市场营销学会培训总监。

曾任: 百安居西安店店长、城市直销经理;

麦德龙西安店销售发展经理、商场总经理;

麦德龙西安商场物流、非食品、生鲜、超生鲜楼层经理;

好孩子儿童用品公司连锁店陕西区域经理

联系方式:ncc_tony@163.com 电话:029-87363242 QQ: 173056452 微信:NCC7172

纳尔森(香港)商业管理有限公司,是从事零售商超运营管理的专业公司,由来自世界500强的职业经理组成,为广大国内商超提供管理运营、咨询培训服务。目前运营多个项目。

---------专业服务,触手可及!

欢迎访问纳尔森官方网站:

www.ncc-hk.com







统计

今日访问:2156

总访问量:25011363

#观点约架#大型综合超市也有春天

2014年11月03日

评论数(3)

联商网编辑邀请我参与这个话题讨论,今年零售业情况不佳,我们咨询公司生意却特别好,俗事颇多,耽误了几日。今日心静,写两句看法。


世间万事,唯新不变。大卖场要像这个样子经营下去,是有点困难的。

我的博客中有08年的一篇文章《未来五年中国零售业发展的六个方向》,一、批发市场建设开始进入一个相对的低潮。二、百货业向超市业学习,开始走自营商品的道路。三、 大城市超市并购加剧,小城市成为争夺重点市场。四、便利店进入一个相对上升的阶段。五、专业店将进入第二个发展高潮。六、 资本市场将更多的投资零售业。

现在回头看我六年前这篇文章,基本上的预测都是准确的,只是其中第五点,专业店将进入第二个发展高潮没有出现;还有一点,因为08年正值经济危机,网络经济发展处于相对低潮,我没有预计到电子商务发展速度如此之快,对于实体经济冲击如此之大。

夏天给安徽国生电器讲课,学员普遍认为电子商务对于家电卖场冲击最大。从我个人来讲,大到IPAD、单反相机、家具家电,小到笔墨纸砚,无一不是在网络购物完成的。这就是很好的例子。

美国是电子商务的鼻祖,但是去美国的同仁都发现,美国的电子商务似乎没有中国那么汹涌澎湃。各类卖场,各司其职。


我看大卖场还有春天,基于以下判断:

一、大卖场有比较成熟的商业和盈利模式。

现在电子商务来势汹汹,得益的是我这样的消费者,企业真正赚钱的不多。拿我最常购物的京东来说,还在烧钱期间。很多企业凑热闹加入电子商务,热议O2O什么的,商业最后是要讲盈利的,如果长期不盈利,怕是难以维系。电子商务的盈利模式在哪里呢?谁是成熟的?

便利店自2012年以来有一个突飞猛进的发展。比如根据我利用百度大数据关键词分析,从2012年1月开始,网络上关于“便利店管理”的搜索猛然增加了8倍之多。现如今便利店遍地开花,谁能告诉我那种便利店模式是成熟的呢?有多少便利店公司是赢利的呢?

购物中心发展也很快,但是其投资回报受到普遍质疑,问题不止一点点。购物中心是成熟的赢利模式吗?

相比之下,大型综合超市的盈利模式,起码是成熟和可靠的。

二、大卖场依然保持了对于物业租金较强的议价能力。

租金上涨这个事情,对于所有需要租用物业的行业都存在,写字楼租金也在涨啊。但是所有行业中,对于物业租金议价能力比较强的还是大卖场。

国内现在起了那么多商业体,大部分空置,大卖场拓展经理的电话都被打爆了。一个单层10000~20000平米,能拿一口下来的除了大卖场和百货,还有谁?

三、现在大卖场的经营水平还有很大提升空间。

1、价格和毛利空间还是有的。

价格是大卖场的优势,大卖场的价格干不过电商是个笑话。

京东商城满39元免费送货,加上包装和直接送货费用,10块钱不止,加上京东遍布全国的仓库和物流中心的呢?加上高昂的人力成本呢?电商成本真的比大卖场低吗?我看不一定,大家要动脑子想想啊。

要不可以试试,做大卖场的朋友,你们来个购物满39元送货上门试一下就知道了。

今后人力成本越来越贵,会逐步抵消电子商务的所谓成本优势。

如果你的采购成本高于网上商城,只能说明你的集合议价能力不强,不是说你的经营成本一定高于电商。

我现在就把和电商比价作为我们衡量采购能力的一个标准。

2大卖场要不断革新

大卖场更新商品的速度太慢!有的企业我们帮它做了商品结构优化,前一两年效果很好,数年之后回去看看,还是那些东西。

本月初我有两篇文章:《永辉的进步在哪里》《超市改造好干掉百货店》。强调的就是超市自我不断革新。

RFID技术在国外卖场8年前已经普遍使用于仓储物流系统,我们现在就是个收银扫描枪嘛。很多大卖场连个盘点LTD枪都舍不得买。

自有品牌喊了很多年,搞的如何?有加大卖场公司过去搞自有品牌的可乐,我说不行,可乐这个行业全世界只有可口可乐和百事可乐,没有第三,属于垄断行业,选错了。

服装、家纺产品毛利那么高,为什么不可以搞自有品牌?我们干超市的很多企业家、经营者脑子锈掉了一样?

陈凡、刘强东、马云一个个就懂商品?人家一上来就是要颠覆我们的行业,人傻、钱多、速来!不是因为“八路”太厉害,是“国军”里太蠢。

我们零售业的有些人真是不学习、素质低的可怜。不信问问零售业总经理级别以上的人,过去一年,有几个读过3本书的?偶尔去国外超市学习,就知道拍照片,回来换货架、搞装修、搞陈列。你以为顾客来你店里是买装修的?我在京东一年买几万块钱东西,都钻石客户了,现在京东总部在北京还是上海,门朝哪边开我都不知道!

3大卖场要不断控制成本。

有的企业老板,你给他讲控制成本,他连我们咨询公司的成本都想免了。我儿子从幼儿园到高中,除了该交的学费之外,我另外给老师逢年过节还要送礼物、购物券、请吃饭。因为我觉得,学习是成本最低,收益最高的。学校不学好,到现实中碰壁,那个成本太高了。

都说租金和人力成本,是吃掉大卖场利润的主要因素。我现在教你们办法。

城市里的卖场租金高的,搞不下去的,不妨转租、转让掉,在远离城市的郊区搞。更便宜的地租、更大的停车场,更具有竞争力和价格的商品。你怕顾客不来?去看看山里农家乐有多少顾客吧,中国已经是汽车时代了。

为什么美国的大卖场多在郊区,中国的多在城市?因为以前我们城市的商业房租金太低了,以后就是美国的做法。

当年麦德龙在中国买地盖商场,都是在郊外,现在看看,一点也不偏僻。

人力成本的问题。

人家国外一家10000平米的卖场,用10多个人,我们呢?员工加上促销员,上千人!一个人平均2000元一个月,一年就是2400万,一年的工资可以再开出两家店来!

有2400万干什么不行啊?

开卖场十年了,连个电叉车都舍不得买,连个洗地机都舍不得买,补货全靠人,干什么都靠人。补货弄个登高梯就行了,买电叉车不是浪费钱?你知道不知道登高梯经常是两个人操作,一个扶梯子,一个上去,两个人工资一年就是48000块?一部电叉车也便宜的也就80000多块钱,能顶多少人?

就这人还不够用,靠厂家上促销员,白用,多好?厂家促销是不花钱雇来的吗?你知道你的商品价格为什么比京东高嘛?谁能列举出使用厂家促销员的十大好处?我能列举出十大坏处,信不信?

美国卖场营业员少,没有促销员,为什么,想过没有?

美国看上去电子商务没有中国发达?那是美国招不到每个月4000RMB骑着电摩托满大街跑的快递员。

以后人力成本还会更高,参考下我以前的博客《如何控制卖场人力成本——多上设备少用人》。

时间不多,篇幅有限,不能一一道来,总之,大卖场要不断革新,也会有春天。


更多精彩文章,请看:http://www.ncc-hk.com

顺便知会大家,纳尔森今年工作已经很满,加之销售高峰到来!我写东西的时间越来越少。给读者和各位约稿朋友道个歉!


纳尔森(香港)商业管理有限公司 张青山

文章为作者独立观点,不代表联商专栏立场。

联商专栏原创文章由作者授权发表,转载须经作者同意,并同时注明来源:联商专栏+张青山。

上一篇:O2O的四种模式