今年的天猫618，这场超越电商大促本身的狂欢背后，也让所有人看到这几年阿里在新零售领域的野心和布局：从收购银泰、高鑫、饿了么；到入股三江购物、苏宁；打造盒马鲜生、天猫小店这样的新物种，积蓄己久的能量在天猫618这天集中爆发。

而最近，阿里钉钉宣布与手机淘宝正式打通，一个是企业用户数超过700万家、注册用户数超过1亿的智能移动办公平台，一个是月活跃用户近5亿的超级APP。两者打通，被业内认为是阿里新零售生态里的又一杀手锏。

经过一段时间的演变，阿里巴巴CEO逍遥子把新零售总结为：通过数据和技术驱动的整个人、货、场化学反应的重构。

这也是接下来要跟大家介绍的，盒马鲜生是如何做好新零售的？ 

一

盒马鲜生新零售运营之路

1.商业模式5个标准 

盒马鲜生在线下获取流量，做的是高品质运营。虽然线下流量获取看似比较低廉，但能不能留住客流，是另一个值得思考和重视的问题。所以我们一开始讲的流量，首先要看的是留存。

这也就很好地解释了为什么盒马鲜生在创业初期一定坚持要用自己的APP。对此，CEO侯毅先生和阿里巴巴CEO逍遥子一起研讨，对商业模式定了五个标准，并且奔着这几个目标开始了探索运营之路。

① 盒马鲜生要用自己的独立APP，不能只是做垂直类电商，需要通过趣头条、小红书等途径购买流量； 

② 能不能实现线上占比超过线下；

③ 能不能达到每天线上超过5000单； 

④ 能不能打造一条低成本的冷链物流供应链； 

⑤ 线上有优势的线上做，线下有优势的线下做。

2.坚持APP的结算方式

对于盒马鲜生，消费者们觉得耳目一新，很多都是日常必需品，食物也很新鲜，需要用盒马APP结算。

对于这个结算方式的坚持，是因为如果没有掌握这些流量，其实是无法与消费者形成强联系的，也无法了解他们的信息和偏好，也就意味着无法为他们定制相关的推送，或是APP的定制化。

3.加强系统建设

我们不仅是零售公司，还是新零售的、技术驱动的、数据驱动的公司，所以我们在系统建设上投入了大量的精力。

盒马鲜生的整个物流、履约和门店经营，包括会员、商品、价格、库存等，全部实现了线上和线下的一体化。这是当时团队调研无数家公司，历经千辛万苦后才达到的成果。虽然我们内心有很多纠结和冲突，但在这个过程中，是痛并快乐的。

4.技术研发

技术代表的是新兴消费背后新场景的改造能力，新兴消费是需求特征，技术则是实现能力。这两种力量结合在一起时，零售的边界被拓宽放大，零售模式发生了很大变化，无法预测未来。

新零售其实就是更高效率的零售，更有效率的为顾客创造价值，同时提升企业自身资金效率。

传统零售转型新零售需要重构思维，从哪里入手？盒马鲜生现在还在进行大量的技术研发工作。门店的自助收银机，完全是自主研发的，你只需扫描商品，然后打开APP，扫描付款码，三样商品20秒内基本就全部完成了。

于我们而言，盒马鲜生是数据和技术驱动的公司，我们不做科技秀，不做所谓的只吸引眼球的，并无产出效率以及不能带来消费者价值的事情。可能大家也有疑问：盒马的防损是怎么做的？其实就是通过我们的AI技术、人工识别和图象识别技术。

举个例子：

我们的收银机上有一个小摄像头，它通过无数次的机器学习，能识别你扫描过的所有商品。

一旦在一定距离范围内错过给某件商品扫码，它会给你一个友情提示。如果你忽略了这个提示，我们的工作人员就会过来查看具体情况。但这个装置一般是不会干扰你的，你可以尽情体验无感结算。这对于整个商业的运营、公司的运营来说，具备了很大的防损保障机制。 

二

极致提升用户体验

随着社会的发展。以用户为中心、以人为本越来越得到重视，用户体验也因此被称做创新2.0模式的精髓。 

小米科技CEO雷军曾说“用户喜欢才最重要，把东西做好最重要”。可以说，他在提升用户体验与以人为本方面一直在践行。

盒马鲜生从一开始也在关注这个问题，并持续采取一系列措施来改进和完善，让用户切切实实感受到我们的服务与真诚。 

1.以人为本，无限逼近消费者内心需求

大数据时代，商家将比消费者自己都了解自己。这其实也就是新零售的核心诉求，无限逼近消费者内心需求，在任何场景下都能智能化地推送他们所需要的信息。

盒马鲜生更加注重人性关怀，通过技术，也通过我们的线上线下服务，有效改善了三类生活关系：①子女和父母的关系；②媳妇和婆婆的关系。忙于上班的媳妇，可以通过盒马鲜生订购蔬菜送给在家的婆婆；③白领和阿姨的关系。白领可以自己通过线上采购，解决以前阿姨采购食物账目不清的问题。 

2.极致的用户体验

①覆盖范围内30分钟送达，可无理由申请退货。传统购物需要到店采购，耗时又费力，但盒马鲜生做到了覆盖范围内，30分钟送达的极致物流体验，整个生鲜的活度都可以得到保障。

②第一家获得可经营“零售+餐饮”一体化证照。盒马鲜生初创期，证照类别是一大困惑点之一，但得益于政府“放管服”的效率机制，跟上海商委提出后，给我们颁发了第一家可以经营“零售+餐饮”一体化的证照。

以超市价格来做餐饮，把高档的食材平民化，把所有不该有的利润空间挤压掉，以此将真正的实惠、真正的新鲜回馈给消费者。这就是盒马鲜生的理念。

举个例子：

等待时长一直是餐饮行业的痛点。而盒马鲜生可能只需要等待十到二十分钟，最晚三十分钟内我们的机器人小车就会走到你的面前，自动开盖，逐份上菜，同时在桌前会有一个显示屏，告知你的食物还有多久将会送达。 

这种方式对于消费者来说确定性更强，消费体验更好。而我们通过成本的重构，人员效率也得到大幅度提升。

3.线下+线上，并驾齐驱

传统零售是有形的场，如专卖店、超市、购物中心等，通过陈列货架让消费者可以快速找到产品；电商是无形的场，让人在移动端完成对商品的选择；而各种新技术的应用，对“场”进行了重塑和改造，延伸出更加多元的场景。

现今，线下线上场景被打破，进入无边界时代。盒马鲜生是如何进行场的颠覆呢？ 传统的购物渠道只有线下销售线下收银，但盒马鲜生是线下体验和线上销售并驾齐驱。可以在线下购买商品，然后坐下来喝喝下午茶，与朋友聊聊天，等着线上半小时内送货上门。 

换言之，这个门店将不仅仅是一个超市，也不仅仅是一个餐厅，更是一个加工厨房、一个物流中心，还是很多粉丝的运营中心、社交中心。这里每天都有大量正在加工的商品，保证售卖处不缺货。

4.全面造就供应链

蔬菜、水果、肉类、水产品等需要低温流通，才能最大限度地保持天然食品原有的新鲜程度、色泽、风味及营养，而盒马鲜生追求的就是极致新鲜，当然离不开冷链物流。除了自己操作外，也引进了很多商家，形成大牌小店，希望它们有强大的供应链，线上线下并驾齐驱，实现物流履约的半成品或者成品。

三

牢控立身之本——极致新鲜

1.小包装、不浪费

传统包装可能都偏大，一份鸡蛋会有10-30个，且数量越多，价格越低。

但盒马鲜生追求小包装、不浪费；倡导“小包装、一餐食”的概念，吃完再买、每餐新鲜。

盒马从创业之初便将极致新鲜作为立身之本。

那究竟我们的新鲜较之传统行业的新鲜，有什么区别呢？

举个例子： 

去大卖场购买牛奶时，消费者会习惯于从货架后方开始挑选，因为大家存在一个潜意识：

商家为了“先进先出”，会按照新鲜度从内到外摆放商品，即最新鲜的往往在货架最里层，以各种方式“延长”保质期，不但成本高，而且不健康、不环保。

而盒马鲜生日日鲜系列，只卖一天、健康环保，并且采用七个数字和颜色来代表不同的日期，让消费者对食品期限一目了然。 

2.线上APP频道叠加 

除了门店上有将近七八千个SKU（库存量单位），是符合大家日常所需的。同时，在线上APP频道内也叠加了一个B2C频道，对生活中非高频、非紧急购买的物品，提供了更丰富的商品供消费者选择。

这个频道的推出，在淘宝和上海地区，也吸引了很多APASS会员（APASS：全称AlibabaPassport阿里巴巴黑卡俱乐部，是基于阿里巴巴会员体系而来的顶级会员服务品牌），成为盒马的忠实用户。

3.商品平价优质，供应链全程透明

盒马鲜生通过自己的全球直采、基地直采渠道，将高档食材用很平民的价格呈现给消费者。

①强大的全球直采团队。像部分海鲜，都是专门负责人亲自前去采购。我们通过自有供应链重构，把整个供应链缩短，不依赖于经销商，直接走向源头，缩短中间商差价，把最新鲜的商品送到消费者手中。

②一整套全程追溯体系。盒马鲜生今年还做了一套得到上海商委认可、欲报全国商委进行全国推广的全程追溯体系，就是大家所见到的各名目上的标签，是我们自己研发的电子价签，它有两个功能：a.可以实现线上线下价格同步，这也是我们的优势之一；b.扫描上面的二维码，可以看到整条供应链的全程信息，如来自什么基地，通过何种运输方式，到达哪些仓库等，皆可以公开透明地展现给消费者。

③大量3R、半成品，让生活更方便。

以前，大家习惯于去沃尔玛、家乐福等大卖场进行Weekly Shopping（每周例行采购），这些世界级顶尖传统零售商的出现，相继带动了大润发、欧尚等大卖场的兴起。

那大卖场是什么？是电商兴起之前，你可以开车前去，把生活所需一站式购齐的场所。随着电商的兴起，那些需要搬运重物的问题得到解决；生鲜电商出现后，实现了线上购买生鲜、水果等，于是你的大部分商品开始在线上采购。

但由于大家喜欢的活鲜在电商渠道上难以买到，对卖场的生鲜也存在“是否真的新鲜”的忧虑，所以盒马鲜生提出“有盒马、购新鲜”的口号，希望大家能体验Daily Shopping的乐趣，从一周购开始追求每天的极致新鲜。

最后小编想说，其实盒马鲜生一直在路上，路漫漫其修远，虽然在一定程度上推动了行业的发展，但在时代更新发展的同时，想要保持行业影响力，还需要更多的新商业模式。

来源：笔记侠