中国的食品又出事儿了!

　　“瘦肉精”事件尘埃未落，“染色馒头”、“回炉面包”、“牛肉膏”又接踵而至，中国的食品安全真成了大问题。当日本的核泄漏恐慌蔓延全球时，坊间流传着这样一个段子：中国人何必为核泄漏担心，我们是喝着毒奶粉、吃着地沟油长大的，区区一点核泄漏不足挂齿。

　　这是惟有中国人才懂的黑色幽默，然而，我们在苦笑之余一定要问的就是那个已经沉积多年的问题，为什么中国的食品安全问题屡制不止，为什么中国的食品只有到出事儿了才有人管?

　　林子大了什么鸟都有。也许这是监管部门最喜欢听的一个解释。诚然，中国的食品市场乱象丛生的一个很重要的原因就是：从事这个产业的人太多。

　　从小作坊到大工厂，自然质量与水平参差不齐。再加上本身我们处于一个道德失范的年代，那些缺乏监管的企业为了追求利润最大化而处处节约成本，为了挣钱而不择手段。当社会的道德准则无法约束社会人的行为时，法律便诞生了。记得有位哲人说过一句话：法律的目的不是为了惩罚那些犯法的人，而是为了震慑那些想犯法而还没有去行动的人。然而，我们竟“惊喜”地发现，中国的食品安全法恰好把这位哲人的话做了个辩证。

　　为什么中国的食品安全法丝毫没有威慑力?处罚力度过轻也许是原因之一，但这将更多地被监管部门当作逃避责任的借口。一个食品一旦出了问题，企业的相关责任人自然难逃其咎，但是大多数的违法企业却还是抱着一种侥幸的心理“顶风作案”。

　　另外，一些制度上的漏洞很容易让不法分子钻了空子，也赋予了监管部门为他们“开天窗”的口实。

　　比如，中国去年刚出台《食品添加剂生产许可管理办法》，里面详细列举了哪些食品添加剂不允许被使用在食品中。然而，中国的食品法中对于“调味品”却没有规定其必须注明详细成分。因此，许多不法商贩就钻了这个漏子，诸如添加剂、染色剂之类统统冠以“调味品”的名号，这样食品其中的成分就变成了一笔糊涂账，究竟加了些什么东西，除了生产商外，谁也搞不清。这只是众多制度漏洞中的一条，可想而知，中国食品安全屡屡成为新闻话题也就“情有可原”了。

　　面对中国食品安全的诸多弊病，多数民众并不怀疑政府的纠错能力，制度上的漏洞是可以弥补的，但是有了制度如何贯彻执行，就成了考量政府公信力的重要标准。另外，零售行业作为商品销售的终端，“东窗事发”后，是所有矛头和骂名第一时间最集中的承担者。但作为并没有单独检测资格的商超来说，究竟是原告还是被告?这值得我们思索，但毋庸置疑的是：如何完善食品供应链体系、如何实现从“田地到餐桌”的可追溯脉络，是摆在每一个零售商面前的硕大的问号。