联商网消息：近年来，受零售渠道多元化及商圈布点饱和的冲击，易买得、乐购、沃尔玛、世纪联华、吉买盛等大型综超在上海不断关停门店。
但近年来，上海新购物中心及集中型商业地产项目数量却逐年猛增，对超市的需求不减反增，粥少僧多，招商过程中乱象频出。
所幸各大商业集团仍在超市领域积极创新，上海超市的新业态新品牌络绎不绝。联商网搜铺网针对上海这两年半来购物中心引进超市，及超市选择商业地产项目的变化及趋势进行了盘点及分析。
总体而言，就上海各类超市拓店速度而言，大型综超衰退，中型超市崛起，小型便利超市不断摸索中前进，餐饮+食材的跨界食集和升级版新型菜场小荷才露尖尖角。
声势最盛的阿里旗下盒马鲜生凭借新零售的光环陆续收编了易买得乐购明康汇退出的铺位，并一举开出十余家门店。百联集团退出华联吉买盛后推出了LEME精品超市及融合了超市、餐饮、书籍、音乐等多种元素的全渠道新零售店RISO。永辉更是在沪一举贡献了三个子品牌——上蔬永辉生鲜标超、鲑鱼工坊和永辉生活便利店。绿地集团则效仿DIG外高桥进口商品直销中心大举开设绿地G-Super全球商品直销中心并成为上海门店更多的直销中心品牌。农工商集团则将旗下50家农工商超市改造成折扣店农工商奥特莱斯。
精品超市方面出现了四个新品牌：百盛精品超市、MoonStar慕士达、银泰西选、UNY旗下雅品嘉APITA。生鲜超市也继上蔬永辉之后涌现了速懒鲜生、诏华生鲜、康品汇生鲜等新品牌，综超集团也针对社区服务纷纷推出实验性的便利超市（含有蔬菜水果不同于全家罗森等便利店），如华润旗下乐购express、家乐福easy、麦德龙合麦家，部分超市生鲜供货商自立门户开出了生鲜便利店如YES i CITY点赞、鲜享优荟。
今年下半年上海还将陆续迎来多个新超市品牌，例如沃谷农业旗下果蔬好生活超市进驻红星爱琴海，大润发旗下飞牛优鲜入驻杨浦，Starrymart星集市则将进驻浦东某购物中心。
目前尚未进驻上海，但据报道即将或计划在上海开业的新超市品牌包括：正大会员店、永辉超级物种、德国ALDI廉价超市、COSTCO好市多仓储会员店。未来不排除有望登陆上海的超市新品牌更是多达十来个，例如京东线下生鲜店、美团旗下掌鱼生鲜馆、苏宁旗下SU FRESH苏鲜生精品超市、永旺旗下AEON综超和Maxvalu精品超市、保利集团旗下YOOYA精品超市和比邻社区超市、金鹰旗下精品超市……
联商网&搜铺网统计了2016年1月至2017年6月这两年半来新开业购物中心中进驻超市的类型及品牌，揭示出上海购物中心选择超市的变化与趋势。
tips：本文所指超市不含便利店（如全家、罗森）、个人护理店（如屈臣氏、万宁）、水果店（如百果园）、零食店（如食家物语、老婆大人）、十元店（如大创、名创优品）等。
一、就面积来看
上海新开业的超市中，5000方以上大型超市数量基本维持在每年7至8家的水平上，而10年前每年则至少新增10家以上。考虑到近年上海每年停业的大型超市也在7家以上，说明大型超市在上海的确已在饱和期，总门店存量已处于持平甚至下降通道中。就新开业购物中心中大卖场占比来看，大卖场占比已低于15%，而2007年前后，上海每年新开业购物中心中大卖场占比可高达近三成。
1000方至5000方的中型生活超市由于更为便利，加之生鲜超市、精品超市及商品直销中心三大类型门店同时发力，发展迅速，连餐饮集团也挤入其中争夺蛋糕例如宝燕商城。购物中心出于租金考量也更倾向于中超，故中超数量猛增且占比不断提高。至今年上半年，中型超市的占比已高达5成，如果剔除不设超市的项目，中型超市占比高达71%。
小型便利超市于2015年开始进入上海购物中心，并于2016年受家乐福easy大举拓展带动达到高潮。今年上半年小型便利超市不仅降低了拓店速度且转为更接近客群的街铺店为主，仅乐坊生活广场浦东羽山店和张江万科2049开出了正大优鲜和YES i CITY，乐购express、永辉生活会员便利超市则几乎全部选址街铺。
受商圈内超市饱和、居民数量不足、租金较低、项目类型不适合超市等因素影响，近年来，有近4成的商业地产项目不再引入各类超市，而以往仅有2成项目不引入超市且主要为百货店，说明上海商业地产项目类型日趋多元化。但总体而言，不引入超市的项目大多为分割销售项目、非知名开发商项目、小型商业项目。
值得注意的是，虽然越来越多购物中心不再引入低租金的超市，但也有部分项目同时引入了2家不同类型超市进行互补，例如新理想广场引入家乐福和主打进口商品的DIG，第六区引入永辉及主打海鲜餐饮的宝燕商城。

注：部分购物中心与进驻的超市项目存在非同步开业现象，少量项目甚至存在一年多的时间差，故表中开业年份以购物中心开业时间为准，而非超市开业年份。

备注：以上购物中心仅指当年新开业购物中心。但鉴于不同于大型超市几乎只进驻购物中心，中型超市及便利超市却有大量门店设于街铺中，故后两者的门店实际增速远高于大型超市。
此外，既有购物中心中的大卖场也正被大量新兴的中型超市所替换（不含在上表中），例如2年半间，盒马鲜生上海12家门店进驻的项目中，新开业和既有购物中心各占一半。百联leme3家新店位于改装升级的既有商城内。
既有购物中心中大型超市缩小规模变身中型超市案例也日益增多，例如月星环球港的乐购、盛源生活广场和天山广场的世纪联华均由二层缩减为一层。多余的空间则被开发商收回，或分割为租金更高的小铺或改为建材市场。
二、就超市品牌来看
大卖场
拓展最积极且获铺能力最高的当属永辉精致超市BRAVOYH，2年半内在新购物中心中开出7家门店（尚不含替代乐客玛进驻碧江广场的门店）。来自北京的物美悄然发力开出3家新店成为黑马，家乐福欧尚各开出2家新店，大润发、沃尔玛、吉买盛也均有新门店开幕，而乐购、卜峰莲花、易买得、乐天玛特、世纪联华等则无新增大店。
会员制仓储超市方面，麦德龙进驻购物中心开出2家门店，正大会员店即将入驻赵巷，山姆会员店浦西店或有望入驻南翔，COSTCO尚在为上海首店选址。
精品超市
近期精品超市日子不好过，BHG华联综超以2.94亿元将持有的北京华联精品超市有限公司转让出去，上海城市超市则与天天果园进行股权合作变更了企业法人。
但上海精品超市依旧在扩张，华润blt夺冠开出4家门店，leme生活鲜超和citysuper超生活近期猛然发力各自开出3家（尚未包含未改造的百联又一城）和2家门店（装修中），其中超生活兴业太古汇店更是全国最大门店。
百盛精品、MoonStar慕士达、UNY旗下雅品嘉APITAcityshop城市超市各新增1店，而久光FreshMart鲜品馆、高岛屋Mercato Fresco新鲜市集暂无新门店。OLE则将于今年下半年在吴中路万象城开设旗舰店。
TIPS：国内只有寥寥数家精品超市既叫好又叫座，前提不仅自身实力够强且必须进驻成功的高端购物中心才能相得益彰。精品超市光有高颜值和逼格是不够的，必须有独到的精选货品能力加强客户黏性。
生鲜超市
2年半内，上蔬永辉一骑绝尘开出8家，同时诞生了速懒鲜生、诏华生鲜、康品汇等新品牌。其中康品汇由明康汇转型缩小面积专攻生鲜，速懒鲜生自富都广场开业后，目前上海有两家体验店正在租赁协议签订中，速懒计划2017年在沪增设5-6家店。
全渠道新零售场景创新型超市——学习Eatly好榜样
盒马鲜生新旧兼收，一方面进驻新商场，一方面不断替代老商场的原有大型超市，一枝独秀开出十来家门店，依靠现场加工烹饪及线上线下一体化获粉无数。另一方面，百联RISO凭借集团物业优势也积极创新加快开店，大润发旗下飞牛优鲜即将入驻杨浦，永辉超级物种紧随其后加快布局——先头部队鲑鱼工坊已进驻汇暻及红太阳广场。
保税进口商品直销中心
DIG外高桥进口商品直销中心2年半内在购物中心内开出7家门店，其中七宝车配龙和田尚坊两店已关闭，近来门店拓展有所放缓。而脱胎自DIG自立门户的绿地G-Super全球商品直销中心则凭借资金及物业优势一举开出8家门店，此类门店虽冠以直销中心之名，但在价格上并无优势，生鲜品类不强，正遭受全渠道新零售创新型超市的冲击。来自杭州的银泰西选进入上海后冠以精品超市头衔，并加强了餐饮布局。
中型生活超市
由于联华生活馆等主力品牌拓店节奏较慢，使得元华、尚优、美惠全、喀玛多等非知名连锁品牌或新创品牌得以进驻部分购物中心。部分发展商则自行开设超市，如和平莱茵广场旗下自营梦家全体验超市。
小型便利超市
家乐福、正大卜峰莲花、麦德龙、乐购等大机构动作频频开出便利超市，古北休闲街、联洋、古美、巨富长等社区街区也悄然出现彼此相邻的多个独立品牌小型生鲜超市构成的便利生鲜超市集群，其中也不乏1004玛特、W超市、飞蛋等针对外籍顾客的特色超市。选择小型便利超市的均为4万平方米以下购物中心。
新型跨界食集——另辟蹊径 餐饮+食材
K11首开先河——费心费力自组Hey 新鲜食集，名利兼收既提升租金更补强黏性后。万科集安亭新镇则推出万科食集及万市集。
更多项目开始设法引入餐厅+有机蔬果铺的新型食集，其中，扩张最快的正是连续进驻湖滨道、太古汇等项目的悦衡食集。GREEN&SAFE则将农舍The BARN概念带进新天地，店内二楼入口处摆满颜色鲜艳的各式蔬果及食品杂货的货架。主打餐饮及鲜活海鲜的宝燕商城则进驻了宁辉广场与第六区。
瑞安集团旗下在建的瑞虹天地太阳宫计划打造全亚洲最大美食主题商业的大型综合购物中心，这将是全新的美食集市形态，上好的食材既可以马上烹调马上享用，还有跟厨师交流的机会，也可以把半制品买回家慢慢享用。美食集市周边不仅有书店，更有有关烹饪、有关美食艺术的书籍。
升级版菜场——接地气又实惠
上海商委正在力推融合超市化管理模式和商场化购物环境新模式的升级版菜场。
例如新徐汇集团旗下“尚上鲜”菜场和“康品汇”合作推出“尚上鲜·康品汇”生鲜超市，杨浦商贸集团所属阳普菜市场公司与瑞商联城商业投资管理公司旗下社区商业品牌“乐味坊”合作，推出阳普生鲜·乐味坊智慧型菜市场，保留生鲜农副产品超市经营场地外，还集特色小吃、品牌餐饮于一体，早尚海生煎包、桂源铺港式奶茶、大口福煎饼坊、海上游子老鸭汤等商铺实行全天候供应。同时，阳普生鲜·乐味坊融合线上线下体验，网订店取、网订直送两种方式可供选择，方便居民。
瀚立商业在旗下的江镇新都汇广场内开出自建的“万有集市”，“万有集市”是一个以“生鲜菜场”为核心的生活服务集市平台，占地3千平方米，内场升级版菜场拥有蔬果、肉类、海鲜水产品等摊位，外场则由美容美发、洗衣护理、创意家居小馆等组成。
与传统菜场和超市不同，万有集市是一个由品牌及特色民生餐饮、生活零售、服务配套等为组合的集合体，在功能上有更丰富的延展。未来还将配置花店，开设插花培训、烘焙教室，举办社区集市活动等。
万有集市不仅引入了精品超市、无土栽培有机蔬菜、海鲜工坊等各种类型规格的商铺，还对内部空间进行统一规划和软装设计，设有主题展示体验区等，力求打造“最美菜场”，创新用户体验。此外，Starrymart星集市则正计划进驻浦东某购物中心。

（来源：联商网&搜铺网 郭歆晔）