黄生明的零售,此山中

黄生明

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“诸行无常,诸漏皆苦,诸法无我,涅磐寂静”. 一次偶然的缘起与零售携手,已经刻下二十七圈年轮.借联商这块福地,向各位业内大德拜艺,请求开示,以期早日悟道修成正果.个人手机:13215069999邮箱:13215069999@126.com 微信:huang88976288   QQ:168456358 请各位“菩萨”开示.

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一家小超市的十年竞争路

2011年02月09日

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一家小超市的十年竞争路

              本文刊发于《店长》2011年2月号 及<中国商报.超市周刊>5603期及2011年2月18日<中华合作时报.超市周刊>

  我们(一家本土区域连锁超市公司)旗下的一家直营连锁店——YL店,1999年在一沿海小镇(YL镇)开业,至今已经十多年了。

  YL店位处YL镇的一条主要商业街。在这条商业街上,从与某对手店门对门的拼杀,到对手在YL店左右开出两家面积均大过YL店数倍的门店,双向围歼,到“老伙伴”被迫易帜,再到如今的非对称“三国演义”——我们见证了十多年的竞争路。

  一、用优良的品质开拓商圈、以“放心店”争取顾客,以期站稳市场。

  YL镇是一座沿海小镇,镇区及所辖村居住人口不足四万人。在YL店开业前,镇上只有一条主要商业街,当时只有一家本镇人投资的300平米的BJ超市。据调查了解,当时该商圈市场不规范、假冒之风甚行。于是,我们确定了YL店“用优良的品质开拓市场、以‘放心店’争取顾客”的经营方针。

  YL店开业之初,BJ超市展开了全面低价的“风暴”,试图全面封杀YL店。我们始终坚持既定方针,不“为之起舞”,坚持以商品品质作为我们的诉求。BJ超市的低价“风暴”是以牺牲商品质量为代价的恶意竞争,而我们进驻YL镇是来规范市场的。

  我们主动请市级质量监督部门到门店检查商品质量,并在当地媒体进行广泛报道,在最短的时间内,我们获得了市级主管部门授予的“放心店”招牌,并且公开承诺:在YL店购物可以无条件退货。我们这一系列的动作,在本地商圈内算是前所未有的举动,也成为了当时YL镇居民茶余饭后谈论的话题。他们开始关注我们,了解我们,他们发现现在购物有了更好的选择!

  记得当时一位老大妈起先投诉说我们店的力士洗发水比BJ超市要贵两元多,但后来她还是来到我们店购买,说:“用BJ超市的力士洗发水洗发,头发越洗越结,还是YL店的商品好。”就是这样,在顾客的不断认同下,YL店的业绩自开业以来“芝麻开花节节高”,持续一路上升,销售额远远超过了与我们同样面积的BJ超市。YL店也迅速地在该镇站住了脚跟。

  二、稳定团队、拓展品类,以期“以小博大”。

  在YL店开业近两年后, BJ超市开始了大动作的反击。他们用高薪“挖”走了YL店的店长,通过延伸门店到二楼把营业面积扩大到1500平米,并增加了生鲜经营。针对这个情况,我们也迅速对YL店做出了调整,重点抓好“稳定员工、拓展品类”这两项工作,以此应对BJ 超市的挑战。

  稳定员工方面,我们调派“强棒”人选到YL店接任店长,同时多渠道激励员工、稳定团队。在员工工资比BJ超市略高的基础上,每人每月增加效益奖金100元左右;每月、每季评选优秀员工,由此奖励骨干人员;通过生日聚会、组队外出学习兼旅游等方式丰富员工生活;通过走访员工家庭,增进公司与员工的情谊,增强团队凝聚力。在店长突然“投敌”后,除店长本人外YL店无一人离职。

  由于措施得力、始终如一,YL店直到现在都是我们公司范围内员工稳定性最好的门店之一,80%以上的员工工龄在三年以上。由于员工的稳定,我们的顾客都与营业员成了多年的朋友,有时顾客会把在竞争店获得的“情报”及时提供给我们,比如:BJ超市的某某商品降价了;某某品牌要搞促销了等等。

  与此同时,BJ超市的“新店长”上任后,几经“大刀阔斧”,门店员工不到两个月换了一个遍。由于他没有操作过1500平米的“大”店,对生鲜更是一窍不通,不到半年即“无疾而终”——又跳槽它处了。

  商品方面,我们亦着手扬长避短。虽然BJ超市增加了生鲜经营,但由于其店后即是全镇的中心菜市场,此决策并不能为它带来多少利好。由于房屋结构的限制,YL店一时无法扩大经营面积,不可能也增加经营生鲜,但是,这不等于我们就无所作为了。经过对店内陈列的优化,我们还是“挤出”了50平米的空间,在相关主管部门的支持下,增加了当时聚人气的图书和音像制品。由于种种原因,BJ超市虽然面积增大了,却没有经营这两个品类。

  实践证明,BJ 超市扩容后,由于盲目上生鲜,销售无增长,租金增加,员工流失率变高,导致门店收支出现恶化,小伤元气。而我们门店业绩不但没有下降,还达到了120%的增长率。

  三、回馈顾客、异地采购、练好内功,以期突破“围歼”。

  经过几年的竞争,我们的YL店在竞争中不断壮大,我们的好“伙伴”——BJ超市也始终没有放弃对我们的“关注”。2007年上半年传出消息,它要在YL镇这条唯一的商业街上,在YL店一侧左方距离200米的地方开出一家2000平米的新卖场(其现有门店位于YL店街对面右前方150米处)。试图从两面以两家“大”店来夹击我店,大有毕其功于一役,将我们扫地出门之势。

  对此我们进行了分析:按当时商圈规模,绝对无法支撑三家店(两大一小)的经营,YL店将面临开店以来最严重的生死保卫战,一定要举全公司之力、之智来确保赢得胜利。随后,我们确定了“回馈顾客、异地采购、练好内功”的迎战策略。

  首先,我们首次在YL镇推出“会员积分卡”。顾客持卡购物既可以享受商品会员价还可以累积积分,积分可换取超市购物劵,在BJ新店开业前半年就大量派送“会员积分卡”。在其开业前一个月,我店开展了为期一个月的“会员购物节”,把“会员积分卡”活动进一步推向高潮。而BJ超市是在其新店开业半年后才推出会员卡服务,此时我店的会员顾客已经开始享受到积分回馈服务了。

  其次,在商品引进、开发上,我们利用公司已经建成的驻广州、浙江等地的采购办事处,源源不断地从外地采回新、奇、特商品(日用品为主,食品为辅)。由此,顾客就会发现,BJ超市虽然开得比我们大,但商品好像没有我们的新奇,每次在YL店总能看到新商品。此时,我们也大力宣传“我们的商品总是新的”这一点。一时间,在当地,“商品总是新的”成了我们的代名词。

  当然,练好自己的内功才是致胜之关键。我们在YL店内部多次告诉员工,能够打倒我们的不是别人,是我们自己。我们要用心做好自己的工作,练好内功,把经营管理各个方面的工作都做对、做实。我们在商品的续订、排面的管控、缺货的追踪等方面实行了全面的提升工程。

  当时公司董事长亲自到YL店指导工作,亲自出面同门店旁边的业主沟通租赁事宜,硬是又租下100平米,使YL店的营业面积向后扩大了100平米。采购人员吃、住在YL店,全公司的资源也向YL店倾斜,采购人员每个人都要确保负责好自己对应的品类,门店的员工也按柜组任务到人,公司各职能部门都行动起来了,门店全员行动起来了,“同仇敌忾”地全面应战。

  尽管YL店受到BJ超市的两面夹击,但其新店开业不到三个月,我们YL店的销售就已经从最低时下降40%恢复到了正常水平。一年多后(即2008下半年),BJ新店在业绩惨淡、不堪重负下关张了,其老店也几经“调整”后“关店整改”,而后为了“革面”改名为LH超市(老板还是BJ超市的老板)。

  四、挖掘本土优势,坚持深耕社区,以期演好属于自己的“三国演义”。

  话说到了2010年年初,来自外埠的连锁超市公司----YG超市首次进入本市就把门店开在了YL镇,与我们同处一条商业街,距YL店仅约300米,营业面积2000平米。至此,YL店进入了“三国演义”新竞争时代。经过多年竞争的洗礼,这次YL店已经更加从容、淡定了。针对“外来者”的进入,我们打出了“老朋友,更真诚”的口号。在YG超市开业前,我店全面完善会员管理体系,增加回馈力度。我们是商务部“万村千乡市场工程”在本市的唯一试点企业,我们在加大宣传“商务部试点企业”的同时,不断强化我们的“本土”身份、“老朋友”身份,并以实际行动期望获得顾客认同。

  在深耕社区方面,我们坚持在春节对全镇所辖各村、居委会的贫困户进行送温暖活动;在重阳节组织慰问当地养老院;在“八一”建军节期间慰问边防官兵。也正因此,YL店获得了YL镇残联“爱心超市”的授牌(我店是唯一一家)。一系列的行动使YL店同社区距离更近了,同顾客的心更近了。

  YG超市开业后,我们的业绩是有所下降了,但由于我们深耕市场、向内挖潜,门店整体赢利水平一点未降,YL店的团购订单比以往还更多了。日前,YL店还获得了本市主管部门在该镇唯一一家“农村食品经营放心店”的授牌。

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