“其实，现在大家餐饮的口味已经很多元化了，不仅仅局限于中餐，西餐也是日常所需，我们的味蕾跟老一辈的人已经不一样了。”一位朋友的话，给了我极大的启示。反思一下现在自己日常的吃食，偶尔会去甜品店以甜品面包果腹，一餐就解决了；偶尔去汉堡店、披萨店，必胜客、肯德基、麦当劳走起，特别是带着孩子，发现新一代的餐饮胃口反而会更偏向西式。

      为什么说这个事呢？目前农贸市场正面临着时代冲击，大刀阔斧的求改造求逆境的生存，在农贸市场提升改造中也在思考：如何通过更多元的业态来吸引商户和消费者保持曾有的热情。

      作为农贸市场升级改造的参与者，我们可以看到业态的变化，但并不是很系统的有根据的，而是停留于尝试探索期。针对消费者餐饮习惯的改变，我们提出了一下升级改造建议，供大家参考。

一、农贸市场升级改造：明确传统业态

      农贸市场划行规市的传统业态有哪些呢？蔬菜、肉类、水产海鲜、卤味、豆制品、粮油、禽蛋、水果等，这些在大多数传统农贸市场都能够看得到，一个市场少了这里面的一类都会给人留下“有缺陷”的坏印象，试想一个没有几家肉铺或缺少海鲜摊、豆制品摊位的市场，总是不能满足全面的消费者味蕾需求。

二、农贸市场升级改造：进驻西式新业态

     “不知道买什么菜？不如今天吃披萨”

    “不想烧菜做饭？来我们汉堡店吧！”

        这样的海报将来会出现菜场的一些新型业态摊位，对，随着人们饮食习惯的西化，加入汉堡、披萨等业态也很能很有效的抓住菜场顾客的心，这些业态不能说是创新，但却可以满足顾客的潜在需求。

三、农贸市场升级改造：多元化便民业态格局

      去年风火了好长一段时间的盒马凭借什么让人口口相传？其中最大的特色是什么？有一块区域总能成为焦点，那就是海鲜加工区和餐饮即食区，这个亮点也是农贸市场升级改造过程中应当重点布局的业态，民生性要得到最大发挥，彻底解决消费者的吃饭问题，那么结合餐饮业态是最恰当不过了。这只是其一，为了更好地服务周边居民，菜场的公益性和接地气性，还要求它挖掘更多的便民业态，例如社区活动中心、教育托管、修补铺子等等接地气的业态格局。