在农贸市场运营管理中要正确把握好推进环节组织是行动的保障。由于农贸市场是一项社会系统工程，涉及城建规划、网点布局、工商管理、环境保持、市场产权、农业产销体系和食品安全监管等方面内容，需要工商、规划、卫监、商贸、环保、公安和社区等部门协同工作。如果没有一个强有力的组织领导，没有一套跨部门的协调机制，则管理工作很难顺利推进。

       同时在农贸市场运营管理工作中，要根据当地的农产品产销体系、社区人口密度、交通路网设施、零售服务半径等状况和城市规划及其商业网点发展规划，制定相应的市场管理方针。要防止重复建设和无序竞争，而且要提升农贸市场自身的商业品位。充分体现民本主义，适应人居要求。不仅可以多种形式，还应多个层次。在制定好方针后，还需把握好操作环节，还必须在操作上“精雕细琢”,做好以下几方面的细致工作：一要做细思想工作，不仅要有面上的宣传发动，更要与市场经营户对话、沟通。二要做细方案，不仅要考虑市场设施功能，还要考虑到经营成本，市场在商品结构上必须以农产品为主，结合其他业态相辅相成。三要做细人员分流，不仅要有多渠道的分流办法，而且要有人性化的政策，照顾商户和弱势群体。四要做细操作程序，按照“公开、公平、公正”的要求，实施“阳光”操作，争取最大限度地减少不稳定因素。

       在农贸市场运营管理中如果管理不到位，再好的市场也会丧失名声。正确把握好管理环节，应从以下几方面入手：一颁布农贸市场经营管理规范。要在食品安全管理上落实市场准入和责任告知制度，把好残留农药检测关、肉品三单审核关和食品采购索证关，严防假冒伪劣和有毒有害食品流入市场。要在环境卫生管理上配备专职保洁员和管理员，保证场内干燥、整洁,无乱贴、乱挂和乱摆摊设点。要在服务质量管理上实行明码标价、诚信承诺、诚实守信，规范着装，规范计量，规范营业，提供便民服务。要在经营范围管理上确保生鲜食品的品种数量和营业面积。