在中国休闲食品市场呈现新的发展趋势下，休闲食品品牌都面临着崭新的机遇与挑战。洞察趋势，把握用户，永远是品牌生存发展必不可少的要素。

休闲零食行业或将迎来飞速发展

中国休闲零食行业可以追溯到20世纪80年代前，那时本土零食一直占据着休闲零食市场；改革开放带来外来的以膨化食品和糖果为主的零食，在80年代后迅速占领零食市场；2008左右，世界经济下行和我国消费者消费心理的变化，让零食开始出现本土化、健康化倾向，休闲零食业态开始出现。

中国食品消费市场经历自08-15年的持续增速下降。由图可以看出，我国食品消费市场在2008年之前保持快速增长，08-15年增长速度下降，在2015年后增速开始缓慢回升。伴随产业升级与消费升级，休闲零食行业或成为食品行业新的增长突破点。

宏观环境促进休闲零食的出现和发展

休闲零食是零食行业在产品、业态、概念上的全面升级，宏观社会背景的改变，是酝酿这一变化的基础环境条件。

1、食品安全规范促进行业标准化、品质化、品牌化发展

对于大食品行业而言，食品安全是政策关注的重中之重，也是监督管理的重点，质量标准化成为对行业的基本要求；随着消费者的安全、健康意识增强，消费零食时更加注重安全、健康等因素，一定程度上驱动零食企业的品质化、品牌化转型。

2、人均可支配收入与消费意愿持续提高，消费拉动经济增长

如今居民消费支出增速超过了收入增速，意味着消费心理发生了转变，更多人开始尝试超前消费、进行消费升级；消费对GDP的拉动作用从2012年起显著提高，越来越成为我国经济发展的向上动力。

3、消费信心、品牌忠诚和健康理念共同指向“消费升级”

我国居民的消费心理在近几年持续发生变化，总体来说，我国消费市场向品牌化、健康化、品质化方向发展；中国消费者消费信心稳定，品牌和健康意识增强，或将给零售行业（包括休闲零食在内）市场带来改变。

4、信息化基建与工业化完善共同赋能“产业升级”

随着网络接入人数激增、互联网基础设施建设和产业信息化发展，有效增宽企业信息通路宽度，产生更多触及消费者的信息与销售渠道；同时，现代化物流、新的工业生产技术与仓储技术的完善，为企业沿产业链拓展业务范围、更多品类的规模化生产带来可能性。

因此，在政策、经济、社会、技术等宏观环境的促进下，休闲零食将呈现飞速发展趋势。

休闲食品行业呈现诸多特征

1、品类繁多、市场散碎、跨品类经营困难

目前，市场上对休闲零食的划分有五至十二个品类，每个品类之中又包含若干子品类，导致休闲零食的市场碎片化严重；传统食品企业跨品类经营意味着重新购置、配置一条生产线，成本巨大；部分休闲零食企业开始采用对外合作定制生产策略，仅发力于食品研发环节，一定程度上改进了以往重资产企业跨品类难度大的问题，孕生了平台型、多品类经营新业态。

2、休闲零食行业具有承自传统零食行业的地域性特征

休闲零食（尤其是本土零食）具有地域性特征，不同地区的消费者倾向于不同品类的休闲零食，当地企业生产当地特产更直接有效；诸如北京、上海等大城市对国际化、时下流行的休闲零食敏感度高，跟进意愿强，其他地区对地域传统零食的依赖性和专一度相对更高。

3、人口流动与互联网发展正逐渐化解休闲零食的地域限制特征

休闲零食的地域性壁垒如今正在缓慢消失：一方面，人口流动促进文化融合，降低地缘性的消费特点，让地域性特产可在全国找到潜在消费者；另一方面，“电商+物流”降低了休闲零食跨地区销售的难度，大宗物流比例下降，快递业和物流业比例攀升，销售场景虚拟化、去区域化，为短时间、低成本拓客打下坚实基础；同时，互联网和物流业的飞速发展也使得企业可以综合采购来自全国各地的原材料进行食品生产，使得过去“就近生产”降低成本的生产方式所带来的对不同品类创意融合的阻碍作用被逐步化解。

休闲食品行业呈现新的发展趋势

1、产业链上游，休闲零食企业以轻模式介入

休闲零食在产业链上游，通常采用以产品研发撬动原材料生产与采购的策略，其中以采购为主，该模式使得企业可以以相对较轻的资产模式进入行业。同时，越来越多的休闲零食企业通过农户合作的方式介入农副产品生产环节，以定制化获得高质量的货源；通过“产品研发”和“品控质检”一头一尾的介入，休闲零食在不直接参与生产的情况下，依然可以保持对上游供应链的强管控。

2、产业链中游，合作定制和自建生产方式优化组合

由于工业解决方案日益完善，休闲零食企业可选择自建中游生产物流体系，或在适合的情况下寻求外部的合作定制生产；在这个过程中，休闲零食企业通常根据自身情况，以不同环节的投入产出“价值”作为确定中游解决方案的依据。

3、产业链下游，销售渠道与品牌营销呈现高度互融趋势

在休闲零食链路中，内容、销售高度一体化，互联网电商和新式自营门店，都可以完成同时输出内容并完成购买行为的功能，内容更多被包含在产品和销售内部，两个过程发生互融、互相关联影响。同时，休闲零食企业普遍重视线上、线下双渠道，并积极在探索自营渠道，细分行业销量领先品牌良品铺子在“新零售”方面的销售渠道整合模式最为成熟，通过线上、线下相互组合加成，带来更多消费场景可能性和更便捷的消费解决方案。

由此，信息化系统全程贯穿休闲零食行业产业链由上、中、下游三部分，切实保障企业信息化运营、环节无缝对接和全链把控。随着产业链下游销售渠道与品牌营销互融趋势加强，线上线下结合为消费者提供多触点、便捷化的多场景购物解决方案，优质内容支持下的品牌营销针对“场景-品类-产品”的消费者休闲零食消费路径，促进销售的同时，还催生了输出价值观、打造社交货币新玩法。

沟通消费者，紧随趋势促进品牌升级

然而，虽然行业趋势虽然客观存在，但休闲食品厂商因为各种各样的原因无法对其进行明确把握，导致更不上时代潮流而被消费者抛弃。

其实，行业趋势的变化本质上是消费者需求的变化。把握了消费者，也就把握了行业趋势的脉搏，并先发制胜。

那么，该如何把握消费者呢？

很简单。利用复购物联“一品一码”模式，联通线上线下，对客户进行精细管理，是把握消费者成本最低、也最为便捷的方式，也非常契合当下休闲食品销售渠道与品牌营销高度互融趋势。

具体来说，通过“一品一码”模式，为每一个产品赋上独一无二的二维码，将品牌与用户紧密关联起来。复购物联聚拢购买产品的用户，并将其沉淀为用户数据池，企业可随时随地获取用户信息，并在云计算和大数据分析下，精确绘制消费者画像，帮助企业实现精准营销，打通商业闭环；同时企业可切实把握用户需求，根据用户的反馈优化调整产品生产战略，及时适应变化中的市场，促进品牌升级。

总之，通过“一品一码”创造与消费者最近的触点，打开数据入口，企业谋求发展的重要举措。惟其如此，品牌才能紧紧把握用户，实现用户与品牌的共生共存。