防疫期间，为了降低被传染的风险，全国各地的社区都开始限制每户出门人次，这一因素让很多不能在外就餐和不方便去菜场买菜的居民加入到了线上的“抢菜大战”，让线上生鲜订单迎来了大爆发。

一线生鲜电商平台订单火爆

京东生鲜配送到家业务相对节前环比增长370%，叮咚买菜大年三十的订单量同比上月增长超过300%；美团买菜在北京地区的日订单量达到了春节节前单量的2-3倍；除夕至初四，每日优鲜平台实收交易额较去年同期增长321%。

疫情，让三四线城市居民也加入到了“抢菜大战”

近段时间，菜蔬生社群团购群抢购的人络绎不绝。氢创小编了解到，受这次疫情影响，大家宅在家里，社区生鲜格外的火爆。

“这个团购群是一年前建的，当时是想菜蔬生线下社区生活超市也能开展线上团购业务，方便小区里的邻居们一起团点生鲜水果、网红食品等。”菜蔬生CEO代银钢告诉小编，当时线上业务做得不温不火，这次疫情让大家不能出门就餐，去菜场买菜的人也少了，线上团购群开始活跃起来了。

“外卖平台+社区生鲜”阿里本地生活平台用数据、运力赋能“社区生鲜”

过年的这段时间里，阿里本地生活平台联合了大量的社区生鲜、菜市场里的生鲜商户，共计覆盖6万家门店，在全国保障买菜业务。

据阿里本地生活平台的一位招商经理称，阿里本地生活正在推出“蓝海”就业平台，招收1万名骑手，来自饿了么的数据显示，2月以来外卖骑手单日的跑腿距离总和是过去的3倍多，但每单距离却缩短了18%。因为，“定位在最后100米”的社区生鲜，相比商超，距离更近、交付能力更快，也就缩短了外卖骑手的每单跑腿距离和时长。

其原因是，在非一线城市，线上生鲜电商的供应链不够稳定，站点少，因为疫情下，居民线上买菜需求量在短时期内激增，不少生鲜电商平台难以保证供应，频频“掉链子”，当地社区生鲜商超则借助外卖平台顺势“补位”，尽可能保障社区居民的线上需求。

同时，社区生鲜超市还弥补了居民除生鲜外的其他生活需求，比如洗发水、沐浴露这类的日用品。因为疫情之初，大家都更多在囤食品，时间久了，许多家庭的日常用品目前也出现了紧缺，又不便出门，就通过线上在超市下单。

那么，疫情之后，怎么样的“线上买菜”会成为居民喜欢的采购方式？

这次疫情发生后，一线城市和非一线城市的生鲜电商平台的运营能力高下，是可以明显地体现出来的，因为三四线城市纯线上生鲜电商平台的供应链不够健全，而无法高效地满足社区居民的采购需求。通过饿了么平台的数据，我们发现“生鲜+商超到家”反而展现出了很强的优势，这样的社区生鲜模式，未来线上订单肯定会更多。社区生鲜商场的送货到家业务正在成为一个趋势，实体商超依托外卖平台可以扩大辐射面积，也能创造更多收益，社区生活超市和外卖平台的未来将形成合作共赢的关系。

目前，货源和物流成为社区生鲜亟待解决的问题

市场出现的食材短缺问题，主要是因为春节期间产地工作人员不足，以及受疫情影响的封村封路等现象带来的流通环节不畅。

为了应对疫情，确保供应和价格稳定，解决货源紧缺的问题，菜蔬生的代总说：“为了保证货源充足，一方面我们已经主动联系供货厂商，预订商品，并且自己去他们仓库拉货，直接到田间地头去采购，另一方面我们各店之间进行相互调剂，加大采购频次、调拨配送频次。”目前，菜蔬生80%的店铺员工、前置仓等一线员工全部在岗，公司近期也在通过召回、招聘等方式，保障充足的配货能力。

目前，还有一大难题就是出现在物流方面。疫情刚开始的时候，大量的物流企业都在支援武汉，物资送过去，司机和车子都要进行隔离，加上节后很多人员没办法到岗，因此各地物流运力受限。

同时还有部分小型的生鲜电商平台，因为没有取得政府开具的物流运输许可证明，而无法在市内进行运输配货，导致了大量货品难以高效地送达到用户手中。

针对这一问题，氢创投资的温州本地生鲜电商平台——婆婆妈妈，其创始人何雪艳联系到我们，愿意为没有取得运输许可证明的温州电商平台同行们提供物流运输方面的帮助和支持。

来源：氢创同城