突如其来的疫情让不少创业团队遭受重大打击，企业面临着艰难的经营处境。但也有创业者在此次疫情中得到了机会，“菜蔬生”团队就是其中之一，听听他们是如何抓出机会，在疫情之下是如何生存与调整的。

代银钢：菜蔬生创始人CEO

Q“菜蔬生”是怎样的一个平台？

如何满足老百姓最基本的生活需求，是当前这个行业需要研究的方向。无论是线上还是线下，最关键的是谁离消费者近，谁就能得天下。线上只解决了购买方式的便捷性问题，但是还解决不了物流的及时性问题。所以做生鲜电商的都在想办法解决最后一公里，最后一百米的问题。

基于以上这两点考虑，我们将社区生活超市的客户定位为家庭主妇。选址定在大型社区及居民生活集聚地，服务半径范围保持在500米左右；围绕餐桌、厨房、卫浴三个家庭生活场景，为老百姓提供一日三餐和日常生活必需品。所以，我们的企业愿景是：“做居民最喜爱的社区生活超市！”离顾客近了，无论将来用何种方式做服务，都可以做到无缝切入。

找点是第一步，无论是实体店还是前置仓，找离居民最近的点位都是最关键的。我们的切入点是先开实体店，再逐步做好线上服务。2019年，菜蔬生已经在温州市区开设了5家线下连锁店。2020年，通过“直营+加盟”的方式，计划增开 20家（10家零售实体店+10家前置仓），并完善线上会员平台。

此次的疫情对实体店带来了很大冲击，那么“菜蔬生”有受到哪些影响？

疫情带给我们有危也有机，相对我们这种社区商业业态来说，总体上是机大于危。从中短期来看，疫情对经济环境有很大的影响。但是从长期来看，我们对整体经济环境持乐观态度。

首先，政府、消费者都会更加关注食品安全，上游食品供应链安全将得到进一步加强。从而进一步引导更多消费者从传统的菜市场转到连锁零售渠道，这对菜蔬生社区超市而言是一个非常好的机会。

其次，线上模式的增长是新机遇。不止是商超等零售业态，所有业态都会开辟线上业务，也都将有快速发展的机会。疫情的发生也让大家看到，在零售业中谁离顾客更近，谁就会有更多的机会，而到家业务会让本来离居民最近的社区店拥有更高的效率。所以顾客消费习惯、消费行为的改变，将推动更小型、更接近社区的业态实现加速发展。

还有，除了便利、安全之外，消费者还会关注购物环境和购物体验，这也是我们社区超市业态又一个优势存在。

相对于美团买菜、京东到家、每日优鲜这些平台，“菜蔬生”有什么不同，特点是什么？

这些平台基本上都是纯线上业务，有很多可以直接借鉴从而大大缩短我们试错时周期。而菜蔬生目前都是实体店，线上业务虽有尝试但没有切实开展起来。

目前，菜蔬生门店的选址都是大型社区及居民生活集聚地，围绕餐桌、厨房、卫浴三个场景，为社区居民提供一日三餐和日常生活必需品。商圈范围覆盖半径只有500米，可以说是居民家门口的店。

我们主要还是实体店业务，无论是从环境、品质还是品项数方面来说，我们都具有纯线上所不具备的优势，让消费者更加直观、可选择多。2019年我们各家门店也通过公众号和微信群里做一些订货和配送的简单服务，疫情期间我们用这种方式，为不方便出门的居民提供了便利。

接下来菜蔬生要重点开展线上平台建设，重点发展线上与线下相融合的业务。为消费者提供“1公里范围内，订单半小时送达”的到家便利服务。推动经营方式由商品销售为主向“商品+服务”并重转型，加快拓展线上业务，运用互联网提升服务范围，优化顾客购物体验，提高创新服务水平。

疫情期间，货源和物流是两大难题，“菜蔬生”是怎么去解决这两个方面问题的？

疫情就是一场战役。简单说就是自己动手，哪里有货去找哪里。那么怎么保证我们的货源呢？第一，我们每天都在找货源，组织公司的货车、面包车和用自己私家车去厂商仓库去拉；有些外地厂商无法回来的，我们就让他把仓库钥匙、车辆钥匙寄过来，我们替他们管理仓库、和车辆；还有跟厂商约定提前锁定库存；其次，疫情没有严重之前，我们到我们周边的蔬菜基地和农田里，找菜农定下蔬菜的货源，以弥补外地菜品无法入城的状况。

经过此次疫情之后，“线上买菜”这一领域将会带来怎么样的变化？

疫情给线上带来无限生机，大大缩短了消费者从尝试到接受线上买菜的周期。疫情过后将会有一大批行内行外企业急速上马线上项目，但是上马后真正能够走得好、走得远的，还是那些有着实体店网点布局的企业几率要大一些。短期内，线上业务订单量会暴增，但暴增之后就是考验企业产品及产品供应链、分拣、配送能力的阶段，这几个因素不是独立的，而是依次叠加的。所以总的说来，初创企业有实体店支撑的比纯线上的要存在优势，更有发展潜力。相信在未来半年线上项目将会如雨后春笋般增加，但未来一年左右又会有大批的线上项目倒下。

（疫情之后）怎么样的“线上买菜”会成为大家喜欢的采购方式？

相对于我们这样的社区店，我认为“微信群+小程序模式”会是线上买菜最好的方式和普及最快的方式。在微信群上做产品和营销宣传，在小程序上下单，然后自行选择到店自提或是送货到家服务；

对于顾客来说简单、便捷、体验好，对于商家来说投入成本小、便于管理。因为社区最大的特点是区块非常明显，所以我们也是按照店铺周边固定的范围来划分区块。线上业务开展时，我们的社区店就相当于前置仓，既可以快速到家又可以自提，拥有很好的消费体验。

“菜蔬生”聚焦于“社区生鲜”，那么今后会做出一些升级改变吗？

基于以上观点和认知，菜蔬生会沿着我们的初衷，打好基础，加强线上平台的建设和开发，做好两个高：即高性价比、高便捷性。在永保货品优质的前提下，通过企业运营效率，做好货品的高性价比；围绕社区居民消费习惯，通过线上线下全渠道融合，做好高便捷性的服务，只有围绕着用户这两个最大需求点去做创新才是我们立足之根本。

那么，要做到高性价比，我们就要强化供应链的建设：商品、物流、配送、前置店+仓，通过运营效率的提升，增加竞争力。要做到高便捷性，我们还要加大对信息系统的改造，后台、前台、线上三者要融为一体。提升线上服务的便捷性、互动性，并通过对平台数据第精准管理、分析，来做供应链管理、定价、促销等运营决策。

“菜蔬生”团队，他们抓住了疫情中的机会，同时也在对疫情后的市场进行布局与重构。那么还有哪些企业在疫情之中寻找自己的生存之道，《先锋创业》下期告诉各位看官！

编辑：氢创同城

（图文来源网络，仅供参考）