在学习了关于铃木敏文的书籍之后，陆续开展一些实践工作，其中有一点是关于保质期极短的商品要“后进先出”，对这一颠覆我们历来培训要求的项目我的兴趣非常之大，而且最想运用于小店的生鲜经营。由于理念上的原因，我没有找我们自己的超市，而是在网上找了一位同样喜欢学习铃木敏文的黑龙江小店主，一起站在顾客的角度来讨论研究铃木先生的观点。刚好他那个店的生鲜做得要死不活，准备放弃蔬菜猪肉装成货架，于是我们反正把死马当活马医，结果经历了十几天的高损耗亏损之后，该店的生鲜以新鲜、质优和方便（我们在上架前都是进行了二次处理的）终于被周围的住户所认可了，开始了盈利，然后毛利越来越高，至于少量损耗一家人开伙就能消化。这其中的缘由便是将小店生鲜与大型超市生鲜的区别体现得淋漓尽致，铃木敏文先生所说的站在顾客的立场来看待问题才根本，顾客对离家近的小店生鲜与农贸市场和大型超市的生鲜需求是不一样的。就难先进先出来说，我们很多小店生鲜做死就是因为今天架子上的蔬果没有卖完，就不敢补货和订货，非要等卖得差不多了来，当然是越放越没有卖相，货少、不新鲜、价高，小店生鲜与大店生鲜的一大区别就是，小店生鲜个别单品的品质问题会对整体销售造成极大的影响，因为单品少、选择面小、缺乏替代品，而大型超市由于菜品比较丰富影响较小，农贸市场就更不存在，一个菜品有N多家摊位在卖。慢慢的从个别单品到所有单品都变成这个样子，这样的小店自然就做死了。所以小店生鲜要后进先出，顾客无论什么时候来始终保持新鲜、优质的形象给顾客，这个小店的起死回生的道理就在于此。