出品/联商专栏

撰文/袁雯

圣诞节前夕，迎来了圣诞节蛋糕销售的高峰期，但是，随着草莓、鸡蛋等主要原材料的价格持续地涨价，商家也在想方设法地在设计上营造平易近人的感觉，例如简化装饰、丰富小尺寸商品等方式、让价格更实惠、有性价比。

图1：不二家圣诞节草莓特制鲜奶油蛋糕（图片由不二家公司提供）

据朝日新闻报道：在日本拥有865家门店的西式蛋糕巨头不二家，今年对人气商品“圣诞草莓奶油特制蛋糕”实施了涨价。直径14.5cm的S尺寸含税售价为4980日元(约合人民币222.35元)，与去年同期对比上涨了8.2%。

蛋糕不可或缺的草莓、乳制品、巧克力等原材料全线涨价。人工与物料成本的上涨也带来了压力。该公司公关负责人解释说，尽管重新梳理了原料的选用与配比、也推进了生产线效率优化，但仍未完成消化成本上涨的影响。”

较21年相比约上涨900日元(约合人民币40.18元)

据朝日新闻报道，涨价的不只是不二家公司一家。根据日本的数据总库对西式点心、便利店及超市等100家公司作为调查的对象，今年圣诞节蛋糕涨价了的有62家公司。5号(直径15cm)蛋糕的平均含税价格5119日元(约合人民币228.55元)，较去年上涨了3.9%，与物价大幅上涨前的2021年相比、涨幅达到约900日元(约合人民币40.18元)。

从各类食材来看，截至11月末，草莓价格较去年同期上涨10%-30%，巧克力上涨35%，鸡蛋上涨20%，黄油上涨16%。

日本数据银行负责人分析认为企业是受原材料物价上涨的原因被迫涨价。同时减少草莓的使用量，不再使用巧克力等简化制作以缩小涨价的幅度的动向也是十分明显。

表面只有奶油装饰的圣诞节蛋糕

在难以避免涨价的背景下、各大便利店纷纷推出了高性价比的商品。

图2：罗森售卖简易的无草莓的西式奶油蛋糕(2025年12月2日东京都品川区山本精作拍摄)

据朝日新闻报道，罗森推出的5号规格[简约奶油蛋糕]备受关注。表面没有草莓等的装饰、只有雪白的奶油；售价在2290日元(约合人民币102.24元)，控制在带草莓的金额的一半以下。该商品从2023年发行以来，罗森公关负责人表示，当前消费者的消费倾向正朝着节约和犒劳自己两极分化，这款可根据自己的预算自由搭配装饰的简约蛋糕是存在市场需求的。

此外、罗森今年首次推出了3.5号(直径11cm)的小型款的[迷你雪炸弹蛋糕]，售价2420日元(约合人民币108.05元)，同时准备了比5号草莓鲜奶油蛋糕更小更便宜的4号(13cm)款。据罗森公关部透露，虽然事前预约的报名期限已经结束、这些产品得到了众多顾客的青眯。

全家便利店也同样在单人份盒装款式基础上，丰富了小尺寸4号规格、售价在2000日元(约合人民币89.3元)左右的蛋糕品类。

图3：罗森的圣诞节蛋糕。左手边是简约款鲜奶油蛋糕(2025年12月2日，京东都品川区山本精作拍摄)

据朝日新闻报道，东京斯特林特洲际酒店对商品价格调整采取了有张有弛的策略：一方面，将圣诞限定面包糕点——史多伦面包，定价3456日元(约合人民币154.3元)上调10.3%；另一方面，主力商品“流光雪霜奶油蛋糕”，5号规格，定价7452日元(约合人民币332.72元)维持与去年相同的价格。酒店方面表示，此举是为了保障圣诞系列商品的整体收益稳定。

图4：东京斯特林特洲际酒店的蛋糕。售价保持不变的鲜奶油蛋糕(左)与价格上涨了的史多伦(右)(2025年9月10日拍摄于京东都港区  摄影：山口博敬)

据朝日新闻报道，圣诞节虽是派对和准备礼物带动消费热潮的时期，但如今人们消费愈发趋于谨慎、花钱变得精打细算。市场调查英德知咨询公司（INTAGE）以全日本5000人为对象就圣诞节相关的支出预算展开了问询，结果显示人均预算为16418日元(约合人民币733.03元)。这一数字虽与去年基本持平，却较2023年减少了27.3%。圣诞相关市场规模萎缩至7274亿日元(约合人民币324.77元)，已下滑至仅为两年前的约三分之二水准。该公司分析指出：“消费者的圣诞支出正呈现出明显的克制倾向。”

尽管如此，仍有40.6%受访者表示“会吃蛋糕”，蛋糕需求依然坚挺。蛋糕购买预算中以3000日元档次最多，占比29.7%。