大卖场跑马圈地狂飙驰骋的年代也许即将过去。

　　在租金、人工成本上涨，电商冲击，零供矛盾纷扰下，超市的大店模式正饱受煎熬。2011年，超市单一业态企业销售额出现明显下滑，增幅为-42.8%。

　　现在，零售商一方面试水高端超市寻求多元化转型;另一方面则开始集体“瘦身”，纷纷向中型超市渗透。

　　日前，港资超市百佳在广州市荔湾区和业广场再开一家中型店，百佳物业及发展部总监林惠贞告诉记者，“以后中型超市将是趋势，店铺面积会越开越小。”

　　橘生淮北则为枳

　　其实早在3年前，沃尔玛为了开拓新业态，在华试水了位于社区附近、面积介于便利店和标准超市之间的中小型零售业态“惠选店”，其特色是商品平价且接近社区，品类多过便利店，每家店经营面积约300平方米，以食品、日用必需品为主，这是沃尔玛在中国市场首创。

　　记者观察到，被家乐福分拆的迪亚天天面积也大约是300平方米，比标超还要小不少，也是价格接近社区，品类多过便利店，但其业态仍定位为便利店，但很多便利店的面积大多是100多平方米。

　　这种介于便利店和标超之间的所谓中型超市对沃尔玛来说确实是个业态创新，但这种新业态对沃尔玛来说目前也确实处于试验阶段。

　　试水数年后，就在日前，沃尔玛低调地将当年首批试水的位于深圳红荔、蛇口以及梅林的3家沃尔玛“惠选店”关闭。迪亚天天也是步履维艰。

　　“当地的商业竞争过于激烈是导致沃尔玛难以将‘惠选店’经营下去的原因之一，比如当地的便利店业态十分发达，7-11、万店通、百里臣等知名连锁便利店在深圳数量均超百家。”业内人士向记者表示。

　　渠道暗沉

　　虽然如此，沃尔玛仍然要大力发展这一业态。在宣布高福澜将接任沃尔玛中国区CEO的今年2月，沃尔玛国际业务总裁兼首席执行官董明伦亲临中国区压阵，并透露了沃尔玛(中国)的发展思路，“我们确实在将目光投向中国的三四线城市，并将试点一种新的门店模式。我们在三四线城市的门店将是一种规模更小的中型门店。在拉丁美洲很多国家，我们已经开设了这样的门店。”

　　其实，美国的一些超市也在开小超市，比如沃尔玛将把更多的精力放在实施本土社区小超市战略上。Rochdale Investment Management高级投资组合经理大卫-阿贝拉表示：“长期以来沃尔玛都面临着一个同样的问题，那就是他们能否进入到小超市新的成长阶段。”

　　根据估计，社区小超市市场的规模可达到每年800亿美元。而为了启动对于这一市场的争夺，沃尔玛将开设多达100家名为Neighborhood Markets的社区小超市。社区小超市是一项处于初期阶段的业务，而这项业务的主要客户群体也将与沃尔玛的传统客户存在显著的不同。沃尔玛希望向居住在市中心的客户提供与其传统超市相同的购物体验。

　　与美国不同，沃尔玛中国关闭在一线城市的惠选店，同时在三四线城市布局这一新业态，其中的原因耐人寻味。一线城市大卖场业态布点越来越密集，单店盈利空间逐渐缩小，为降低投资风险，更为灵活的中型超市业态成为零售市场新一轮争夺战的至高点和零售企业新一轮的业绩爆发点。另外，眼下渠道下沉成为趋势，虽然租金成本低于一线城市，但客流量不足的问题就极为突出，会导致培育期加长;相比之下，中型超市渗透性强，更贴近社区、居民。

　　在日前发布的零售百强报告中，22家外资企业零售额合计占零售百强销售总额的17.9%，比重比2010年下降4个百分点。百强企业中，外资企业销售规模同比增长11.3%，增速比2010年降低了12.6个百分点。

　　但是，外资零售业新开设门店中一线城市占比较小，而在三线城市开店占比大幅度提升。其中沃尔玛由2010年的45.5%上升到50.8%，家乐福由2010年的12.9%上升到48.3%，大润发由原来的59.1%上升到了76.2%，乐购由原来的40%上升到53.3%。

　　可以说，外资零售业一方面进行业态调整，另一方面也渠道下沉，而业态调整，创造不同于一线城市的新业态是进军三四线城市的利器。

　　坪效是盈利关键

　　但是中型超市也面临着很多难题。

　　中型超市面临的成本压力主要是两块，一是房租，二是人力成本。有些企业为缓解压力，于是直接冲着这两个目标而去，结果选择了许多房租相对较低的区段，但由于地域偏僻，客流量不够，而社区超市又很难像大卖场那样具有较强的聚客能力，导致不死不活，反而使单位销售的租金占比居高不下。

　　“选址一定要谨慎，不能只图便宜，在现金流充足时，尽量购买并持有一些物业，以化解房租上涨压力;同时引进在特定社区销量高、利润也高的商品，提高坪效;不能通过一味裁员方式来减少人力成本，关键在于增加人均产出。”业内人士给出了建议。

　　“我建议社区超市在商品结构调整上面做文章。比如快速地调整商品结构，使本店的商品结构在功能、品牌、价格带这三个维度上更好地满足该商圈消费者的需求，提高每个小类中平均单品的销售额和每平方米效益，多引进明星商品，快速淘汰滞销商品，进行有效促销，提高促销拉动效应，在商品的陈列上要更有艺术性和吸引力，努力解决门店的缺货问题。”北国超市事业部部长助理周淼表示。

　　“面对房租上涨，社区型超市可以通过调整商品结构来增加门店的坪效。举例来说，位于北京市海淀区的超市发双榆树店是典型的社区型超市，周边有中国人民大学、北京理工大学等高等院校，院校学生成为消费群中很重要的一部分。经过研究我们发现，学生喜欢喝星巴克的咖啡。于是我们就引进其到门店，总共占了不到一平方米的堆头，但由于利润较高，增加了坪效。”超市发总裁李燕川也表示了相同的看法。

　　(中华合作时报·超市周刊 记者 岳彩周)