不久前，华润万家旗下便利店品牌“VanGo”悄然在杭州地铁凤起路站入口附近开业了。同时，在距离VanGo凤起路店不到500米的该地铁站的北入口，另一家便利店祐驿站也开门迎客了，大有对峙之势。

　　800多公里以外的青岛，也出现了“300米10家便利店”的现象。一瞬间，在大型商超不景气的当下，便利店市场备受关注。然而，便利店运营“没那么简单”。

　　便利店掘金热

　　尽管2012对于各家零售企业来说倍感寒冷，但专注便利店的红旗连锁成功上市，报表上20%以上的毛利率也让各家商超大佬眼红;立足社区的北京超市发也仍然保持着20%以上的利润增长速度，让人不禁感叹社区商业的巨大魅力。

　　北京商业经济协会秘书长赖阳就表示，随着经济的发展，社区商业存在着巨大的市场。对于便利店来说，当人均GDP达到3000美元之后，便利店将进入发展时期。当前北上广深早已超过这个数字，其他一线市场也很快就会进入这个阶段。所以各家便利店企业提前布局是在情理之中的。

　　于是，进军便利店市场被很多商超企业提上日程，掀起了便利店市场掘金热。

　　据了解，红旗连锁表示要在未来3年在四川境内新开928家新门店;7-11也将于年底在青岛开业;杭州更是开始了便利店大战，华润万家、喜士多、全家等知名企业纷纷抢占有利位置分食市场蛋糕，甚至出现了一铺难求的局面。

　　此外，华润万家VanGo杭州负责人许焕旻也告诉记者，相比上海、广州这样的一线城市，目前杭州市场的便利店数量还不是很多，但是随着经济的发展和人们外食比例的增加，杭州便利店的市场还是很大。VanGo计划在未来3年在杭州开200家店。

　　据相关数据显示，目前杭州市场大概有500家左右的便利店，相比上海的6000多家和成都的3000多家，杭州还是有着很大的差距。

　　赔本赚吆喝

　　虽然便利店市场前景光明，但盈利难的事实却是这个市场“抹不掉的伤痛”。便利店大佬全家就是其中之一。

　　顶新集团董事长魏应行日前透露，目前该集团旗下的全家便利店在内地店铺数量已达1010家，投资总额达2亿美元，但还没有盈利。

　　此外，盘踞北京多年的港佳好邻居总经理毕震也表示，今年好邻居的经营成本上升了10%~15%，而营业额的增速却大大放缓，压力也很大。

　　据估算，一家便利店目前每年的租金一般为30万~40万，特殊商圈的年租金甚至高达100多万元，而便利店的面积只有100㎡左右，一家经营还不差的便利店一天营业额也就在4000~5000元，按照20%的毛利率计算，刚刚能与租金租金、人工、水电费等营运成本抵消。一家便利店要盈利，则日营业额得达到6000元以上，不过目前很多便利店都达不到该数字。

　　据了解，华润万家VanGo凤起路店的日均销售额为4000~5000元。虽然地铁的开通可能会使营业额有所上升，但目前想盈利仍有一定压力。

　　然而，亏损归亏损，但是该吆喝还要吆喝。毕震就表示有竞争才会有市场，现在提前抢点布局对企业来说很重要。好邻居目前有200家店，未来将会发展到500家。还在亏损的全家也计划在2015年，将门店数量扩张至4500家。

　　业内相关人士也表示，前期的亏损是肯定的，7-11在台湾也是经历了19年的培育和投入才开始盈利的。也许中国市场不需要19年，但是进入上海市场3年的7-11目前依然处于亏损期。

　　另一方面，许焕旻告诉记者，一个连锁企业要盈利除了市场、消费者因素以外，店数规模也很重要。只有有了足够多的门店，才能在供应商谈判、采购、品牌效应等方面达到很好的效果。

　　或许这也解释了为什么众多便利店大佬流血布局。

　　内功靠服务

　　“理想很丰满，现实很骨感”，虽然市场前景很广阔，很多企业蜂拥而入，但是盈利难、竞争大还是众多商家不可避免的难题。

　　然而，你来我往的开店带来的是店铺人工费用的高涨。许焕旻坦言，目前杭州市场上出现的抢店铺、抢员工的现象无形中也提升了企业的运营成本。今年，上海农工商也不堪成本压力，关闭了几十家门店。

　　成本是一方面，如何在激烈的竞争中取胜还要看各家的内功如何。当前便利店不再仅仅是出售鲜食热食小商品，更多的是提供服务，满足消费者便利生活。

　　调查数据显示，台湾便利店的增值服务所创造的利润已占其营业额的60%~70%。同时，配送中心建设、商品品类组合、商品定价、增值服务等都需要细致而深入的研究。而这些恰恰是国内便利店企业所欠缺，或者不足的地方。

　　正如赖阳所说的那样，便利店运营的技术含量很高，便利店作为一个整合资源的平台，做品牌找准盈利模式才是各家企业要思考的。

　　不然，市场的竞争推动着便利店企业间的优胜劣汰，如果没有准备好就贸然进入，结局只能是败走麦城，甚至被收购。

　　(本报记者 陈红杏)