餐饮店

2013年12月06日

加强客户关系管理一直是海底捞的追求，特别是移动互联网时代，新技术手段层出不穷，选择更好的管理方式成为努力的方向。2012年9月，海底捞上线移动客户端，用户可以实现随时随地查询门店和进行订座，并且初步融合了社交功能，通过客户端可以申请电子会员卡。2012年11月，随着微信的日益流行，海底捞进一步开通了微信公众账号，门店查询、在线预定座位、叫外卖都可以通过公众账号实现就，和用户建立了一对一实时的沟通渠道。海底捞..[详细]

By:张一夫阅读（30823）餐饮店 | 营销企划 | O2O | 海底捞

麦当劳顾客流失，被迫卖大米的节奏！

2013年12月06日

张兴在中国麦当劳的市场部工作了十几年，在他看来，麦当劳的汉堡在中国堪称“抗通胀”食品，因为10年前5元一碗的面条，现在已经涨到了15元。“卖出的汉堡包数量不断增加，量大了，成本自然就降下来。”不过，麦当劳这种“抗通胀”的姿态，以及与肯德基之间的价格战，多少透着一些无奈。时移世易，面对中式快餐的快速崛起和饮食文化的变化，麦当劳叔叔笑得很勉强。今年第三季度，由于在中国、日本和澳大利亚市场上表现疲弱，麦当劳..[详细]

By:请叫我大帅阅读（29393）餐饮店 | 顾客 | 麦当劳

如何让一家咖啡厅移动起来，星巴克做到了！

2013年12月06日

刚看到“星巴克移动门店”这种爱称时，时间线君有点惶恐：这家咖啡馆内外，从支付、会员、外卖、店内音乐下载甚至到数字闹钟服务，不是都已经连上移动端了吗?“移动门店”是闹哪样?难不成把整座店放在车上吗?结果，星巴克还真把一座门店放在车上了!还是火车哦亲!想一边出行一边喝杯惬意咖啡?酷爱小火车的瑞士人最近梦想成真了。11年前，星巴克首家欧洲门店就开在瑞士，如今，这个童话般的国度又成为这家公司历史上的另一个第一——..[详细]

By:请叫我大帅阅读（25636）餐饮店 | 星巴克

重庆第一校园咖啡连锁:“豆芽”的选择

2013年12月05日

三年前，徐涛和他的三位创业小伙伴还只是重庆西南政法大学大二的学生，四个朝气蓬勃的年轻人用浓郁的“理想主义情怀”培育出第一家豆芽咖啡馆。而让小伙伴们没想到的是，这个“柔弱”的校园咖啡馆竟能迅速茁壮成长，并以平均每年一家分店的速度，优雅占领重庆的高校咖啡市场。这四个平均年龄只有23岁的年轻人如何能将一家独立咖啡馆打造成直营连锁?又是如何将连锁做成企业呢?答案就让&..[详细]

By:张一夫阅读（32812）餐饮店 | 重庆 | 豆芽咖啡馆

零售业聚焦美食商机破解“微利”之痛

2013年12月01日

据了解，成熟商业项目中餐饮比例通常在30%-35%左右，如今，商场开业期餐饮业态比例达到35%基本已成为常态。据戴德梁行中国区商业顾问部主管甄仕奇介绍，餐饮业态的聚客能力在一定程度上有助于商场缩短培育期，目前，多数新开业的商业项目都需要借助餐饮提升商业氛围。北京商报记者在调查中也发现，对于新开业的购物中心，大多数餐饮业态最先火起来。尽管承租能力低、利润率有限，但为了弥补传统零售业态的劣势，有高聚客力的餐饮业..[详细]

By:张一夫阅读（27781）餐饮店 | 网络零售 | 电子商务 | 淘点点 | 阿里巴巴

对待员工，不能一概而论 #菜鸟餐饮店#

2013年11月26日

“老师，就没有好点的工作吗?”在我担任食品协调员学校的讲师时，经常会有女同学这样问我。但是，我却没有能介绍给她们的好工作。因为人手不足的弊端，已经覆盖了整个餐饮行业。她们希望能作为正式职员工作，但企业..[详细]

By:大久保一彦阅读（127816）餐饮店 | 日本 | 员工管理

临时工的工资要每日现金支付 #菜鸟餐饮店#

2013年11月25日

我一个人生活的学生时代，曾经因为突然有急用而向姑姑借过钱。现在回想起来，对学生来说，能日付工资是多么值得感激的一件事!也许是因为这一点，“第七饺子店”几乎从来没有在招聘临时工方面苦恼过。“附近金泽大学..[详细]

By:大久保一彦阅读（49374）餐饮店 | 日本 | 员工管理

创意营销案例：看吉野家如何玩转微信

2013年11月23日

8月10日快餐连锁品牌吉野家在北京发起一系列O2O促销活动：(1)推出创意微信优惠券APP，结合微信互动和互动游戏优惠券展开线上线下互动，通过线下门店引导;(2)微博、微信、代言人、意见领袖推荐;(3)普通消费者微博、朋友圈分享口碑传播。品途网将活动内容做了简单整理，分享给关注餐饮O2O的朋友。“即兴消费”是快餐行业消费的一大特点，快餐行业的目标受众以年轻白领和学生群为主，消费者对于快餐品牌的选择有一部分是既定习惯、具..[详细]

By:张一夫阅读（48620）餐饮店 | 营销企划 | 微信 | 吉野家

人手不足正是机会 #菜鸟餐饮店第22日#

2013年11月21日

“不管开出多高的工资都招不到人，这可怎么办……”不仅是连锁店，个人餐饮店也存在着人手不足的问题，并且越来越严重。“连保证饭店正常运营的人手都达不到”，“根本没法编制工作时间表”……经常听到这样焦虑的声..[详细]

By:大久保一彦阅读（52234）餐饮店 | 日本 | 员工管理

辞掉临时工 #菜鸟餐饮店第21日#

2013年11月20日

如今的时代，想要让顾客特意光临自己的餐饮店，必须注重餐饮店的整体搭配。料理、内部装修、接待顾客的方法等，人是其中最重要的组成部分之一。那家超市负责果蔬部分的大叔的手与众不同，看到他的手，就会觉得蔬菜很..[详细]

By:大久保一彦阅读（38805）餐饮店 | 日本

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