2013年08月06日
评论数(2)“据上海连锁经营协会统计,今年以来会员单位市内网点同比减少了2600余家,降幅超过10%。报告指出,受网络购物等新兴消费业态的分流影响,传统商业业态经营压力加大。社会消费习惯的改变深刻影响着城市产业结构,当传统的实体店铺深陷“试衣间之困”时,新型业态正迅猛生长。上半年,上海无店铺零售额增长46.9%,其中网上商店零售额增长57.4%,居各零售业态之首。”
-----文汇报载《上海连锁商业市内网点降一成 网购增长强劲》
网点减少10#,主要原因是上海的几大连锁集团联华、华联、农工商、家乐福等重要的发展期是在上世纪90年代末和21世纪初的几年,按租期10到15年计算,最近几年普遍遇到租约到期的情况,而续租的价格基本翻了2倍,除了市口特别好的网点之外,低利润的零售业普遍放弃了续租,因为续租的企业大都是利润丰厚的银行和证券营业所或者是餐饮。线上无店铺的零售额增幅巨大,则是说明新的业态更多的在蚕食传统零售业的份额,特别是服装和家电类别。
相比实体店,在网上,消费者可以通过更低的价格,买到更多品种的商品,而且可以送货上门,这种方便快捷的购物体验,是实体店所所不具备的。现在的实体店,把进入电商参与电商作为和电商竞争的战略决策,比如苏宁电器在三年前杀入电商,2012年的销售达到150多亿,排名仅次于淘宝和京东商城,其他的传统零售业,比如大润发,乐购、联华等在今年也高调进入电商,传统商业做电商一时间成为潮流。
但是,高调进入电商之后,传统商业成功者很少,其中做的最好的是苏宁易购,但这是建立在苏宁巨大的投入上,为了解决物流配送问题,苏宁计划在全国建立60个配送中心,平均每个配送中心投资达到1.5亿,目前已经在一线城市建好10个配送中心,配送中心建立后,不仅给实体店配送,每个配送中心还有针对小件包裹的自动拣货仓库。另外,苏宁易购在网站投入上也大的惊人,公开资料显示,苏宁易购网站的技术人员达到1000人,所有这些投入,目前在传统零售业中只此一家,多数零售商,只是花钱请人做个购物网站,让门店配送送货,根本不考虑的网站的优化,检索,门店的送货能力等等。因为这一切的背后,需要花费巨资。
概括而言,传统零售商做电商需要攻克三个瓶颈,1.流量瓶颈,没有流量,哪来成交,拥有风投和上市公司的背景的京东,苏宁们可以烧钱做广告拉流量,微利的传统零售业拿什么去烧这个钱。2.技术瓶颈,电子商务的核心是“电子”,其次才是商务,网上商城的建立不仅仅是建个网站就好了,网站平时要不停的优化,更新,浏览人数多了,速度慢了都要优化,改进,所有这些都需要技术和人员以及资金的投入,传统的零售企业10多人的IT队伍是无法完成复杂的网站建设、维护工作的,对比电商,京东的工程师达到3000人,1号店的技术团队也要接近1000人.3.送货瓶颈,传统零售业涉足电商时送货往往是自己送的,模式基本是“电子商城接单,门店送货”,这个模式一定程度上可以节约人力,充分利用实体店的优势,而实际上,问题很多,特别到节假日,门店送货根本来不及。这三个瓶颈解决之道,主要是花钱做广告,建立技术团队,增加送货人手,所有这一切,都要有巨大的投入,而收益在短期是很难看到的。
实际上,传统零售业可以通过采购升级,技术升级,服务升级来提高自己的竞争能力,
1.采购升级,扩大商品直接采购份额,缩短供应链,降低进货成本。
传统零售超市的优势是集中采购,统一进货,降低进货成本,但集中采购的商品主要集中于常温商品,对于蔬菜水果、肉类等生鲜商品,往往采用联营模式,采用扣点方式,基本上自己做柜台出租的生意,包赚不赔,所有的损耗由供应商承担。缺点是这种模式下,生鲜商品经营的主动权不控制在自己手里,商品质量难以保证,所以自营是唯一出路。在这方面,永辉超市的“农超对接”模式,和集中采购模式做的很有特色,永辉超市对易于保存的生鲜商品,大米、香蕉等商品采用统一采购的方式,把商品从产地直接送到配送中心,由配送中心直接配到门店,既保证了低价,又保证了鲜度,而对于配送要求蔬菜等商品,采用“农超对接”方式,将商品直接从田间,采摘后送到超市的蔬菜架上,保证了鲜度,让消费者吃上放心、新鲜的蔬菜。为了保证商品的品质,永辉超市有一支600人的采购队伍常驻在外,全程监控商品质量,保证商品的新鲜、安全。所以,永辉超市的生鲜食品占到总销售的40%以上,而一般超市则只有20%,,直采对于永辉超市压低进货成本,保证商品质量起到了关键作用。
2.技术升级,新技术的应用,降低劳动成本,提高工作效率。
在零售业中,以商品条码技术为核心的POS系统,让零售商能够知道门店单品的实时销售和库存,对于单品的盘点,自动补货等均可顺利进行,而下一次零售革命可能是以.RFID(无线射频技术)为核心技术的应用方案,每个商品上装上无线射频条码,配送中心收货无需一箱一箱的搬了,可以实现自动收货,配货效率也可大幅度提高,目前无线射频的条码还比较贵,没有大幅度推广,只在高档服装,卷烟厂、图书馆等企业应用,但效果是非常好的,如浙江中烟工业有限责任公司,实施基于RFID的多层平库卷烟成品仓储信息管理系统,实施后,物流作业人员从120人降低至85人;物流作业差错率从5%降低至0.1%,仓库货位利用率从80%上升至95%,卷烟在库时间从10~15天,下降到3~5天,大大提高了劳动生产率,节约了人力,降低了劳动成本。随着RFID芯片的价格降低,必定会出现大范围的应用。大大提升劳动效率。
3.服务升级,提高员工素质,提升对顾客的服务水平。
与电商相比,传统零售业与顾客的交流可以面对面的进行,电商要么通过电话,要么通过QQ等即时聊天工具,面对面的沟通显然要比通过通讯工具沟通更加顺畅。记得以前工作过的一家门店,通过销售报表发现酒类的销售增幅要高于其他品类,于是开始关注负责酒类的理货员,这个员工戴了一幅眼镜,40多岁,挺斯文的。我认真的观察他几天,发现他第一很勤劳,空闲的时候,他用心用抹布擦拭货架和商品,每周在检查卫生的时候,他的货架通常是最干净的,一些滞销的白酒上面,也没有灰尘,所以顾客拿到的商品都是很干净的商品;其次,每次顾客在挑选商品的时候,当顾客犹豫不决的时候,他都能主动的为顾客答疑,通过询问顾客的需求,为顾客推荐需要的酒,如果货架上的酒不够,就帮顾客去仓库搬货,如果量大,他会和仓库的同事一起把酒搬到顾客的车上,尽管这样需要耗费更多的体力,他依然乐此不彼。于是产生很多的回头客,这个类别的销售越来越好。我们通过提高员工的素质,做好顾客的服务,可以提升销售。
线下PK线下,零售商应该利用自己的优势,一方面通过提高采购能力、提升技术装备来降低成本,另一方面,则是通过增加顾客的良好体验来留住顾客,增加实体店的销售。