潜默
在北京看雪
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2014年12月30日
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就算在同一条街上、经营同样的内容,为什么有的店里热闹非凡,有的店却是门可罗雀。这是许多从业者百思不得其解的事。虽然苦恼万千,但却无从下手,因为他们不知道顾客为什么不来了,为什么抛弃了他们。顾客不再光顾的原因有很多,那些个性的细微的感受只发生在一瞬间,但却阻止了顾客再次光临的脚步。
没有特色的店,很难再有回头客
公司附近新开了一家饺子店,开业的那几天,许多人都去尝鲜,回来反应都是一般。我们也去试了试。除了饺子还点了几样小菜,小菜上得倒挺快,但味道实在有些差,似乎就是随意调了一下就端了上来。端菜的服务员的手指甲里都是黑黑的泥,我们相视后,都不敢再看。勉强吃了几口,味道也不敢恭维,只是咸,没有其他。许多食客都在问蒜泥在哪,店员说没有,只有整头的蒜,食客只好悻悻然而去。
饺子同样没有惊喜,吃不出任何食材的味道,似乎把馅料凑在一起就包成了饺子。出了门,我们都说,再不来这家店了。
我在暗暗观察这家店的生意。开业不久他们推出了充值赠券的活动,比如冲100元赠20元。每天路过那,倒有一些零零星星的顾客,生意做得不愠不火。这样的状况持续了一段时间后,近期再看,到了饭点时间,整个大厅都空荡荡的,只有两名服务员在无聊地打着晃。
写字间附近有许多家餐馆,生意好的,总会让食客一来再来,生意差的,就算站在门口招揽,客人也不会前去品尝。
在如丛林般的食店中,要做到独树一帜,就必须有自己的特色,不管是食物的特色,还是店堂装修、服务的特色,有那些让顾客舒服、愿意再来的地方,就不怕没有顾客光临。
没有信誉的经营者,很难走得更远
朋友去一个大牌买衣服,正好有促销活动,服务员开了交款小票,朋友就又去其他地方转了转,最后一并交了款。拿衣服时,服务员告诉朋友,刚才打折的价格算错了,需要再重新补一个差价。朋友略有不悦,因为店家的错误却让消费者买单。
后来这个品牌的经理出来解释,先是当着朋友的面把服务员狠狠批评了一顿,接着给朋友说,这也是没有办法的事,朋友后来虽然补了差价,但是却说再也不到这个品牌消费了。
其实类似的问题有很多解决方案,比如:可以向消费者说明情况,差价由店家承担;或者,委婉地提出由消费者补差价的要求,但要赠送一件小礼品感谢顾客的支持;再或者,送给顾客一张低折扣的贵宾卡,下次光临会有更低的折扣。问题的解决要本着让顾客体会到诚意的原则,没有诚意、表演双簧似的认错,对顾客来说没有任何意义,只会惹怒顾客不再光临。
亚马逊曾多次发生把商品寄错的情况,大多数处理方式是将商品白白送给顾客,这也一度成了网上的热门新闻;迪卡侬也曾错发了一件商品的尺码,给我答复的是,错发的商品不需要再寄回了,新的尺码随后就会寄到。
对经营者来说,发生失误,不同的解决方式将带来不同的结果。那些自以为聪明不肯承担因工作失误引发损失的经营者,最终损失的是顾客。
没有给顾客良好的体验,下次光临将成为一句空谈
一些商家为了节省费用,把一个不能带来任何效益的地方缩得小之又小,那就是卫生间。卫生间是衡量商家经营水平的一个重要窗口,但却未引起商家的重视。有的卫生间满是污垢,打扫不及时,气味熏鼻;有的把数量设置得少之又少,门前排起了长队,顾客满是抱怨声;还有的设施年久失修,仅仅成了摆设。这都是轻视顾客的表现,未把顾客的切身感受放在重要位置,只是一味地推销商品,仅看重那些带来直接效益的经营活动,但顾客的这些间接感受却是决定是否再次光临的关键因素。
顾客不再光顾的原因有很多,哪怕仅是一个小小的不良感受,都会阻挡顾客再次光临的脚步。所以,不要小看那些“小”,不要善小而不为,不要仅盯着眼前利益,沉下心慢慢来,像煮一锅靓汤,要让所有的食材都浸出内在味道,让顾客体会到经营者的用心与诚意。