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张青山

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从事零售业20年,目前从事零售业管理咨询、培训,希望结交各位同道,为零售业发展添砖加瓦。

现任: 纳尔森(香港)商业管理有限公司 总经理,美国GLG顾问集团专家;

中国商业联合会“零售业职业经理人(店长)资质认证”培训师;

北京大学零售研究中心特约讲师;

西安市市场营销学会培训总监。

曾任: 百安居西安店店长、城市直销经理;

麦德龙西安店销售发展经理、商场总经理;

麦德龙西安商场物流、非食品、生鲜、超生鲜楼层经理;

好孩子儿童用品公司连锁店陕西区域经理

联系方式:ncc_tony@163.com 电话:029-87363242 QQ: 173056452 微信:NCC7172

纳尔森(香港)商业管理有限公司,是从事零售商超运营管理的专业公司,由来自世界500强的职业经理组成,为广大国内商超提供管理运营、咨询培训服务。目前运营多个项目。

---------专业服务,触手可及!

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生鲜便利店的定价策略

2014年08月28日

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  在任何竞争策略中,价格无疑是我们最为有力的武器,从理论上讲,大卖场费用高,调价流程复杂,也看不上我们。菜市场小贩的实力不如我们,且对于利润要求高。这就为我们留下了价格空间和操作空间。

  我们的基本定价策略是不高于大卖场的价格,敢于和菜市场比价格。以薄利多销赢得客户。

  具体策略如下

更多研究成果在www.ncc-hk.com

  1、敏感商品表中的商品,保证价格低于或者不高于大卖场。

  2、肉菜蛋、米面油作为最主要的敏感商品,其中大路菜、鸡蛋、猪肉分割一级产品,米面油中个别畅销品种,应该加入敏感商品报表,以确保这部分商品价格明显低于大卖场和菜市场。我们把这类产品称之为超敏感商品。

  3、敏感和超敏感商品之外的商品,价格与大卖场持平或者略高。要比小商店略低或者持平。少部分极不敏感商品,可以价格略高一些。

  4、大包装商品价格要低于单个商品价格。

  5、采购每周要上生鲜批发市场市调一次,并且提供市调清单给店面和我,以确保生鲜价格具有竞争力。保持最低进价,拓展利润空间。

  5、店面每周要对于竞争对手大卖场市调一次,对于菜市场市调两次,以确保我们的价格竞争力,并且把此结果每次发给采购,供采购与供货商谈判使用。

  6、为保持价格的竞争力,我们必须节约办事业,多快好省的办吉美康的事情。

  7、采购在市调和收到店铺市调清单后,后必须把调价申请单做出来,报给项目经理和我,批复后立即调整价格。对于出现的负毛利,要在调价后和供货商去探讨(我们不要发票,而且是小渠道,这个价格通常是低于大卖场价格的)。

  8、市场调研的依据是敏感和超敏感商品清单,我们的DM清单以及需要市调的其他商品。

  我们的价格策略,是为了保证我们的价格具有较强的竞争性和攻击能力。

  但是如果没有与价格相匹配的适当的订货量和库存,价格优势就是一句空话。

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