张青山的博客 微信:NCC7172

张青山

公告

纳尔森http://www.ncc-hk.com

从事零售业20年,目前从事零售业管理咨询、培训,希望结交各位同道,为零售业发展添砖加瓦。

现任: 纳尔森(香港)商业管理有限公司 总经理,美国GLG顾问集团专家;

中国商业联合会“零售业职业经理人(店长)资质认证”培训师;

北京大学零售研究中心特约讲师;

西安市市场营销学会培训总监。

曾任: 百安居西安店店长、城市直销经理;

麦德龙西安店销售发展经理、商场总经理;

麦德龙西安商场物流、非食品、生鲜、超生鲜楼层经理;

好孩子儿童用品公司连锁店陕西区域经理

联系方式:ncc_tony@163.com 电话:029-87363242 QQ: 173056452 微信:NCC7172

纳尔森(香港)商业管理有限公司,是从事零售商超运营管理的专业公司,由来自世界500强的职业经理组成,为广大国内商超提供管理运营、咨询培训服务。目前运营多个项目。

---------专业服务,触手可及!

欢迎访问纳尔森官方网站:

www.ncc-hk.com







统计

今日访问:2926

总访问量:25012273

永辉进步在哪里?——走马观花看永辉

2014年10月13日

评论数(1)

昨日朋友请吃饭,说在高新区永辉附近,我怕堵车,去的早,顺道去这家永辉看了一下。


2011年我们指导某超市和永辉在重庆南川干了一仗以后,我就不太看它了。永辉上市,发展很快,业绩忽高忽低,吴敬琏老先生说的好,中国的股票市场连赌场都不如,上市公司业绩掺水,怕是谁也说不清楚。零售这个行业,卖场说明问题。


这家永辉超市的选址在唐延路街心人防工程地下,选址不算好,我走到跟前还得问路口警察才知道有这家店。说明招牌的可视性比较差。


这家永辉店周边有很多小商铺,不知道是不是也是永辉一起租下来的,招商情况还可以,有点小型购物中心的样子,福建人开超市传统上喜欢大面积招租,可以降低本身租金成本。


超市布局显示了永辉的自信,一进门从右手开始是干杂山货,不远就直对着蔬果区,蔬果区顾客不少,目测在200~300人以上,但是蔬果区之外,人就很少。比如一进门左手的日用百货区,空无一人。这一层蔬果区占地大约30%,集中了几乎所有的顾客。说明永辉的蔬果做的还是不错。


永辉在重庆给我冲击很大的是水产和鲜肉部门,但是今天我看到永辉这种招牌式的悬挂销售的鲜肉部门,只有两个顾客在耐心的翻动着鲜肉,台面上商品很丰满。


水产部门面积比重庆小多了,不知道是不是觉得西安人吃水产少,有意缩小的。台面基本上是丰满的,这是永辉一直做的比较好的地方,就是直到顾客下班的时候,台面依然是丰满的,但是我们也知道,这个陈列带来的就是高损耗的挑战。


冰鲜台上死鱼不少,不仅如此,活鱼缸里80%的鱼都翻肚了,除了几只皇帝蟹还比较活泼。说明这个店的水产养殖水平不行,急需培训,活得养死,只有赔钱。


我想买点贝类,看着实在不够新鲜,但是顺路,就买点吧,结果找连卷袋又找不见,问了促销员才在较远的水产处理区找见。挑了些贝类,又找不见打称台,又问了员工才发现藏在柱子后面,柱子周围没有明确的标识。


要去收银台还要下一层,下面这层是服装、床品等非食品区,国内民营超市习惯上把洗化部门当非食品管理,这里也是和床品放在一起。


永辉的服装我印象里是出租联营的,这里不知道是不是,但是还是给人来自批发市场的感觉,没有品牌,大排挡,偌大区域只有一个顾客。在西安高新区这种地方卖批发市场的大路货服装,估计不会有销路,反正我是不会看的。


再往下走,是很大的散货区,这是永辉在三级市场做法的遗产。我的经验,在大城市里,除了年节,这种散货食品的销售很一般。我在这个区域没有看到一个顾客。


散货对面是酒水饮料区,虽说夏季已过,酒水饮料进入小淡季,但是这一区域居然一个顾客也没有。


收银道开了6个,每个排不到3个顾客。当时是下午6点,按理说是下午的高峰期。


在这家卖场里,我没有看到3年前永辉在重庆生鲜区用的那么多员工,说明永辉意识到人力成本的问题并且加以控制。


整个卖场看完,如下印象:

1、蔬果做的不错,整个卖场除了蔬果区大约200~300人,基本上其他区域空无一人。尤其非食品区,说明永辉的非食品还是做得不好。

2、服装属于地摊货,定位依然很低,缺乏品牌,与当地消费不匹配。

3、散货区过大,一如在三四线城市的做法,平时坪效很低,依靠厂家费用支持。

4、整个商业体招商还行,但是人气不旺,与附近的卜蜂莲花不能比。

5、选址周边全是宽阔的马路,不与居民区直接衔接。

6、地下商场,地上标识不明显。

7、人力成本有所控制。


永辉还是那个永辉,比三年前我在重庆看到的没有进步,某些地方还有明显些退步。让我想起多年前的人人乐。


希望我看到的只是一家店的情况,但是门前在招聘,好像在西安还有几家店要开。


纳尔森(香港)商业管理有限公司 张青山

文章为作者独立观点,不代表联商专栏立场。

联商专栏原创文章由作者授权发表,转载须经作者同意,并同时注明来源:联商专栏+张青山。