程相民

杀入新零售阵营,佳思多玩转小业态新零售

联商网消息:12月29日,秉承着“真食材、好料理”的理念,上海又一家佳思多料理超市现已登陆陆家嘴商圈。

这也是继苏州之后,在上海陆家嘴金融地区的一家颇具特色的新型料理超市。

▲全景图

实景图

据悉,佳思多陆家嘴店位于上海市浦东新区锦延路,营业面积为500㎡左右,营业时间为7:00-24:00。

店铺距陆家嘴金融广场步行7分钟,周边高档住宅小区林立;店内根据不同时段切换主题(五个场景:早餐、午餐、下午茶、晚餐、夜间小酒馆);店铺商品品项2000个左右,台湾产品占比20%-30%,自采商品品项数800个左右。

迎客堆头

全球精选综合商品

自主研发的现制欧包、甜点、沙拉、便当等鲜食

农场直送果蔬

餐区

餐厅菜单部分内容展示

专注“真材实料”20年老品牌

其实,佳思多品牌是1997年由吴秀霞女士在中国大陆创立。

吴女士出身于台湾食品制造世家,家族从事食品制造已经有60多年历史。九十年代初,吴女士到大陆创业,临行前,向她得父亲讨教做好产品的秘诀,父亲只告诉了她四个字“真材实料”。

最初,吴女士开始在广东一带生产肉松等一系列台湾口味的肉制品,但在经营过程中,虽然产品很受顾客欢迎,可由于其规模太小,总是受到大卖场等现代渠道的影响,导致其获利很低,甚至不能很好地维护其“真材食料”的生产理念。

因此,吴女士决定开始自建门店销售她的食品,因为用料真实,很多台湾客人喜欢。同时,吴女士又开始自行研制其他台式美食,每次产品研发出来,都先给自己几岁的儿子阿郡(Chun)品尝,阿郡(Chun)觉得好吃就上市,甚至将佳思多的英文名字改为chun store,以此表明她是在用一个母亲对待儿子那样的爱心经营这个品牌。

用心经营最终获得了应有的回报,让佳思多成为了一个在上海和苏州两地为几万会员顾客多年忠诚消费的品牌,创造了属于大家的美好。

专注C2F 主打料理产品

佳思多主张以客为本,在多数新零售品牌聚焦于店铺模式创新的时候,专注于C2F模式的创建。顾客有需求但市场上没有好商品,佳思多坚持自主研发,产品数为300个左右。

“这一年,通过与日本鲜食技术指导、物流业以及有机种植业的广泛合作,结合对中国市场消费者的购物需求,我们又重新打造了佳思多的商品体系。在原有基础上,采用全球直采、有机农场定制、自有工厂研发自制三种模式,构建了完整的零售产品供应体系。” 佳思多总经理陈岩告诉《联商网》。

正因为如此全新的供应链体系,让佳思多与传统零售和线上零售商品形成完全差异化。与盒马鲜生对比,佳思多确保了食材的品质和安全性,与生鲜传奇这样的社区店相比,它聚焦了城市中产阶层对品质生活的需要。

“我们培养城市周边的小规模有机蔬菜农场、果园,偏远地区的优质农产品,为他们提供全程的供应链解决方案,因此佳思多才有了最好的小众农产品奉献给顾客。” 佳思多总经理陈岩告诉我们。

据了解,与佳思多合作的日本山崎公司,在徐州沛县采用有机堆肥样地五年,精心耕种有机食材,辛勤耕种了五年才换来有机杂粮等高品质食物。

据了解,消费者特别中意的一款台式香肠,选用100%温体猪肉,由天然纯猪大肠做肠衣、佐以58度金门高粱酒提香。每一根香肠都沿用古早手法,每一环节都手工制作。另一款台式牛肉面,采用进口牛骨精心熬煮16小时,每碗都配有实打实的大块牛肉。

创新门店经营 三个线上频道将上线

除了科技和产品不断精益求精外,佳思多团队也优化了佳思多的店铺模式,采用社区店+便利店组合、线上+线下一体化销售、餐饮+零售的新模式,开设了500平米左右的“料理超市”,同时在研发200平米左右的“料理便利店”。

同时三个线上频道佳思多外卖、社区厨房、网络商城也将陆续上线。为此,佳思多研发了新的零售信息系统、建设了覆盖全国的多温层、多SKU、一日多配的物流中心,确保店铺端和线上销售商品的可得性和安全性。

佳思多在上海华泰中心建设了占地5000平方的研发和培训机构——佳思多学院,通过高效的教育训练体系,培训专业的店长、主厨,构建了可以覆盖全国的运营团队。

同时,通过加盟拓展+营运托管的模式,在全国主要城市拓展业务,选择深刻理解当地消费需求,并有业务拓展能力、财务管理经验的合作伙伴,在所在区域共建小业态新零售体系,共享新零售的美好未来。

融入新技术,注入新活力

据介绍,佳思多核心团队在中国零售便利店、社区店业界有多年的经验积累。来自于华润小业态的全国团队、7-11、全家的营运和鲜食研发团队,王品集团的餐饮团队,共同组成了豪华阵容。

这个富有创新的团队,采用现代零售的鲜食技术、全温层物流技术、信息技术、业态研发技术、O2O技术,整合洽洽集团的基础农业资源和海外供应链资源,打造了“小业态 . 新零售”体系,为佳思多chun store注入了新的生命力。

佳思多展望

“2019年开始,佳思多将在多个一线城市和重点城市布局开设500平米左右的“料理超市”,选择城市CBD和高档住宅区,为高档写字楼白领和高档住宅区家庭提供臻选食材和台式料理,针对店内分时段经营的五个场景,匹配商品和服务,同时提供线上购买服务。”谈到未来,总经理陈岩告诉《联商网》。

据了解,同时投入研发的还有200平方的“料理便利店”,2019年开始也将在上海布局门店,继而在2022年,在全国以区域授权方式将发展权利授予首期表现优秀的加盟商,通过两种门店的布局和线上线下销售,形成新零售销售网络。

形成自己的特色,做放心食材,进而成为自己的亮点和差异化,佳思多一定在当期的新零售模式中跑出自己的赛道。

(来源:联商网 程相民)

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