●胡宗利

       要速度还是要质量？这是中国超市企业的一个两难选择。
　　现在看来，中国的超市企业选择了前者，圈地行动不断升级加码。
　　但现代连锁超市的核心是供应链系统。这条链条系统的任何一个环节上出了问题，都是致命性的。
　　打个通俗的比方来说，供应链之于连锁超市，就如同是一座大厦的钢筋骨架，大厦盖得越高，这个骨架就要越坚固，否则必将倒塌。沃尔玛等现代超市巨头深谙此中要义，他们运用供应链管理的新思维，利用现代的信息技术将供应商与零售商整合为一体。
　　而目前中国的超市企业却只顾急于将大厦往上盖，没有认真考虑到骨架是否足够坚固牢靠，甚至连本来纤弱的骨架都出现了可怕的裂纹。
　　也许从战术角度看，中国超市尽快形成规模是有道理的，超市行业又有其增长的特殊性。首先要看能不能成为规模化的企业，一个规模化的企业不光要有规模，对于上游供应链还需要有议价能力的提升；同时还要具备对上游供应链的生产指导，什么东西好销售，就引导上游生产什么。如果能做到这两点，上游给你的就一定是最好的价格。而对于下游，则要更多地了解消费者需求，针对老百姓的需求，给他们提供满意的商品。但不要忘记，商品永远是在变化的。对上游而言，你永远要保持一颗积极的心态寻找商品。而对于下游消费者，随着生活质量的提高，他们的“口味”也在不断变化，这就要求你的经营团队、行销团队及时去了解他们。了解消费者之后，企业还需要与上游供应商紧密联系，分享这些收获。那么，每一次成功的分享都能给他们以及企业自身带来很好的利润。
　　要提高毛利率，主要还是在于供应链的优化，此外还有成本优势，比如运输成本。销售环节利润的提升是超市保持良好业绩的一个重要基石。在同一个城市开的店比较多，就可以在这个城市建立一个配送中心，并且有足够大的覆盖能力，这将使成本下降，自然也有利于毛利率的提升。毫无疑问，打造高效供应链将是今后一段时间超市必须要做的功课。