全食超市开出了新的业态店 却惹毛了老主顾

联商网专栏：全食超市的日子越来越难过了，为了吸引新的顾客群，她开出了新兴业态店，不过却引得老主顾们疯狂吐槽。
　　

近日，全食超市(Whole Foods Market)也开出了新的业态店，她表示，这种店铺是为了吸引世纪一代(Millennial，指1980年到2000年间出生的顾客，即国内的80后和90后)。

至于吸引这群顾客的方法，按照全食超市的说法，那就是“用现代化的、流线型的设计理念，再加上最新技术以及精选出的有机食品”。

不过，这套思路出了不少问题：

其一，创新战略咨询公司“Innosight”合伙人Robyn Bolton在《哈佛商业评论》上表示，将目标聚焦于80、90后的最大弊病在于忽略了35岁以上的客群，而且从另一方面向所有顾客表达了这样一个隐晦的观点，那就是“我的店都该好好装修一下了”。

也就是说，当全食超市将新店称之为“面向80、90后”的时候，她事实上再说这样两件事：

“35岁以上的顾客们，最适合你们的是传统老店，反正比起新店，那里可是‘脏乱差’哦”；

“我们搞出新店了，不过原因在于老店乱七八糟的，而且价格超高哦”！

尽管这两种观点绝非全食超市想要传达的，但是Bolton在文章中表示，这两种说法正是他身边这群35+的朋友们最常见的评价。

全食超市的声明中表示，新业态店将会“拓宽市场，深入社区，尤其是那些传统旗舰店覆盖不到的区域”，不过在顾客眼中，这句话是这么解读的，“这些新店极有可能要开在低收入区域了”。

另外，鉴于目前全食超市最大的问题是提供的有机商品价格过高，而新店极有可能是为收入一般的年轻人服务，那么如何形成自己的低价策略，也摆在了全食超市面前。

从目前来看，在有机领域，Trader Joe’s、阿尔迪(Aldi)、塔吉特(Target)甚至沃尔玛都成为了全食超市的竞争对手;而形如Amazon Fresh(亚马逊的生鲜订阅服务)、Good Eggs(电商平台，商业模式是“农场到家门口”，也就是Farm 2 Door)也是未来的重要竞争对手。
　　（联商网专栏作者 王子威）