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撰文/向好

当城市零售市场陷入严重内卷，县域经济能否成为零售企业的增长新引擎？适配县域经济，是否仅靠商品供应下沉就能实现经营增量？县域消费又是否只是“低价”的代名词？

如今，永辉用一套系统性的调改实践，给出了这些问题的答案。

11月21日，永辉在四川省的首家县域调改店——安岳中央时代店(简称“安岳店”）正式开业。开业三天，门店销售额同比增长近600%，客流同比增长近800%；同日，永辉超市广安武胜融恒时代广场店(简称“融恒时代店”)同步焕新开业，三天里，门店销售额同比增长近470%，客流同比增长近430%。

两家县域门店的表现，再一次凸显了县域经济的活力。

截至目前，永辉已在福建、重庆、安徽、河南等地落地约30家县域调改门店，积累了大量关于县域市场商品配置、功能设置、运营策略的宝贵经验。

在县域市场，永辉大力推进胖东来模式的本地化创新，形成了一套区别于一线城市的差异化打法，最终实现销售与客流双增长，不断推进着从“民生永辉”向“品质永辉”的进阶。

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品质零售的县域新机遇

作为国民经济的基本单元，县域承载着全国近70%的人口，贡献了近40%的GDP。众多县域拥有独特的资源禀赋与待开发空间——人口决定需求体量，产业决定消费能力，资源决定增长潜力。因此，县域商业不仅是服务乡村振兴、拉动城乡消费的关键载体，更是城市产业瓶颈凸显与人口返流背景下，消费市场孕育的全新机遇。

过去，县域受地理分散、人口规模有限、产业集群薄弱、物流配套不足等短板制约，商业活力长期不足；而当城市商业边际效应触及拐点，品牌企业的服务能力与产业效能开始向外溢出，县域商业凭借更低的运营成本、更易聚集的消费势能，逐渐释放出更大的杠杆效能。

过去，零售企业在县域的布局，多是店铺网络与商品的简单地域扩张，而今，永辉在县域的调改，则是以系统性学习胖东来模式为契机，从“人货场”多维度发起彻底变革，在本地市场有极大的稀缺性。

作为品质零售的践行者，永辉超市始终在优化商品结构、提升服务体验、改善员工福祉。除了在中心城市深耕，永辉更通过县域市场的内容升维与本地化重塑，精准适配县域消费需求，为自身的品质零售发展赢得新空间。

以10月开业的莆田仙游三凌广场店为例，开业期间该店日均销售额同比增长近5倍，客流提升超350%。

值得注意的是，县域消费下沉绝非“消费降级”，而是需求与供给的精准匹配；县域消费也不是“低价”的代名词，而是价值的分级。

从实际业绩看，县域市场的高品质消费需求十分旺盛：金枕榴莲、鲜活梭子蟹、进口山竹等高品质生鲜商品销售领先；奥尔良烤鸡、卤牛肉、捞汁海鲜等即食类商品持续热销，便捷化餐饮消费成为主流；永辉定制鲜牛奶、定制精选无抗鲜鸡蛋、YONGHUI橙汁等自有品牌及定制商品表现亮眼——这些都印证了县域市场正经历从“价格敏感”到“品质认同”的消费升级。

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川中县域标杆“安岳店”成为样本

作为川中丘陵上的“柠檬之都”，四川省资阳市安岳县2025年末总人口达148.27万，是四川第一人口大县。近年来，安岳凭借“产业+流通+消费”三链协同，走出了一条川味经济的突围路径，成为县域经济发展的典型样本。

安岳店最初开业于2017年10月18日，已积累八年多的运营经验。作为永辉在四川布局县域商业的标杆项目，此次焕新升级，是永辉“区域去中心化＋持续下沉”战略实质性推进，不仅是永辉在四川落地的首家县城调改店，更是其学习“胖东来模式”、推动“品质零售”深入县域市场的关键一步。

此次门店调改聚焦商品力、服务力、员工力三大核心维度，形成了一套适配县域市场的完整方案：

1、商品层面：以“品质引领”为核心，差异化优势显著。

在商品适配逻辑上，县域门店绝非“一线城市低配版”。

调改后，安岳店商品总数优化至9115支，食百类商品上新率高达43.5%；从品类规划、品质标准到价格带分布等维度，整体商品结构已达到胖东来商品结构的80%。

围绕“商品为先”理念，门店商品群既保持精简高效，又兼顾丰富度、民生性与时尚性，构建起“大牌尖货＋永辉定制＋品质永辉”三大矩阵的商品体系，进一步强化了在本地市场的差异化竞争力。

其中，生鲜区域作为民生消费核心，在保障基础需求的同时，引入更多中高端品质商品，并始终保持超高质价比，打造“优质平价”体验。

蔬菜区：铁棍山药、蒜头、老姜等日常菜品定价稳定在4.99-5.99元区间，高度贴合县域消费者的日常采购需求。

水产区：以亲民价格打造“民生海鲜”标杆——鲜活淡水鲈鱼仅15.9元/条，南美白对虾售价不足30元/斤；同时引入罗氏虾、皮皮虾、梭子蟹等高端水产，极大程度丰富了县域市场多样化消费场景。

水果区：精选国内外地标产品，涵盖红心蜜柚、白甘蔗、智利车厘子、秘鲁蓝莓等优质果品；更特别引入安岳本地标志性产品——新鲜安岳柠檬，实现“在地化”商品补充。

熟食烘焙区：金秋丰收喜悦面包、葡式蛋挞、山茶花山泉吐司等烘焙产品广受欢迎，双汇卤甜肠、奥尔良烤鸡等人气熟食也持续热销，片区也成为门店最具“烟火气”的流量核心。

尤为突出的是，永辉自有品牌“品质永辉”系列商品备受消费者青睐。

该系列严格遵循胖东来“DL”系列开发标准，强调品质与价格的平衡：例如“品质永辉头道特级生抽”，仅萃取第一道原汁，采用传统工艺足期发酵，在实现特级品质的同时兼顾减盐健康属性；“YONGHUI东北长粒香大米”产自东北黄金水稻带，依托产地优势保障米粒饱满、口感香甜，持续赢得县域消费者信赖。

2、服务层面：深度借鉴胖东来模式，为县域商业树立示范。

在服务体验上，安岳店将“细致化”与“人性化”贯穿始终：肉禽柜台延伸出按需切丝、切片、绞肉、剥皮、剔骨等定制化服务；海鲜柜台为高端食材提供专业清洗、打氧等配套服务，全方位提升购物便利性。

门店更在细节处彰显人文关怀：增设顾客休息区与便民服务台，配备身高测量仪、血压计、洗手池、直饮水与微波炉等设施，让零售服务充满温度。

在县域市场，这些服务内容具有显著创新性——不仅为当地消费者带来全新体验，更为县域商业服务水平的提升提供了优秀范本。

3、员工层面：优化福利与成长体系，带动县域就业质量。

调改后，安岳店员工享有更具竞争力的薪酬福利：工作满一年即可享受10天带薪年假；门店还专门配备了功能齐备的员工休息室、培训室与更衣室，并提供餐补支持。

这些举措不仅增强了员工归属感，更为当地服务业人才培养注入新动力，同步带动县域就业质量提升。

与此同时，永辉超市持续完善全国员工成长体系。

截至2025年8月31日，全国已有近5000名员工参与技工认证，专业通过率达78.2%。员工状态的积极改善，叠加门店内胖东来式的细致服务，正吸引越来越多消费者回归实体购物场景。

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县域消费火热背后的深层变革

永辉超市CEO、全国调改负责人王守诚指出：“布局县域市场不仅是产品与服务的‘下沉’，更是消费理念与生活方式的融合。”

当前，随着城乡一体化推进与内需大市场基础设施的不断完善，县域消费升级已从简单的“量的增长”转向“质的飞跃”，呈现出四大演变趋势：从生存必需型消费向发展享受型消费转变，从实物消费向服务体验至上转变，从关注产品功能向重视品牌品质转变，从同质从众消费向个性表达消费转变。

永辉超市则通过高品质生鲜、便捷餐饮、匠心自有品牌、优质体验空间与丰富服务项目，将理性的品质标准与温情的消费体验带入县域市场，推动了县域市场的供给侧革命。

尤其在源头直采、自有品牌开发与时令爆款商品推出过程中，永辉始终强调“品质与价格的最优平衡”——充分考量县域市场的居民可支配收入水平，精准满足县域消费者对“城市品质”与“县域温度”的双重需求。

值得关注的是，在县域消费下沉的同时，永辉更通过渠道革新破解县域物流与流量难题，推动县域资源向外输出。在助农领域，永辉已形成“节令助农+产地直采+全国上新”的可持续模式。

2025年5月，永辉开展荔枝季助农活动，对接广东湛江合作社与果农，构建“24小时从枝头到门店”的高效供应链，让全国消费者第一时间品尝到岭南荔枝的新鲜风味。

2025年8月，永辉启动“2025新疆水果节”，依托“产地直采+全国极速上新”模式，将新疆葡萄、哈密瓜等优质水果输送至全国门店。

在安岳本地，“安岳柠檬”作为四川首个出口额破亿元的新鲜水果品类，早已远销海外。当前正值安岳柠檬集中上市期，永辉通过产地直采将新鲜柠檬上架门店，既助力当地果农增收，又推动“柠檬经济”与乡村振兴深度融合。

从岭南荔枝、新疆瓜果到安岳柠檬，永辉通过构建高效供应链，既保障了消费者“尝鲜”体验，又为果农拓宽了销售渠道，在积极履行助农惠农社会责任的同时，构建起“产地直采+消费终端”的产销共赢生态。

写在最后

从沿海省份到内陆地区，从经济强县到特色农业县，永辉以覆盖纵深的务实行动，成为连接城市品质与县域温度的桥梁；通过品质零售的县域下沉，永辉实现了对当地就业、商业环境的综合带动。

未来，永辉将继续坚定践行品质零售路线，持续完善生鲜、日用品、3R(即食、即热、即烹)等核心品类的供应链体系，以优质商品和真诚服务守护千家万户的日常生活，为县域商业高质量发展贡献持久力量。

最终，这些在县域市场积累的比较优势，将转化为永辉的长期竞争力，助力其书写“小城大业”的全新篇章。