餐饮店

2013年09月04日

来晒一晒我在香港机场吃的一顿饭。其中竟然还收了一笔10%的服务费。[详细]

By:云章阅读（39806）餐饮店 | 香港

2013年08月29日

在湖南一个偏远的农村，有一个小姑娘因为家里很穷，没有读完初中就不得不辍学。因为没有文化，又长得不够漂亮，出去找工作就成了一件非常困难的事。后来，好不容易在一家湘菜馆找到了一份在厨房里打杂的工作。小姑娘非常珍惜这来之不易的工作机会，工作特别卖力，也很主动，常常在自己份内的工作完成后，主动帮厨房里的师傅雕一些萝卜花。这些萝卜花主要用来放在装菜的盘子里作装饰品用。久而久之，小姑娘迷上了这份业余工作，经常..[详细]

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酒店迎宾员岗位职责

2013年08月27日

1．工作时坚持站立服务、微笑服务和敬语服务，向每一位进店、离店客人致意问候；2．为上下车客人开关车门，下雨天要为上下车客人撑伞，并派伞套给客人；3．协助行李员装运行李；4．为客人指路，认真回答客人的询问，尽量满足客人合理的要求；5．配合保安员确保酒店门前交通畅通，做好门前的安全保卫工作；6．应始终保持旺盛的服务热情，为酒店树立良好的形象。[详细]

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特色饮品店表现不俗潜力大

2013年08月27日

红茶菌、蔬菜、醋这些原本只属于厨房专用的配料，经过改良之后却成为了时尚饮品。营养、健康加美味，这些新鲜的饮品从一上市就引起了消费者的关注，并表现出不俗的市场潜力。对于小本创业的投资人群而言，投资这些特色饮品开家小店或许能够给你带来意想不到的投资回报。眼下，人们的饮食观念正悄悄地发生变化。健康消费已成为时尚，低脂肪、低热量、营养丰富的饮品大受欢迎。开家菜汁店，为大家提供含丰富维生素和各种微量元素的蔬..[详细]

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四种品牌模型

2013年08月26日

本年度最多的新闻我想都跟食品有关，瘦肉精、毒馒头、地沟油、塑化剂，加上之前的三聚氰胺，食品行业在本年度应该是最悲催的一年了！在国民的一片谩骂声讨中，最终大家把问题锁定为中国食品企业良心大大地坏了。顷刻间这个以民生为主导的基础行业变成了一个高危行业。中国食品行业的企业家们杯弓蛇影，惶惶不可终日。中国食品业已经伤不起了！难道中国食品企业真的是集体道德滑坡？笔者认为根本问题不是“道德”问题，而是“利润”..[详细]

By:春天天使阅读（30771）餐饮店 | 食品安全

包子店的90天

2013年08月25日

临近武汉汉口江滩的闹市上,店铺林立,人流熙攘。经过反复考察,赵大海相中了夹在众多小吃店中的一个空门面。为了使生意脱颖而出,原来做小超市的赵大海决定开家包子店,这样不会与附近的店面产生直接竞争。经一周的筹备,在一阵吹吹打打开业的喧闹声中,顾客很快被吸引了过来。由于采取了买五送一的促销手段,加之包子的味道的确不错,在最初的半个月里,他的店前每天出现了排长队的壮观景象。可是,仅仅三个月后,赵大海就不得不忍痛转让了店..[详细]

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海底捞与美捷步相同的成功之道

2013年08月21日

发迹于四川简阳，成名于北京的海底捞如今是当之无愧的火锅中的佼佼者。百胜餐饮集团组团两百人参观学习，海底捞认为这是大象像蚂蚁学习。从来没有一家餐饮品牌能像今天的海底捞一样受到老百姓的青睐和传颂。开火锅店的很多，为何只有海底捞如此风光？除了正确的战略导向，唯有客户价值才是企业实现永续经营、迈向卓越的不二法门。否则，一切只是暂时的。要做好客户价值，首先必须创造员工价值，因为客户价值是员工创造的。海底捞对..[详细]

By:春天天使阅读（32994）餐饮店 | 企业管理 | 客户价值 | 美捷步 | 海底捞

海底捞：企业管理成功的经验

2013年08月21日

海底捞无疑是一个成功的商业故事，有管理学教授跟踪探访海底捞的商业智慧。在餐饮业中，火锅是对食物烹调要求相对较低的一种。缺乏差异化使得火锅业竞争异常激烈，经营者往往会尽量降低运营成本而与竞争对手区分开。但这些途径往往很快被整个行业复制，包括曾经被披露的反复使用锅底等行业黑幕。海底捞的菜品在顾客中以干净、新鲜以及分量适宜而著称。结合他们的超品质服务，我们不免好奇海底捞的利润如何，又来自哪里？也许正如海..[详细]

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维络卡：刷出的优惠券营销

2013年08月19日

在维络卡推出之前，用户只能通过网络打印或者商店派发的优惠券进行消费，不仅存在网络盲区，而且商户的优惠券回收率很低。现在只要消费者拥有一张通过手机号码激活的维络卡，在维络城的终端机上扫描一下，这个采用了无线射频识别技术(RFID)的卡，就可以让消费者点击商家图标，挑选自己满意的打折商品并把优惠券打印出来。从吃什么到根据优惠券的信息选择去哪儿吃，就是这样一张小小的卡，将商户的打折优惠信息直接对接到了个人用户..[详细]

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中式餐饮的品类战略

2013年08月17日

在西方发达国家，尤其是美国餐饮市场，也经历了这么一个极度分化的阶段。经过分化后，甚至在汉堡品类里还分化出了油炸、火烤、牛肉、猪肉、鸡肉，甚至从形状分化出方形、三角形汉堡。相比较而言，中式快餐还处于分化的初级阶段，米饭、面条、饺子等中式餐饮主食品类都还尚未产生代表性品牌。从这个角度来看，中式快餐的机会还很多。2009年，全国餐饮百强企业的营业额为1322亿元，占全国餐饮市场的7.49%，产业集中度低，品牌分散，..[详细]

By:春天天使阅读（33163）餐饮店 | 营销企划 | 品类战略 | 中式餐饮

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