出品/联商网

撰文/袁则

8月25日，清美集团全新零售品牌“品上生活”自营超市，将正式登陆上海闵行区百联南方购物中心。

作为上海第二家、闵行首家“品上生活”，该店以7000㎡的超大空间、12大现制档口、6000余款商品及800多款现场制售产品，融合百联南方购物中心庞大的人流，构建起全新的生鲜消费场景。

8月22日-23日，门店还组织了媒体开放日和试营业等活动；为庆祝开业，还会开展“打卡+收藏”免费领取鸡蛋、满额抽奖及千款商品劲爆折扣等活动。

不同于传统商超的会员制模式，这里无需任何会员费，凭借全产业链优势将实惠直接让利消费者。

这家从菜场豆腐摊起步的百亿集团，继续发力从供应链“幕后”走向零售“台前”，为上海生鲜零售市场注入新活力。

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7000㎡鲜食王国

走进“品上生活”百联南方店(以下简称品上南方店)，轻质简约的空间氛围让人眼前一亮。

品上南方店按功能划分为12大区域，包括蔬果区、烘焙区、熟食区、礼品区、粮油区、生活用品区、零食区、炒货区等，动线设计清晰，同时又有深度场景衔接，保障购物便捷性。

试营业期间门店现场照片（下同）

水果区设在动线最前端，整箱猕猴桃堆头带来强烈的量感与品质冲击力，火龙果、哈密瓜、西梅、进口蜜桔、葡萄等精品及季节性水果品项丰富，质感突出。

果切区按照当前规范做法，选用当日鲜果，标准食用顺序，并严格遵循“468原则”(从上架时间计算，4小时8折、6小时6折、8小时下架)，包装上还贴心标注“鲜切水果为日清商品，保质期仅一天，建议当天食用”的提示。

蔬菜区陈列资源充足，商品展示面丰富；清美基地鲜菜品项丰富，绝大多数蔬菜采用封膜或塑托包装，大大提升了购买便利性。方正通透的布局，让买菜多了几分闲适。

烘焙区是不少人的“心头好”。资深师傅现场制作北海道吐司、榴莲芝士、核桃满满、蔓越莓司康、巧克力熔岩蛋糕等经典单品，日本进口面粉、老面发酵，全程“现烤现卖”，拒绝预制产品。

12大现制档口是门店的核心亮点。老年人熟悉的现包水饺、烧麦、蛋饺，现炸油条、春卷，买回家简单加热就是一顿家常饭；年轻人追捧的现切三文鱼、寿司、铁板烧、炸鸡，搭配现榨果汁、手工奶茶，轻松满足“便捷化、多样化”饮食需求。

熟食档口的虾油卤鸡、五香牛腱、卤鸭翅是爆款，傍晚还会加制一批热乎卤味，方便下班市民带一份回家。

豆制品档口除了传统嫩豆腐、老豆腐，还推出迷你绢豆腐，刚好适配1-2人食用，搭配特制凉拌酱汁，吃法灵活多样。

水产区的吊水鱼独有特色。为了让鱼肉无土腥味、肉质更紧实，清美甘愿“保质让利”——鱼儿采购后，会先在自家清水池塘“瘦身排毒”10天(期间不喂食，让鱼儿消耗体内杂质)，即便这会导致鱼儿体重减轻、利润减少，但清美坚持“顾客第一”。

此外，599元/只的鲜活帝王蟹、68.8元/只的鲜活小青龙等品质之选也很亮眼；门店不仅提供免费剖鱼服务，每周还会定期举办蓝鳍金枪鱼开鱼表演。

肉品区的新鲜度肉眼可见，猪肉来自江苏沭阳黑猪基地，采用“热气鲜杀”工艺，屠宰后4小时内直达门店，工作人员现切现卖。

更严苛的是，门店所有鲜食均执行“当日出清”原则。现制包子、水饺、寿司，现切肉类、现榨果汁，当天闭店前必须全部售罄，绝不隔夜，临近闭店时部分鲜食还会推出折扣，若仍有剩余则统一处理，确保顾客每次买到的都是新鲜产品。

源头鲜、冷链鲜和商品鲜，成为清美门店的“突出标签”。消费者在这里购买的每一份产品，都能追溯到具体的农场或养殖基地，没有中间商加价环节，高度呼应了当下消费者对“品质、安全和价格”的多重需求。

礼品区则兼顾了送礼需求，玉树野生虫草、收藏级陈皮、大红袍茶叶等高端商品均带权威证书，品质有保障，工作人员还能提供免费切片、磨粉服务，全店商品更支持礼品定制，让送礼更体面。

炒货也设置了专区，有现场炒制核桃、花生等坚果，无添加防腐剂，按重量售卖，顾客可按需采购。

此外，冷冻冷藏、全球好物、品上尚品及生活用品各个区域也都呈现出鲜明的特征。

特别值得一提的是，“清美”“甘存”与“清优美”三大自有品牌系列单品随处可见。据了解，品上南方店“自营”品牌占比已提升至50%以上。

公司从6000款商品中精选出50类“英雄单品”，对标行业一流水准，涵盖生鲜、零食、日用品等方方面面。这些单品不仅品质过硬，价格也极具竞争力，成为吸引顾客复购的“王牌”。

得益于“自种、自养、自产、自销”的全产业链模式，清美砍掉了所有中间商加价环节，使品质与价格相得益彰，门店商品价格比周边菜场低10%以上，许多商品比会员制商超更具优势。

除了“平价”，“品上生活”还拒绝“量贩式绑架”，提倡“小份装、日常价、吃鲜不囤货”。

服务便利度同样拉满。线下门店配备人工收银台与30台自助收银设备，高峰时段无需排长队；自助打包台提供免费购物袋、胶带、剪刀，方便整理商品；休息区的免费热水，为逛累的顾客提供歇脚之处，工作人员还会主动帮扶行动不便的老人。

此外，“品上生活”还搭建了覆盖5公里的外卖配送圈，通过官方微信小程序下单，最快30分钟就能收到冷链包装的新鲜商品，22:30前在清美云超APP或小程序下单，次日也能收到“品上生活”的食材；帝王蟹、龙虾等高端海鲜还提供“到家仍鲜活”的承诺。

图源：清美官网

售后方面，“买贵退差价”“七天无理由退货”政策，以及生鲜产品质量问题即时退换的承诺，让消费者购物全无后顾之忧。

支撑起上述“安全”“品质”与“实惠”的，是清美整合27年产业链沉淀的成果，也是清美全产业链硬核实力的体现。

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上海生鲜市场的“隐形之王”

1998年，清美创始人沈建华夫妇用20公斤黄豆磨出第一板豆腐，自此扎根生鲜领域。如今，清美已搭建起覆盖“种植-养殖-加工-物流-零售”的完整体系，成为集基础研究、现代农业、研发设计、智能制造、全球供应链、冷链物流、智慧零售、餐饮管理和综合服务为一体，立足长三角，辐射全国的全产业链、高科技健康食品产业集团，是菜篮子工程、早餐工程、乡村振兴工程的合作伙伴。

图源：清美官网

在上海，清美拥有11000亩数字化农业基地，分布在浦东、闵行、崇明等地，基地采用智能化种植技术，实时监测土壤湿度、温度、光照等数据，日采绿色蔬菜300吨，实现全年365天不间断供应。

图源：清美官网

每天凌晨4点，农民们采摘的鸡毛菜、空心菜等蔬菜直接送进分拣中心，5点装上冷链车，7点前就能摆上“品上生活”的货架，从采摘到上架最快仅需2小时，新鲜度一目了然。

图源：清美官网

浙江绍兴的肉鸡、蛋鸡基地，年产无抗保洁鸡蛋6.6亿枚、养殖肉鸡300万羽，当天产出的鸡蛋和鸡肉，当晚就能送抵门店，真正实现“当日产、当日售”；江苏沭阳的黑猪基地年出栏60万头，从育种、养殖到屠宰全自营，确保肉品安全可控；就连全球直采的澳洲鲜切牛排，也附带合作证书，每一款商品的源头都可追溯。扫描包装上的追溯码，就能查看企业信息、产品信息、生产信息，甚至实时视频监控。

图源：清美官网

35万㎡的浦东智能化食品工厂，每日向上海及周边输送超2000吨鲜食；600辆食品级冷链配送车织就高效物流网，上海农业基地至门店的平均运输时间控制在2小时内，从源头到终端的每一步，都为“鲜”字保驾护航。

图源：清美官网

这不仅是一家新超市的开业，更是一场全产业链企业的下沉零售端的示范战，清美用“自种自养、现制现售”硬核实力，重塑着“沪币”购买力。

与此同时，清美旗下“清美鲜家”社区门店已达800余家，从包子、豆浆到中式餐点，从冷链鲜肉到净菜熟食，深度融入上海市民的日常生活，成为名副其实的上海生鲜市场“隐形之王”。

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持续深耕长三角核心城市

今年7月9日，“品上生活”首店在百联西郊购物中心开业，首日销售额便突破百万，订单量超万单，直接验证了这一模式的市场认可度。

此次品上南方店的启幕，只是清美零售布局的第二步——按照规划，联洋大拇指广场店将于今年国庆节前开业，年内上海将实现3家“品上生活”落地。

未来2年，集团计划在长三角核心城市开设6+家大型直营门店，单店面积5000-10000㎡，同步拓展社区mini店与冷链前置仓，构建起线上线下一体化的“清美极鲜供应网络”。

图源：清美官网

目前，清美旗下业态涵盖社区店、会员店、云超、标超、大卖场等多种业态，并坚持在长三角区域深耕。这种聚焦区域、多业态布局的策略，既能充分塑造本地品牌的信任度，又能有效提升资源效率，有助于形成企业独特的竞争优势。

写在最后

当传统商超陷入同质化价格战，当部分新零售品牌沉迷流量玩法，清美选择了一条更“重”却更扎实的路径——用制造业思维做零售。自有农场、自有工厂、自有物流、自有门店的“四自模式”，砍掉所有中间加价环节，让其成为“成本杀手”；27年沉淀的产业链把控能力，让“鲜食现制”实现规模商业化，避免中小商超“现制商品品质不稳定”的痛点；12大档口营造的消费场景，更打破传统商超“货架式销售”的局限，让逛超市成为兼具实用性与体验感的日常。

随着“品上生活”的版图扩张，这份“从田间到舌尖”的新鲜与安心，或将成为更多长三角家庭的日常，上海生鲜零售市场的格局，也将因这家“隐形之王”的入局，迎来更深刻的变革。