餐饮店

2012年06月12日

日本东京的六本木，突然成为潮流聚集地。冬日午后的日本行，六本木的一家设计名品店旁，走累的我们进了一家意大利餐厅。小小的店，称不上有什么大特色，深色的木纹为主色调，耳边听到的是沙哑的爵士音乐。随意点了一些小品、饮料，休息完就打算离去。这原本就不是一家我们计划里要拜访的餐厅。但，一件小事却让我难以忘怀。洗手间。就是店里的这间小小的洗手间。连着洗手台的转角，布置了一个深色的桌子，台子上铺了一层碎花的桌布..[详细]

By:milanchian 阅读（81679）营销 | 卫生间 | 餐饮店 | 六本木

海底捞服务流程

2012年06月06日

【因为受浏览限制，请朋友们把图片保存了再转过来看咯！是很好的资料！值得学习！】via：@零售商研究员（版权属于清华大学）[详细]

By:jihh 阅读（70798）服务流程 | 经营管理 | 餐饮店 | 海底捞

KFC 的青涩回忆

2012年06月03日

KFC的青涩回忆今天陪女儿去KFC，看到了一个看书的学生，想起来自己的过往青春。先说点别的吧，从今年央视的315，感觉就是个黑色幽默泛滥，在这个向来缺乏幽默的国度，黑色的幽默却很泛滥，从某些人言论对贪腐的适当容忍，到“被害人强烈反抗，才导致被告杀人”的无语结词，中国人的幽默感一度分支泛滥，变得黑色起来。在这里我不想说这些，因为希腊的大使馆觉得黑色幽默不现实不可信。记得刚踏入社会，大学里的逍遥变成了从业的艰..[详细]

By:阿图阅读（54561）餐饮店 | 肯德基 | KFC | 生活 | 阿图

来个“没有”钮吧!

2012年05月29日

如果能设定这个“没有”钮，不止能更好地了解客户的需求，也是客户服务重要的一环。因为你不仅要了解了客户需求，更重要的是：你要帮客户解决问题!早上8点，上海虹桥站的永和大王。费尽千辛万苦(因为车站大而无当，餐厅都设在看得到、“上不了”的遥远二楼)，好不容易到了这家餐厅，小小的店，挤满了人，实在不想再“爬”下去，只好认命排队点单。前面还有10个人，就听到收银员不断重覆回答：“油条?没有了!饭团?没有了!油条?没有..[详细]

By:milanchian 阅读（79521）餐饮店 | 营销

感受海底捞服务

2012年05月25日

陈尚慧[马鞍山子公司]上周末，北大商学院组织学员去南京学习，习后当地同学组织了一次聚会，选择地址在海底捞火锅，目的是让我们体会海底捞式的微笑与服务。但这里的翻台率高得惊人，用人满为患来形容不为过。我们的活动是一个星期前预定的房间。当晚六时许，我们被引领到雅间的途中，所有的员工都在招呼你。进入雅间，迎接的是一个小巧玲珑的姑娘，刚落座，桌面上就摆放了几样小食，一会儿又端来了两盘水果，没过两分钟，小姑娘又..[详细]

By:suguo 阅读（186641）苏果超市 | 经营管理 | 海底捞 | 餐饮店

肯德基打人事件当三思

2012年05月25日

成都肯德基殴打事件水落石出。16日，当事网友李某在土豆网上传肯德基监控翻拍的手机视频，题为《两名韩国男子在中国肯德基恶意殴打两名中国女子》，说的是12日凌晨成都某肯德基店内因排队纠纷，被韩国男人辱骂殴打，并指责肯德基推卸责任，其个人微博同步更新，经广大网友与媒体加入后迅速扩散，一时哗然。截至21日21:49，该视频共播放842995次，目前已删除。成都市有关公安部门19日证实，涉嫌殴打者共4人，已有3人于18日主动投案..[详细]

By:林尚玉阅读（60372）餐饮店 | 成都 | 四川 | 肯德基

由中国餐饮业服务人员大龄化引发所想

2012年05月24日

18日，杭州某广场上举办了一场招聘会，中金黄金、花中城、伊家鲜餐饮等30余家单位要招500人，相比往年，现场应聘人员年龄普遍偏大。有关餐饮企业HR负责人表示，“我们是常年招聘。愿意从事餐饮、酒店服务行业的年轻人越来越少。很多人辞职，流动到行业外去了，有的要回家创业、有的想进厂。”几天前，我去小区附近的浮力森林蛋糕店，迎面看到一位陌生女店员，胸前别着“实习生”徽章，四十几岁的样子。近年陆续去西湖边粗菜馆、外..[详细]

By:林尚玉阅读（42601）零售从业人员 | 餐饮店

顾客太爱星巴克“幸福负担”三惑待解

2012年05月04日

近日有外媒称，顾客滞留但不消费阻碍星巴克在中国的发展(或译做：中国顾客太爱星巴克变负担)。文章称，顾客们如此厚爱星巴克，以致于他们会在星巴克一个小时接一个小时的待下去，但有时却不点一杯饮料。据观察、联系体会，发现星巴克中国的幸福负担有三大困惑：1.某分析师认为，由于其他品牌咖啡也在扩张业务，对有经验员工的竞争正在逐步加剧，招揽高素质的员工变得困难。2.星巴克中国的销售额不及公司总销售额5%，但是22%的利润..[详细]

By:林尚玉阅读（48243）餐饮店 | 星巴克

三四线城市的连锁新商机

2012年04月09日

近日，百胜旗下品牌必胜客计划在中国市场投入超过7亿元，开设至少150家新店，清晰向外界传达出将重点发展三四线城市的信息，而必胜客去年底开设的临安店成为其在全国县级城市第一家门店。之前，除外资零售巨头沃尔玛、大润发相继开出县域店外，内资零售龙头企业也都迈出了进军三四线城市的步伐，如步步高、南京中商、鄂武商、合肥百货、成商集团、广百股份等上市零售公司都在三四线城市落子。三四线城市是连锁企业下一片的蓝海已逐..[详细]

By:zhhzsb 阅读（68198）餐饮店 | 超市 | 大润发 | 沃尔玛 | 必胜客

主题餐厅：新鲜之后的路该如何走

2012年04月04日

主题餐厅是近几年较为火爆的一种经营，80后主题、日本女佣餐厅、武侠主题等形式纷而上演，并且看似都较为火爆，揭开火热的表象，却无一例外面临着形式单一、持续性弱的隐忧，在这简单分析一下此类主题餐厅发展的问题点与可发展方向，以探讨问题所在及更好的解决方案。随着市场竞争的成熟化，依托于战略规划下发展，是一家企业是否能良性发展的前提，战略性规划需要对行业发展清醒的认知，并且依据战略发展规划构建适合的商业模式，..[详细]

By:sedaly 阅读（37687）餐饮店 | 主题餐厅

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