餐饮店

2012年04月04日

主题餐厅是近几年较为火爆的一种经营，80后主题、日本女佣餐厅、武侠主题等形式纷而上演，并且看似都较为火爆，揭开火热的表象，却无一例外面临着形式单一、持续性弱的隐忧，在这简单分析一下此类主题餐厅发展的问题点与可发展方向，以探讨问题所在及更好的解决方案。随着市场竞争的成熟化，依托于战略规划下发展，是一家企业是否能良性发展的前提，战略性规划需要对行业发展清醒的认知，并且依据战略发展规划构建适合的商业模式，..[详细]

By:sedaly 阅读（43134）餐饮店 | 主题餐厅

一个食堂里的中国餐饮

2012年04月04日

4月1日上午，浙报食堂服务台共卖出两千多个清明团子，3元/盒的桑果也勾起许多浙报记者员工的童年记忆，踊跃排队购买者不在少数，一时繁忙。这个单位食堂，在杭州成为“传说”，盛名之下有之，慕名而来有之，以下是我观察中的食堂中折射出的中国餐饮业。官方微博背后的用户思维食堂经理老宋是核心人物，他大概主要做三件事：食堂官方微博发布及互动、现场走动式管理、其他。开微博很容易，难得是有用户思维，内容鲜活，还能延伸到食..[详细]

By:林尚玉阅读（36595）联商网 | 林尚玉 | 中国餐饮 | 食堂 | 餐饮店

[实用]餐饮店铺营业额计划的制定

2012年02月29日

——根据必要的日营业额计算出顾客人均消费额本文选摘自东方出版社《完全餐饮店》，这本书是一本长期适用的餐饮店经营实务书，也是一本从创业到打造成功店铺的完全教科书。前面已经讲了营业额目标的设定，接下来将要讲述顾客人均消费水平的计算方式以及制定营业额计划时需要注意的问题。顾客人均消费额的计算我们先来计算营业天数。首先是平日与周六、周日以及节日的繁忙程度对比。在店铺位于郊外的情况下，假如平日的繁忙程度为1..[详细]

By:吉田文和阅读（92001）开店计划 | 营业额 | 餐饮店

餐饮店五大成功法则

2012年01月05日

本文选摘自东方出版社《完全餐饮店》，这本书是一本长期适用的餐饮店经营实务书，也是一本从创业到打造成功店铺的完全教科书。说明：(10万元日元相当于8000元人民币，1坪约3.3平方米)第一大成功法则：投资总额大致为年营业额的2/3，每坪投资额大致为120万日元。第二大成功法则：营业额以每月每坪15万日元为基准，争取达到20万日元。第三大成功法则：月均每坪营业额最低也要保证10万日元。第四大成功法则：营业额计划需制定三种——..[详细]

By:吉田文和阅读（49647）

成功经营餐饮店需注意的问题

2011年12月14日

本文选摘自东方出版社《完全餐饮店》，这本书是一本长期适用的餐饮店经营实务书，也是一本从创业到打造成功店铺的完全教科书。全面考察同类店铺当推进理念设计之际，大家应该对市面上生意红火的相同业种、相同经营形态的店铺进行全面的考察，以作参考。考察内容应该涵盖上一节中的7项内容，尤其是“商品”之后的项目。针对这些项目对其他店铺所做的考察非常有助于自己想法的具体实施。此外，即便是不同业种，不同经营形态的店铺，..[详细]

By:吉田文和阅读（45214）

开餐饮店如何决定行业种类？

2011年11月28日

本文选摘自东方出版社《完全餐饮店》，这本书是一本长期适用的餐饮店经营实务书，也是一本从创业到打造成功店铺的完全教科书。对于餐饮企业来说，没有做不成的业种，只有不完善的业态。首先，我们来确定行业种类。在餐饮店中，除了极个别的流行业种，没有哪个业种真正消失过。即使是那些貌似萧条的业种，其实很多情况下，也只不过是经营形态未能与时俱进而已。例如，近来那种没有座位，只能站着吃的平价速食寿司店生意惨淡，然而回..[详细]

By:吉田文和阅读（68627）餐饮店

第七篇：餐饮店铺必须把握的“业种”和“业态”

2011年11月28日

本文选摘自东方出版社《完全餐饮店》，这本书是一本长期适用的餐饮店经营实务书，也是一本从创业到打造成功店铺的完全教科书。在阅读完前面几篇的内容后，我们可以算是对能否进军餐饮业有了初步了解，我们知道进军餐饮店一定要下定决心，热爱餐饮行业且爱干净还需要具备服务意识，我们还需要掌握2大8项技术，而且最好去餐饮店实习一段时间，最重要的我们还需要说服家人，获得家人的支持才可以去做餐饮业。接下来，我们就要进入如何..[详细]

By:吉田文和阅读（46787）餐饮店

畠山芳雄：不能像海底捞学习服务

2011年11月28日

服务性行业如何像海底捞一样赢得“物超所值”的评价?当海底捞成为一种现象后，如何像海底捞一样赢得物超所值的客户评价呢?其实海底捞的服务做的无论多好，和日本的服务业的差距还有很远很远。据说，海底捞的老板张勇是稻盛和夫的铁杆粉丝，想必一定受益很多，才有今天的海底捞。如果其他服务企业还想赶超海底捞的话，那我们就一定要学习日本服务管理行业的畠山芳雄的思想。畠山芳雄先生年长于稻盛和夫，有东方德鲁克之赞誉，在其管..[详细]

By:畠山芳雄阅读（73060）长兴八佰伴 | 伊藤洋华堂 | 长沙平和堂 | 餐饮店 | 海底捞

开餐馆必须掌握的2项技术

2011年11月14日

本文选摘自东方出版社《完全餐饮店》，这本书是一本旨在长期适用的餐饮店经营实务书，也是一本从创业到打造成功店铺的完全教科书。决定创业开餐饮店的人，必须掌握餐饮业不可或缺的相关技术。这种技术大致可分为店铺的运营技术与管理(经营)技术。吉田文和在《完全餐饮店》里说，必要知识的掌握——大堂或厨房的相关知识，你至少要掌握其中之一，你才可以考虑开餐馆。在下面所列的经营者应该学习掌握的技术里，你掌握了多少?店铺的..[详细]

By:吉田文和阅读（63375）经营管理 | 餐饮店

第一篇：写在开博之际

2011年11月03日

如今，创业是每个人的梦想，可是能够创业成功的并不多见。我们不妨看看挣扎在城市里的都市白领们，创业也曾经是他们的梦想，可是在几年的拼搏努力后，最终还是沦落为一个传说中的打工仔。是他们缺少创业的激情和梦想吗?显然不是。是他们缺少创业的本金吗?显然也不完全是。还有很多创业的机会是不需要本金的。那么究竟是什么原因呢?依我10多年在北京这座大城市里的观察和体会，对于每个心怀梦想闯出一番天地的人来说，他们缺少的是..[详细]

By:吉田文和阅读（40287）吉田文和 | 完全餐饮店

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