2021年07月01日
近年来，餐企整体盈利水平下降，高毛利的饮品越发受餐饮老板重视，“餐+饮”成为餐饮界的新风潮。餐饮店卖什么样的饮品，才更符合市场喜好？在新式茶饮的冲击下，又该如何错位竞争？本文由红餐网（ID：hongcan18）原创首发，作者：刘佳。近日，据媒体报道，新式草本气泡果汁品牌好望水宣布已完成A轮融资，由黑蚁资本领投，不二资本和老股东华创、德迅跟投。据悉，这已经是好望水在近一年内完成的第三轮融资，目前其累计融资金额以过亿元。这个创立于2020年、从餐饮渠道起家的饮品品牌，甚至成为首家获得国际美味大奖三星的中国饮料。这个..
2021年07月01日
随着一声钟响，“全球茶饮第一股”终于诞生，奈雪的茶又迈向了一个新阶段。而对茶饮界而言，奈雪上市还有更多的意义，茶饮市场的格局或许又将发生改变了。本文由红餐网（ID：hongcan18）原创首发，作者：林欣。6月30日，奈雪的茶正式在港交所挂牌上市。按照IPO发行价的19.80港元/股来算，奈雪的市值已达到340亿港元。短短五年时间，奈雪的茶是如何从一家茶饮店发展成为“全球茶饮第一股”，其背后究竟有什么故事？“全球茶饮第一股”出炉后，茶饮市场又将迎来什么样的格局变化呢？登陆港股、市值300亿，全球茶饮第一股是怎么炼成的？2015..
2021年06月30日
无论从市场还是数据来看，连锁仍会是近年餐饮最大的发展趋势，不少连锁餐企的门店数也都在走高。但同时，很多品牌也因为越来越多的门店需要耗费大量时间精力经营管理，而不得不放慢开店速度，使得整个餐饮业连锁化的进程受到制约。怎么破局？我国餐饮的连锁化正高速发展，连锁化率持续走高，餐企的连锁化、品牌化意识也在不断提升，不难预见，未来几年连锁化仍将是餐饮最主要的话题之一。但另一方面，我们也必须看到，随着门店越来越多，餐饮品牌快速发展带来的负面影响也开始显现，最主要的便是门店管理和经营能力，跟不上门店拓展的速度..
2021年06月28日
餐饮的数字化转型已经成为行业的一个必然趋势，不少餐饮企业或主动或被动地卷入其中，并在数字化的浪潮中逐渐拥抱智慧餐饮。本文由红餐网（ID：hongcan18）原创首发，作者：林欣。智慧餐饮离我们到底有多远？其实就在眼前。近日，智慧计算领域头部企业英特尔发布了《物联网与边缘计算加速智慧餐饮转型》白皮书（下文统称白皮书），里面提到，中国餐饮业正在随着经济的发展、文化的变迁、技术的进步而演进，在市场容量持续增长的同时，不断涌现出新的业态、服务类型与方式，同时随着餐饮企业的规模不断扩大，餐饮业集中化程度不断提升，餐..