2022年12月09日
今年以来，粉面赛道变化颇多，融资热度下降、小众品类崛起、部分头部品牌扩张失速。千亿级粉面赛道加速洗牌，粉面品牌该如何破局？粉面作为一个“国民品类”，群众基础大，刚需性强，是一个长期稳定的大市场。近年来，随着餐饮供应链不断革新和发展，粉面品牌快速扩张能力不断提高，赛道规模化效应逐渐显现，粉面也成为行业普遍认为的具有“万店基因”的赛道之一。根据红餐大数据，2021年，粉面类快餐的市场规模约为2195亿元，预计2022年粉面类快餐市场规模将达到2719亿元。近日，在红餐网推出的系列化直播栏目《红咖说》第4期中，霸蛮湖..
2022年12月07日
作为2003年便创立的老品牌，与多数同行相比，木屋烧烤一直显得颇具“个性”。创始人隋政军曾放话“绝不花钱买流量、搞打折促销”，同时，他也一直坚持开直营店，不做加盟生意。但是近年来，我们惊讶地发现，一向稳定的木屋烧烤悄悄“变了”，眼下的木屋烧烤还是那个木屋烧烤，但却又已经不是原来的那个木屋烧烤了。近日，在红餐网推出的系列化直播栏目《红咖说》第3期，红餐网联合创始人、红餐品牌研究院院长樊宁和木屋烧烤品牌创始人隋政军，以及@33楼老宋主理人老宋，进行了一次特别对话。对话中，隋政军表示，前两年木屋烧烤陷入了“内..