小店当自强

这周想必各位都知道东莞美宜佳的王老吉投毒事件,当看到这次事件的时候,我就和自己之前在名创优品看上的一件东西联系起来——榨汁水杯。既然买的饮料可能不安全,白水又不想喝,那么为什么不自己做果汁饮料呢?事件营销就是一个短平快,速度一定要快,直冲人们的心理要害。因为这个时候作为大多数人的大脑思维都是从事件的影响面来思考,而非完全理性的思考,就像放非典抢口罩、防辐射抢盐等事件是一件的道理。再说名创优品这款卖15元的榨汁杯,之前那次市调我就只看中了这一个单品,之后几天看名创的微信基本上隔几天就会出现推荐这款杯..
食品的买手选品是用“嘴巴吃”来选品,非食品的买手则是自己试用来选品。这就要求食品的买手是个一流的吃货,而非食品的买手则要有丰富的生活经验。就像我跟一位年轻的采购讲,让你做百货采购那是乱弹琴,一个单身、未婚、不开火的人再怎么努力,也没有一个有小孩、操持家务的人能参透商品的功能和价值。我曾经非常努力地去研究婴童用品和厨房用品,那个时候我尽管已婚,但是没有小孩,至于厨房用品。这么说吧我厨房都很少去过。最终我发现,研究婴童用品的时候,不懂都是问当母亲的人;而当我对厨房用品的使用价值不清楚的时候,都是去问我老婆找答案。
这么多年来,重庆主城的便利超市一直是“重里子”,“不重面子”,即便是大家口中最厉害的四庆和明旺的门店那个店面形象都不算好。但是最近在兰花小区新开的喜家生鲜便利超市,就打破了重庆没有一流店面形象的便利超市的历史,第一次进去的时候无不感叹其装修和硬件,不在行业顶尖的乐购express和华润万家便利超市之下。因为这个店处于立交桥下,旁边就是农贸市场是标准城市,我真为这个店的位置担心。但是它的生鲜做得不错,是靠实力把顾客硬吸引进来的。如果加上鲜食和净菜,基本上软硬件都是一流的了。早高峰时200多平米的店要开3个收..
之前写了几篇关于改变堆头陈列一堆一品的文章,发一些市调家乐福的主堆陈列道具共享,有了这些陈列道具,自然就破解了一品一堆的陈旧规定。因为我不是做大卖场的,如果是的话我就要走访更多的大卖场去发现,然后要求供应商提供好看的立体陈列道具来取代平面堆了。就像前面2张希乐水杯的平面特陈和立体特陈的对比一样。
娃哈哈今年主推的来自意大利的果汁系列,口感一般但是,中奖率超高!加一元再来一瓶,据说有连中25瓶的!该系列商品的发价是与营养快线一个价位的,建议卖价是写的5元,利润大大的。不过该商品肯定是火不起来的,一是口感不行,二是说起的意大利,你怎么也不会跟血橙、蜜柑联系在一起。我们想到的只有加州阳光、澳洲阳光,没有概念怎么炒作?至于加一元再来一瓶,几年前张杰、谢娜代言的加5毛来冰红茶搞成什么样子?我们说我们的门店单品多了,其实不是真的多了,而是货架上的商品同质化的、到了生命周期末期该淘汰的商品多了。像擦眼镜的湿巾和提了好多年的擦鞋的湿巾,就是我们所缺失的品项。擦鞋湿巾在临街小店是比较好卖的,你留意看一下小店里或者门口有蹲着的人,多半是在用湿巾擦鞋的。门店里有这样的新颖的又是应急性的商品,会给顾客一个非常好的亲民印象。
这是乐城总经理王卫先生都推荐学习的联家超市的主通道特陈,我一眼就对这个陈列产生了共鸣。油是地堆陈列,但却完全不是一堆一品,大家可以数数这两个面有多少个单品了。紧接着油旁边的是四组斜口篮陈列调味品,既有量又有丰富的类别,这样的主通道当然秒杀一品一堆的主通道。
2014年的《中国快速消费品连锁百强》出炉之后,首先关心的就是重庆本土的超市企业,特别是最能代表重庆超市业的重庆百货大楼股份有限公司(本土两大国企巨头新世纪与重百合并后的名称)。然而看到的情况可能是百强中同比最糟糕的企业,2014年与2013年相比,无论销售额还是门店数,全部出现大幅的下跌!过去的十几年里,本土的大型国有企业重庆商社集团旗下的新世纪超市一直是重庆市场上占有率的第一位。在刘伟力总经理的领导下,新世纪超市的经营水平走在了重庆市场的最前沿,特别是服务质量在市民心中的口碑极佳,且作为国企又得到了政府..
生活在南方的人们或许对雾霾、PM2.5、沙尘等没有生活的体验,甚至在电视里把沙尘暴当风景看。去年春天听说韩国找中国要空气污染治理的补偿,今年春天看了韩国第一大卖场的销售排名,感觉这真不是玩笑,多款家庭的防PM2.5功能的空气净化器上榜,并且占据了单周榜首,其中瑞典产的两款要预约才买得到。中国飘过去的雾霾让韩国的空气净化器和防PM2.5的口罩(个性化形象的)火爆脱销,不知道雾霾中国的北方这些商品火了吗?我们的线上线下营销到位了吗?
我从事商业零售也有10年左右的时间,这个时代的连锁超市大多数都是后台食利型的超市,随着超市业的快速发展,一二线超市的规模越来越大,越发地加重了后台费用的收取,盈利模式越依赖于后台。从最开始的不认同,到后来的反感,再到如今的痛恨,后台食利型如今已公认是很多过去风光一时的一二线连锁超市步步惊心的首要原因。现在的零售业已经到了不得不改变的局面,百货业的根本问题在于其联营扣点的经营模式,而超市业的根本问题就在于其过度依赖后台的盈利模式。正如征文的命题所说:零售商需要改变,如何才能更好的满足消费者?万变不离..
这次调研家乐福“会员嘉年华”的时候,感受到家乐福有一个重大的变化,就是卖场几乎成了斜口篮的天下,不仅是地上堆的斜口篮,就连所有的堆头箱上面都变成了斜口篮。我们首先就陈列的单品数做一个对比:一个1平米的地堆和堆头架大多数超市规定只能摆1-2个单品,而1平米的空地可以摆60CMX45CM的斜口篮四组四层16个篮,在60CM高的堆头上也可以摆四组三层12个篮,90CM高的堆头上可以摆四组二层8个篮。很显然斜口篮的单品数远远高于地堆和堆头架。回顾历史,家乐福是重庆各大超市中最早运用斜口篮,也是运用得最好的,过去一直运用于入口的主..
家乐福进入中国十几年一直不办会员卡让很多零售人不得其解,直到2014年家乐福终于推出了自己的会员卡,就像标题所说,十年不鸣、一鸣惊人。首先,家乐福会员卡之前我们办的超市会员卡基本上都是一个模子银行卡大小。而家乐福的会员卡则只有拇指大小,并送得有挂绳,最后要讲出这样做的奥秘。其次,家乐福会员卡之前我们办的超市会员卡基本上都是一人一卡。而家乐福的会员卡则是一卡三张,通用积分。“家”字卡是主卡,只有主卡能享受到红利。然后,家乐福的会员卡并不像大多数超市那样以积分为主,一次两次忘带之后就变成“僵尸会员”了。..
这几天随着重庆天气突然暴热,从24度一举升到34度,气温的突升容易产生情绪冲动,所以这两天也发生了两件超市业少有的事情,首先是我们超市的一家门店接到顾客在微博上的投诉,这是我们在微博上第一次接到投诉,过去都是表扬的多。然后另一家本土超市因为顾客一岁的小孩在卖场撒尿产生纠纷,最后员工及其家属将顾客打成重伤,因此上了昨天重庆当地影响力最大电视新闻栏目《天天630》。这些对企业在当地的形象产生严重的负面后果。因此店长晨晚会要提醒员工要做好情绪的调节,保持冷静、避免冲动,店长要观察到员工情绪的变化。不管这个超..
八年前的春天,就像现在这个油菜花盛开的时候,我从一次乡镇的踏青之旅之后,从知名的一线超市来到现在这家重庆最早进入乡镇市场的三线本土超市。如今八年过去了,现在很多城市的市区不要说直营,连加盟竞争都到了白热化,而广大的乡镇市场依然是一片蓝海,至于加盟工作基本上还没有起步。自从离开营运部门之后,每年到远郊乡镇的次数就越来越少了,但是每年春节后都会随下乡拓店的拓展部调研郊县的乡镇市场。今年的目标是对江津和永川地区长江以北的乡镇:油溪-吴滩-吴市-石门-朱杨-松溉等镇的实地观察。要去验证今年的设想——在区县市..
前不久我们一家社区店反映“社区001网上超市”在他们小区做宣传,一小时内送到,价格还便宜。真有如此强势的电商?于是上社区001重庆的网站上仔细看了一番,再到网上百度一下相关的信息,果然找到一篇很有价值的“大揭秘”文章,在此与大家分享:潜伏在社区001的一个月写这篇文章的时候已经在社区001离职差不多快一个礼拜,此时已是凌晨两点多,做为一个移动互联网屌丝创业者,对社区O2O和同城O2O有自己的一些看法,社区O2O无疑是今年最火爆的名词之一,短短几个月时间全国就有几十家关于社区O2O的pc站微信及app软件,还有正在筹划上线的..
元祖的橱窗情景装饰里已经没有圣诞节、没有情人节,名称也从从西洋的蛋糕到中式的饼屋,元祖从西洋到传统的转变代表了现今国人主题消费潮流的转变。
重庆的新世纪与重百合并之后最大的变化就是得到了重百专业化的企划团队,情景化陈列全面普及。而端架情景化效果最好的普通店就要算新世纪的白马凼店这样的货架区小而集中的店。白马凼店是新世纪仅存的社区小店,十几年的老店经过情景化的打造,置身其中购物的感觉跟原来比那是完全不一样了。
这是重庆近郊某乡镇街上的一个不足百平米的小超市,然而就是这样一个不起眼的小超市,却把春节销售的节点做得淋漓尽致,在大中型连锁超市当道的环境下,专做一些我们做不到的东西,用差异化获得了自己的生存空间。第一步玩具:在幼儿园、小学放假之后大量的各种儿童玩具摆在门口。我们哪个连锁超市想到了?而且这些玩具多数走正常渠道是进不了连锁超市的,更不可能出现在坐商型的费用超市里面。但是毫无疑问在春节前10天以上家庭的年节商品还没有启动之际,儿童的玩具就是需求猛增且毛利巨大的节日商品。第二步各种礼盒:与连锁大中型超市..
超市经营者如何缩短我们的等待时间呢?最简单有效的办法就是让我们继续购物。所以,超市经营者把那么多漂亮的商品摆放在我们眼前,而我们往往不假思索地就把这些商品放进购物车里了。原理很简单:我们所面临的情况是这样的,我们前面的顾客在朝前移动,我们必须很快地做出购买的决定。因为超市放的这些漂亮的商品往往很小,价格标签也很小,加上这时我们缺乏足够的时间进行价格比较。所以,就只能快速地抓起一件商品放进购物车里。糟糕的是,在收银台周边摆放的商品常常是能给超市带来较高利润的商品。(这里用了“糟糕”一词来形容超..
春节及其后几天的晚上,整条整条的大街上平日里收得最晚的餐馆、药房、麻将馆都关了,你能看着亮灯的门市,50%以上的可能都是超市和便利店,既有连锁的企业,也有个体店主。平日里我们绝大多数从事这个行业的人都感受不到这个行业给自己的带来的荣誉和自豪感,但是这个时候我们就能切身的体会到自身工作的社会价值,而且这种自豪感是我们无数的同仁用舍小家换大家得来的!
旺旺新出的曲奇我们卖的9.9或10元,我一看到这个产品的包装就想起了连载的《被购物》一书中的“仿制产品”,明显觉得值不了这个钱,而且这种商品定位也是错误的,这么的定位的销售结果是什么?到四庆一看旺旺曲奇卖的5.9,这个定位就对了!再往下就是低端的袋装曲奇了。后来到永辉、新世纪、重客隆等重庆占有率最高的超市去看,根本就没有进这个单品。所以更坚定了我认为是供应商的行为,不是厂家的定位。其实皇冠曲奇的进价也比旺旺高不了多少,但是进口的身份和产品的血统使它有足够的往上加价空间,所以相对灵活的小店往往加得比较多,..