小店当自强

我们常常是关在办公室里谈活动、谈促销,最终往往把自己推向了一条歧途。回归零售的原点,设身处地去把握顾客的需求,引导顾客的消费才是零售的正道。这个季节正值寒冬,有很多可以开发出来的热点商品,不但有销量还是高毛利,但是你看大多数超市堆头上摆的都是什么?一二线大型超市还好,除了自身的企划能力,还有大量的厂家业务在忙活,员工即便是没事干也不会动一下手、帮一下忙。再看一下三线超市和缺乏供应商支持的现采超市,他们的卖场堆头都是摆的什么?一年四季有多大的区别?你再看韩国E-MART最近两周的生活类商品TOP50发生了巨..
未来购物车还有更多功能:在未来几年里我们可以通过会员卡在购物车登陆,这样顾客的特征会被建立,我们就可以从购物车的显示屏上获得购物的小建议。在不远的将来,由合成材料制成的购物车甚至可以说话,探测仪可以自动检测我们所在的位置,并且提示附近有哪些商品或者促销商品。
今年的双十二支付宝烧钱推广线下支付功能,主要选择的就是两种业态,便民零售:超市、便利店和大众餐饮:快餐、饼屋。看重的其实就是这两种业态日均稳定的客流量和密集的网店分布。有一次我们几个同行在一起讨论的时候,我就认为我们这些社区连锁小店未来的前景就是平台化。
美国上任西尔万-古德曼结果多年经营发现了这样一个现象:如果顾客的双手是空闲的,给他们提供一个比购物篮容量最大的工具,顾客就会购买更多的东西。聘请一些学生,让他们帮主顾客用空的购物篮换下满的购物篮,并帮顾客提到收银台,这只是最初的设想。
我们超市走到现在越来越迷茫,越来越看不清工作的方向,每个月的中心工作都是怎么做活动、怎么找爆品、怎么冲销售,所以今年我一直有个想法——全超市停止一个月的特价活动。日本的零售界相对中国发展更早、更加成熟,日本零售有句话:打折促销的手段是零售店的“麻醉剂”。其实我们超市最近一两年就被这支“麻醉剂”麻痹着,除了低价促销,我们再没有别的什么作为,几年下来,依旧是那人、那货、那店,虚度光阴竞争力日益下滑。销售的数字是上去了,年年都还是在增长,大家也都还自我感觉良好。殊不知危险早已经降临到我们的头上,不用点..
在科园四路又有一家便利店准备开业了,在这家店的下面几十米,可购的一家店只存活了半年左右就关门了,上万元的月租金与几百元的日销售对于我们现在的这些加盟型便利店并不罕见。 衷心祝愿这些年轻的创业者们,能够打破传统的经营思路,祝你的创业最终能够取得成功..
为什么说超市的休闲食品和饮料一定要不断引进新品汰换,因为我们对于不同类别商品的新品接受程度是不一样的。比如说粮油、洗化这些如果家人朋友跟我说这个东西不好,我们大多数人会接受意见不去尝试。而对于食品饮料,只要我们惦记这个,不管别人怎么评价,我们很多人还是会尝试一下。比如说我们单位旁边新开了一家面馆,吃过的同事都说不好吃,尽管如此我还是去尝试了一下,面和作料确实不怎么样,如果不加卤肉做浇头,真的很难吃。包括每年春夏天新推出的饮料,不管别人怎么说,自己都会尝尝新。所以你看重庆街头很多小面店的名字叫什么..
最近在网上看的港剧《老表,你好》很大部分讲的是超市的故事,虽然电视剧都有夸张的成分,但是也可以看出不光在国内,在香港超市业的待遇和地位也是属于底层的。大家都是因为需要一份工作,不想失业没有别的出路才来做超市。引用网友AC.TANK的精华总结——很多人来零售工作并没有把这看成事业投入地做,认为它很简单,仅仅是找不到其他的工作才来的。对职业没有认同和自豪才是很多基础工作一塌糊涂的根本原因。未来考验零售企业最大的问题也在此。
我个人认为卖场里的“触觉”主要是指能直接触摸到具体的商品,特别是针对针织、百货类。像针织品为什么在小型门店都是冷门商品,而在家乐福这样的大卖场则是畅销品,就是小店的袜子、内裤都是全密封包装的,除非破坏包装是不能接触到实物的,所以我们在一些销售非常好的小店看到的常常是内裤货架七零八落,大量的盒子被打开,因为顾客想知道里面具体的样式、大小或材质。而大卖场里堆头上放的散装,货架上也有一些半包装的商品,就满足了顾客的需求,使冷门变热门。
很多因素激发了越来越强的新产品风暴。首先品牌商品的品种越来越丰富了。我们以德国最著名品牌白雪(妮维雅)为例,100年以前,当白雪的光芒初次闪耀世界的时候,估计没有人能想到,白雪(妮维雅)会成为拜耳斯道夫公司会开发出包含500种不同商品的品牌系列。
家乐福做便利店选择市场竞争最激烈的上海其实是最正确的选择,也展现了家乐福在中国做便利店的远大雄心。我们做社区型超市已经有15年的历史,虽然很多门店的大小与便利店相近,但实际上两者有着本质的区别。回顾我们很多年开的便利店直觉得好笑——挂着便利店的微型超市,即便是现在我们看到的重庆本土便利店尽管在硬件形象上越来越像标准的便利店,但是内在的商品结构还是在便民微超的基础上进一步清除了非快消品,除了烤肠就再没有其它的即使熟食品,而便民的增值服务更是少之又少。看着重庆本土的便利店前几年每年上百个的快速发展,到..
含谷镇的宏泰超市位于含谷镇农贸市场,面积约200平米,日销售寒天1万左右,赶场2万左右,月均销售在50万左右,毛利按最低20%计算(乡镇的现采小超市没有20%的毛利是不会做的),一月的毛利额在10万左右,房租是5000块,一家人住在店里没有请人。可以想象它的日子是多么的滋润……和我们这种主城来的连锁超市的商品相比,只有不到40%是一致的,而这40%的一二线单品种,现采超市的价格竞争力占据了相当大的优势,吸引力来客数、塑造了口碑形象。像红蜻蜓油、康师傅方便面、整件的纯牛奶等等这些顾客极其敏感的商品,其价格有绝对的优势。另..
女性是感性和细致的,男性则是理性和目标导向的。一项来自威斯巴登市场营销咨询公司对700名男女性不同购物行为的研究证明了这点:21%的男性最多需要15分钟来购物,女性只有9%能在这么短的时间内完成购物。43%的男性会在15-30分钟内完成购物,女性这一比率只有33%,要低10%。最新的调查情况是:38%的女性会在超市逗留30-60分钟,男性则只有26%的比率。21%的女性购物时间会超过1小时,男性只有11%。市场调查发现,约80%的购物决定是女性做出的,或者至少受到很大程度的影响。如果是日常用品购买,这一比率甚至达到90%。女性购买商品,..
季节的变化是唤起顾客需求的重要因素,我们需要在店内使用一些小技巧唤起顾客的季节性需求,因此,非常有必要营造出门店的季节感。营造门店的季节感一是靠企划的氛围装饰,二是直接靠商品。对于我们这些小店来说,做季节性的装饰投入大但作用小,所以更主要的是用季节性商品的突出陈列直接唤起顾客的需求。
我们超市进入江津市场已经有超过10年的历史,如今江津区的经营销售情况是整个系统中最出色的。这得益于我们没有完全复制重庆市区的商品结构,而是一半左右的商品在当地招商,并且把当地的特产以出厂的价格引进到重庆主城。所以编写内刊的时候没有写关于经营销售的主题,而是请江津区的经理“尚书居士”写一篇关于江津区风土人情的文章。因为一方水土养育一方人,也塑造了不同地域的超市特性。
曾家镇原本是重庆市区西北角的一个小镇,主街也只有短短的百把米长,超市也只有几家都不超过300平米的小超市,但2000年以后的两次重大开发使曾家镇有了翻天覆地的变化,最终造就了曾家镇成为重庆的超市之都..
成为一个有明确目标的购物者。那些着急购物的人往往买得很少。商家在超市入口处的果蔬区开始就将顾客的赶路速度减缓为购物速度不是没有道理的。节奏缓慢的音乐和较窄的通道导致我们更缓慢地行走,特别是终端的货架、特意摆放的障碍物,比如陈列品、小的柜台以及小包裹。
这是最近一周韩国E-MART的食品销售排名榜我们可以一眼看出最近一周韩国最流行的食品当属这种长棍饼干,最有名的是乐天的派派乐,11.11光棍节韩国年轻人中最流行的食物。于是我到处找这个东西,总算在宜客乐超市找到了,口感确实不错,非常适合年轻人群体。与这个产品最相似的就是格力高,大家好好操作吧。
重庆杨家坪中心商圈立丹百货一楼的立丹超市是重庆老资格的超市,印象中应该有17年的悠久历史了。从2003年以后,杨家坪商圈的超市商战愈发激烈,几乎每年都有标超以上的大型超市开业和闭店。家乐福、新世纪瑞成、中百桃园、永辉相继开业,中百两个店、跃华、重百、重客隆、新世纪直港大道又相继关门。十几年过去了唯独实力最弱小的立丹还依然活着。有幸的是本人在家乐福进入杨家坪的时候,就一直关注着这个商圈的变化。当立丹斜对面不到100米距离的家乐福开业后,给了立丹致命的打击。整个卖场的人气日益奚落,特别是中年人和年轻人流失得..
关联商品的多点陈列和侧挂,说起是一件简单的事情,实际上这是非常见功力的事情,不是随随便便这么一放、一挂、收钱这么简单的事情,在这方面在重庆地区再没有一家可以和家乐福是相提并论的了。于是专门去学习并拍摄回来,并与大家一起分享。