2014年02月07日
首先，能这么做的，基本上都是有点料的(非关键、无料、放炸弹的，不作讨论，HR这个火眼金睛还是要有的)，员工提出来要求，这说明对于公司还是有感情的，但是他很可能已经拿到offer，或者至少已经在市场上了解过行情，只要提要求，就有挽留的机会，就怕一点要求都不提，直接上辞职单，那基本就没戏了。遇到这种情况：直接上级要检讨(很可能是能力问题，至少是人员管理能力不够);HR要检讨(薪酬、绩效、员工关系负责人要反思);沟通、激励机制出现问题;关于上级：对于下属，有能力没激励，直接主管不是心态不平和，就是信息量不够，个人要检讨..
2013年11月24日
很多时间，内部一直在争论，二层建筑的超市，生鲜放在一楼还是二楼，线外如何做更好的安排，争论下来，各有理由。但无论怎么样安排，超市动线安排，应该有自己的取向原则，如果经营能力强，这些原则可能无所谓，但经营能力不强，往往这些现象会被说成经营的硬伤。
总体动线的设计，一般有三种设计思想：一是强迫式动线。让顾客走完全场，动线最长；二是自由式动线。卖场提供多个出入口及进出通道；三是引导式动线。介入前两者之间，局部有强迫式安排，局部有自由便利。从顾客角度考虑，强迫式动线相对适合边缘客群占比较高的位置，反正强迫也就强迫了，顾客忍了；自由式动线适合于商圈相对独立、稳定的位置，客源也不会外流，考虑购物方便。反正某些品类，再怎么设置，有些顾客还是不怎么会在超市买，比如服装。
2013年11月18日
去超市购物，你喜欢刷卡，还是带现金？很多人都会说“当然是刷卡，因为方便”。可是，刷卡消费就一定会为消费者带来便利吗?“当一家大卖场的消费群体中有相当比例都倾向于刷卡购物，那么这家商场在收银台旁边放置丰富货品的可能性就会随之增加。”首都经济贸易大学工商管理学院营销系主任陈立平研究卖场营销已经二十年。他发现，在收银台等候结账时“顺手”买入诸如口香糖、棒棒糖、巧克力等价格不具备刺激性的商品的人们当中，70%的都是持卡消费。这意味着，当人们抱着“便利”的心态刷卡购物时..
2013年11月12日
营业员日常工作安排表工作时间工作内容工作要求7：30—9：00整理排面，补货上架保持排面整齐，陈列数量达标9：00—10：00清理商品及货架卫生分段清理，保持商品货架无灰尘10：00—11：30整理排面，检查标签保持排面整齐，保持一货一签11：30—12：30午餐时间，整理排面（另一班）餐前交接，保持排面整齐12：30—14：00检查商品包装，质量及保质期分段分区，逐一清理14：00—17：30整理库存，补货上架，调整陈列熟悉存量，及时补货，陈列规范17：30—19：30晚餐时间，整理排面（另一班）餐前交接，保持..
2013年11月11日
作为从事零售业的业内人士，会经常到竞争店访店，如果仅是走马观花的看一圈，然后全身而退。这样的访店有行动，没结果，更没意义。带着思考和问题访店，会带来更多的收获。那究竟到竞争店去看什么呢？看员工。一家店给人印象的好与坏往往是通过工作人员的工作状态来展现的。如果员工勤奋、热情、向上，那这家店将占有绝对竞争优势，只有一个蓬勃向上的企业才能有朝气蓬勃的员工。去过一家国际大卖场，员工懒散、懈怠。后来在网上得知，因架构调整的原因这家卖场目前业绩严重下滑，员工士气低下。所以，员工的状态将是决定未来竞争的重要因..
2013年11月08日
这里有一个重100克的白盒。有一个这样的实验：首先拿起这个白盒，然后再拿起同样大小、同样重量的一个黑盒时，感觉有多少克?虽然实际重量同为100克，平均答案却是187克。通过色彩的改变，人体对重量的感觉就是如此的不同。顺便说明一下，红盒的体感重量为176克。黑色能够演绎出高级感也是由于其使人感到厚重而起到的效果。如果是纵向堆积的商品，应该从上方开始摆放颜色较浅的商品，然后向下逐渐加深颜色，以演绎出色彩的层次。此外，如果是横向陈列的商品，基本方法是由左向右进行颜色的变化。这是由于我们人类的视线动向是由..
2013年10月22日
棚割管理是外来词，源自日本。棚是货架的意思，割是比例、组合的意思，棚割管理可以理解为商品在货架上陈列的相关管理。解释为是用科学的分析方法确定货品在货架上的陈列位置和陈列面，从而优化空间分配，使有限的货架空间创造出最好的销售效益的管理方法。棚割表是货架陈列直观效果图，翻译为棚割图或者商品配置表。商品陈列虽然只是一个动作，但从商品采购到销售一系列都和棚割管理相关。大家对棚割管理想实现的东西都比较明确，可以给顾客和企业自身带来的好处也非常期待，但国内真正管理起来并产生效果企业少之又少。做了若干年棚割管..
2013年10月20日
在零售环境大改变的今天，当许多购物中心面临更多压力时，朝阳大悦城却表现出其旺盛的生命力。2010年5月开业，2011年销售额突破10亿元，2012年销售额近15亿元，实现了开业不足3年，便实现了盈利。2013年预计销售将突破20亿元。朝阳大悦城的生命力何在？除了及时的业态调整和不断创新的营销活动等这些表面上看到的动作，朝阳大悦城真正的核心竞争力是高效的运营管理，是以大数据为基础来部署，所有的营销、招商、运营、活动推广都围绕着大数据的分析报告来进行的大战略。现在，随着朝阳大悦城POS机系统和CRM系统的打通和微信微生活卡与实体..
2013年10月14日
在河南的三线城市，一家名为胖东来的商贸集团公司，在当地市场占据绝对优势。在许昌、新乡这些地级市，只要胖东来进入的地方，连世界巨头沃尔玛、家乐福也难以立足。你知道它的人力成本多高吗？一个做清洁的女工一个月工资2200元，三险一金，是整个河南省打扫卫生女工工资的三倍；中高层干部，一人一辆车，一人一栋别墅；员工不准加班，加班一次罚款5000元，每年强制休假20天。这么高的成本，规模能做多大呢？胖东来用一张密集的商业网络垄断了许昌市零售业，拥有30多家连锁店，从服装、家电到首饰；从药品、餐饮到粮油果蔬，凡与日常生活..
2013年10月14日
O2O，全称OnlineToOffline，又被称为线上线下电子商务，区别于传统的B2C、B2B、C2C等电子商务模式。简单而言，B2C、C2C就是在线支付，购买的商品会塞到箱子里通过物流公司送到消费者手中;而O2O则是在线支付，购买线下的商品、服务，再到线下现实的商店去享受服务。通过打折(团购)、提供信息、服务(预定)等方式，把线下商店的消息推送给互联网用户，从而将他们转换为自己的线下客户。这样线下服务就可以用线上来揽客，消费者可以用线上来筛选服务，还有成交可以在线结算，很快达到规模。该模式的一个重要特点是：推广效果可查，每笔交易可..
2013年10月14日
没有地域限制，互联网营销引来的客源才能有效消化。餐饮行业与互联网结合是个好趋势，起码在营销手段有了新的尝试，但如果说传统餐饮要藉此得到颠覆性的改变，目前来看似乎还不太可能。事实上，互联网对餐饮的影响主要在信息流方面，比如找餐厅、点菜、结账支付、餐后点评、分享互动等，现在都可以通过互联网工具来完成，比起传统方式更加便捷；借助微博、微信等社交媒体的推广，餐饮品牌的影响力也会得到放大。但传统行业终究有其自身的特点，互联网并不能解决所有问题。首先，互..
2013年10月14日
地铁商业的商机却似乎不好挖掘。尽管很多企业盯上了地铁商业，比如华润高价拿下的杭州地铁便利店的运营权后，还没找着盈利的方向。而银泰在北京等地在地铁沿线地面上的商业综合体，也似乎难言非常成功。更多的地铁下的小商铺情况则更不妙。因为中国的地铁商业与日本、香港等地铁商业有着质的区别，中国的地铁商业基本充斥着低档、杂货及小餐饮，与香港、日本地铁商业中的生鲜食品馆及特色小商铺相差甚远。这其中原因有好几点。一是目前中国地铁商业还远未成气候，地铁虽然能带来人流，却未必是客流。中国人的购物习惯，除了在社区正逐渐转..
2013年10月11日
对于传统商业而言，这是最坏的时代，也是最好的时代。“最坏”是因为电商正在逐渐“蚕食”传统商业的地盘和耐心，一些商场甚至已经无奈关门；“最好”是因为电商“夺食”的同时，市场的“蛋糕”也越做越大，给创新留下了空间，传统商业若能通过创新经营模式完成调整转型，未来并不见得就“漆黑一片”，反而可能“柳暗花明”……事实上，电商并非战无不胜。在家居领域，这两年宜家的门店不仅没有萎缩，反而还在扩张；沪上新开张的一些商场也频出新招，..
2013年10月10日
首先，一个卖场的客流如何，就要看生鲜的吸客能力，可能有一些负毛利商品来吸引顾客，但是要看卖场与供应商商谈的价格是否有优势，再在有优势的、顾客喜欢的商品上着手营销，有可能商谈的有较大优势（不必负毛利），优势较小或和平常一样的供价，又是顾客喜欢的商品，可做部分负毛利吸客，带动其他相关联的商品或高毛利商品的销售，因为不是所有的顾客都是冲着你负毛利商品来的，就算是，也不全部都只买负毛利商品，所以，一个生鲜卖场不仅要吸客，还要平衡更多的毛利点，如果全靠亏钱来吸客这大家都会，关键是怎样平衡这个度，度小了，不..
2013年10月08日
生鲜作为超市最吸引人气的品类，从而拉动客流量和客单价。通过促销活动达到低价新鲜的目的，树立超市低价高品质及高享受低消费形象，促进超市整体销量的提高。超市生鲜员要做好本职工作，首先要熟悉超市生鲜员工作流程，在超市生鲜员工作流程的指导下正确地开展工作。透过超市生鲜员工作流程，我们还可以得知超市生鲜员日常工作的重点所在。为了严格落实规章制度，提高员工的自觉、主动服务意识，提高工作标准和落实完成任务的能力，加强员工的销售意识，和工作方法。以下几点，必须严格执行。营业前的准备工作1、着装要整洁，佩戴工作牌..
2013年10月08日
由于面积非常有限，所以生鲜便利店的商品结构既不能克隆大卖场，也不能克隆那些已经成功的店铺，必须找出来本地小区顾客最需要的产品，周转率最高的产品，组成商品结构。所以笔者认为必须达到3000个单品数量，才能够保证门店有足够的商品去测试顾客需求和筛选。任何商品结构的建立，都有一个从无到有，从多到精的过程，所以没有基本的单品数量，就无法优化商品结构。这是一个从无到有，从多到精的过程也是适应市场的过程，要尽量短一些。所以每三个月，门店要做一次商品筛选。商品库存与陈列缺断货对于商品销售是最大..
2013年10月08日
1、在被各大电商轮番“攻击”后，实体零售商以上线作为反击，沃尔玛、大润发等大型超市都已宣布加入电商大战；2、在生鲜电商方面，超市具有分店多、冷链配送专业快捷等优点，这些又恰巧是电商巨头的短板，超市或可“逆袭”；3、尽管生鲜电商成功先例少之又少，但电商巨头看中生鲜平台政策利好、方便融资等优势，依然前赴后继投入进去。“网购凶猛”实体零售商叫苦不迭，在频频过招之后，实体零售商们开始还击。继沃尔玛、麦德龙之后，中国市场外资大卖场排行第一位的大润发也于近日宣布加入电商大战。其母..
2013年10月08日
生鲜便利店算得上是一种较为专业的经营，它近60%的商品和面积是生鲜品，蔬果、肉蛋、鱼鸡、米面油盐，加上干货日杂、烟酒饮料零食就是日常经营品项了，提供特定的商品就要特定的消费商圈和群体。所以它要求的店址商圈必须是临近住宅区、居民区或临近能带来大量住家煮食购买的客人集散街（如临近农贸市场），生鲜经营整体毛利利率不高，客流大你才有业绩。经营失败的商品没有科学的商品计划和市场调查，以自己的喜好或便利采购商品，商品严重适销不对路。有一些门店菜区很小，菜每天不够卖，而店里相当位置却堆满五金陶罐，五..
2013年10月08日
台湾全家将自17日起推出“洁衣家”洗衣服务，与台湾洗e联盟合作，全台逾2,800家门市提供代收衣物送洗服务。全家店铺提供代收衣物送洗服务，洗衣服务，按件计价，更首创指定月份取件服务，4月16日起至6月30日止，消费者可将冬季衣物放置洗衣厂保管，并自行选择7月至10月任取货。全家便利商店E-Retail事业部部长林志清表示，台湾洗衣市场每年市值高达百亿，全家拥有完整的通路及物流，搭配台湾大洗e联盟的洗衣专业，是双赢的合作。统一超去年起推出洗衣便服务，诉求4天可拿到送洗衣物，主要客群集中在都会地区..