不只零售

2014年05月17日

上周去一家生产企业参观。为了避免广告之嫌,隐去这家企业的名字。几年前,一起婴幼儿食品安全事件袭卷中国大地,几乎所有相关的国内企业都相继中招,这家企业离事件的爆发点最近,受到的影响也最大,一夜之间几乎倒地不起。当时所有人认定这家企业要么被收购、要么破产,别无他路。所有人都看走了眼。几年过去,他没有倒下,更没有被兼并,凭着顽强的毅力,今天依然站在该行业的前排,业绩以年增长40%左右递增。带着疑问参观了这家企业,收获大于参观本身。接我们的车停在楼前,我们下车后,车顺势开到专用停车位。旁边的工作人员介绍说..

2014年05月16日

打眼望去,有些店铺招牌的设计平淡如水或杂乱无章,在这之前,我一概以设计用心和非用心来区分。当我读了这本书,才切实感到招牌设计对零售店铺作用非同小可。 我经常能看到这样的零售门面,门口贴着五花八门的海报,让人眼花乱,墙体脏而乱,这样的门店一..

2014年05月09日

眼下,传统零售业面临空前的危机,先是线上的冲击,后有线下的夹击,背腹受敌的局面让零售战场硝烟四起。如此危及的状况,传统零售业也如履薄冰,怎样在冰上舞出绚丽的舞蹈,如何在薄冰上跑得更快,这如一道无解难题摆在了零售业面前。沉稳者有之,急躁..

2014年05月04日

每到一家或大或小的店购物,临走时,服务人员都会说声:“欢迎再次光临”。有的店可能会再去,有的店在临出门的那一刻,就对自己说:最好永不再光临。顾客不再光临的原因有很多。中午与同事聊天,我们讲到了公司附近的超市。一家是大卖场,一家是便利店。便利店的价格略高于大卖场。但同事说,购物会去便利店。问其原因,她就有些愤愤不平。原来,她在大卖店有过不愉快的购物经历。卖场大,员工少,找人询问,要么不理、..

2014年04月30日

一时间,奋战O2O的硝烟四起。线上与线下经过长时间对视后,终于找到了融合的路径,所有人都在喊:“在一起,在一起”,他们真的在一起了吗?王子和公主过上了幸福的生活吗?一切才刚刚开始,一切都是未知数。线上与线下结合的路径是O2O,何谓O2O?百度百科上说,O2O这个概念是2011年8月由AlexRampell提出来的,英文为OnlinetoOffline,也即将线下商务的机会与互联网结合在了一起,让互联网成为线下交易的前台。这样线下服务就可以用线上来揽客,消费者可以用线上来筛选服务,还有成交可以在线结算,很快达到规模。该模式最重要..

2014年04月22日

现在是到处讲究效率的社会,零售商们更是提出了提高供应效率、提高单品效率的口号。和田谦二先生根据他在东急手创馆的工作经历提出了不同的看法。他强调,要定期开发新的供应商,扩大供应商数量,理由是可以通过这些供应商能找到新的专业的商品;他还强调..

2014年04月21日

周末去一家超市购物,水果区摆放着削好的菠萝,每只中间切开面对面放在一起用食品袋封装。随手拿了一个,到家打开,拿出其中一半,靠近菠萝中间处已有黑色浸在上面,再切开,每面的中间处都有黑色——菠萝已腐烂;或者,营业人员在卖场..

2014年04月18日

众所周知,企业要维持正常的运营,必须有足够的利润,就零售业而言,利润从何而来?不外乎是两方面。一方面是从销售中产生的利润,通俗地讲,就是低进高出产生的进销差额;另一方面就是收费,包括合同定义的有条件奖励和促销服务支持、租金等费用,除此之外,别无其他的利润来源。而销售的利润主要取决于销售额的高低,销售额又取决于客单价和客流量,能决定客单价和客流量的,就是消费者的消费意愿。而零售业收取的费用,也与销售额的高低密切相关。也就是说,消费者最终决定着零售业的利润。而天天与消费者打交道的是普普通通的一线员工..

2014年04月15日

最近公司总有员工辞职,这在零售业也算屡见不鲜。问其辞职的理由,众口一词:薪水太低。这让我想到了马云曾说过的,员工辞职理由不外是两种:一是工资低,二是干得不开心。薪水不能达到行业领先水平,与企业的定位不符,这让员工产生过大的心理落差,感到付出与得到不匹配,时间一久,心理不平衡,慢慢产生厌倦心理,尽而产生了辞职念头。我原来一直认为这是辞职的心路历程,直到后来,我才渐渐明白干得不开心才是促进辞职的主因。小A辞职后与我诉苦。对于他的离开,我有些突然。他平时工作热情、认真,交于他的工作基本上能高效准确的完..

2014年03月27日

同为第三产业,餐饮业和零售业有异曲同工之妙,深究其根本,零售业出售的是商品和服务,餐饮业出售的是餐食和服务。在《新川服务圣经》中,作者以深资餐饮从业者点评服务,指出餐饮店的待客之道。从零售业的眼光看,这52条服务忠告,条条可以应用到零售店中,毕竟服务的精髓是相通的。下面的情况经常遇到,和朋友去餐饮店就餐,点餐时服务员开始给建议,按照他们的建议点的菜既贵又不好吃,所以下决心下次再不去这样的店,这样的店很难迎来回头客。而有的店,服务人员贴心周到,点得多了,就提议吃吃再点避免浪费,这样的店下次还会再去。..

2014年03月25日

商品是卖场的灵魂,而怎样充分展示这灵魂,把其最美的一面让顾客看到,这里面的奥妙不止一处。粗放的管理仅仅能做到把商品放到展示台上,我们的要求应不止这些,要更多的挖掘商品展示的方式和方法,通过陈列促进销售。商品陈列是有些规则可寻的。一、商品陈列的基本规则不同的品类有不同的陈列要求,虽然样式繁多,但还是以以下方式为基本点:1、按颜色陈列:即同一种颜色的商品陈列在一起,可以按竖排或横排陈列,便于顾客查找和区分。如:毛巾,毛巾生产厂商都是按花色生产系列商品,卖场陈列时应利用好生产厂商的这一特性,按花色竖式陈..

2014年03月17日

孙燕姿在新专辑《克卜勒》中有一首歌曲叫《银泰》,此“银泰”就是熟悉的商业集团银泰,这样的巧合一时间让孙燕姿、银泰成了占击率最高的词语之一。孙燕姿说之所以选这首歌,是因为“国贸桥上经常堵车,大家应该对这栋建筑物还蛮熟悉的。其实我更看重的是整首歌的感觉,你不一定要特别指定地把情感放在什么地方。”这是我能查到的孙燕姿对这首歌的最正面的回应。可见,孙燕姿和银泰之前并未进行任何合作,只不过,孙燕姿喜欢这首歌,而这首歌恰好是以银泰为主题。仅此而己。面对近乎天上掉馅饼似的免费宣传,银泰方面..

2014年03月11日

这本小书连看了两遍,看两遍是因为作者给出的建议和方法在实际工作中非常有指导意义和借鉴作用,许多可行的片断我专门做了摘抄,以备后用。卖场与消费者之间重要的桥梁就是商品,但怎样展示商品,怎样让消费者从众多商品中选到他想要的商品,这里面的学问要大得多。许多人可能认为,只要把商品摆在货架上就算完成了任务,接下来就是消费者的工作了。那同样的商品,为什么不在不同的卖场销量情况却大不一样呢。除了目标顾客群、客流的客观因素影响之外,就是商品的陈列。作者依据AIDMA法则,即:注目Attention、兴趣Interest、需求Desire、..

2014年02月27日

生活在都市中的上班族,每天都像上了发条的机器,不停地运转。赶着上班,赶着工作,赶着下班,赶着接孩子,赶着回家做饭。民以食为天,每天的晚饭成了一天中的大事。从买菜到洗菜再到下锅,是一个漫长而折磨人的过程。有朋友笑言,为了节省时间,平常很少吃肉,只有周末才能食肉滋味。很快就有人想到了对策。附近便利店推出了深加工的鱼、肉制品。店员把鱼削成大小合适的片,稍加料理,配有调制好的料包和说明,只需回家简单操作就可以做成一锅美味的水煮鱼或酸菜鱼。还有牛肉,有切成牛柳的,有切成粒的,用各式调料腌制,按照店员的说法..

2014年02月25日

本周开始分享零售书籍。零售的学习除了实践和总结以外,更需要理论知识的丰富。我一直被一个问题所困扰,什么才叫做优质的服务?就如作者所说,服务是生产与消费同时进行,几乎无法进行事后判定,也就是说服务是无法补救的。本书打开了一扇大门,让我看到了困扰已久的问题的答案——对消费者而言,服务有事前期待。比如一名消费者去卖场购物,他对这家卖家的服务会有一个大致的判定,他去实际消费时,产生了实际评价。当实际评价大于事前期待时,消费者对服务是满意的;当实际评价小于事前期待时,那无疑是不满意的;两者相当,说明卖场与其在消费者心目中的形象和定位是一致的。

2014年02月19日

仿佛一夜之间,线上与线下的概念开始模糊。春节前后,每次打车,出租车司机都极力向我推荐一款打车软件,使用这款软件支付车费能优惠10元。在司机的推荐下,如果成功安装软件,司机还能得到5元的推介费,所以司机的推荐热情非常高,一举两得。日前,王府井百货大楼宣布与微信平台合作,合作后可实现移动支付业务。线下购物线上支付,线上支付线下自提,线上与线下实现无缝链接。与此同时,高鑫零售的飞牛网宣布上线,上线后不到一个月,就取得了千万元的销售额。大润发董事长黄明瑞说,“与其别人来咬我,不如我咬自己会轻点”..

2014年02月14日

我至今对上司的一句话记忆犹新,他说,零售业没有一分钟的秘密。各种创新和创意只要在卖场出现,就相当于公示于同行,随后模仿者、跟随者有之。但经验表明,最先出现的,也能最得消费者的青睐。刚入行初出茅庐,对这样的忠告根本听不进去。曾自作聪明地想,消费者不可能了解全部信息,目标消费群也不一样,就算别人做了,我们再接着做,又有什么呢。所以那时紧紧盯住目标竞争店的营销活动。

2014年02月10日

刚刚过去的春节假期,许多城市的零售商因电商和物流的停摆而销售大增。传统零售业终于在此消彼长的较量中拨得一筹。线上线下的竞争已是不争的事实,是分食了同一块蛋糕,还是扩大了市场份额,目前还无定论。不论怎样,导致的最终结果都是电商的崛起和传统零售业的下滑。有同行去美国、日本、台湾考察,发现那里的传统零售业受到电商的冲击远没有国内这么大,与大象共舞,是传统零售业和电商的生存现状。而国内,传统零售业的生存现状则要严峻得多。节前去一家百货店购物,一走进通道,欢迎声此起彼伏,营业人员热情地介绍自家的品..

2014年01月28日

去年有机会参加了几次由行业领先的咨询公司组织的培训。这些讲师大多是有着丰富的实践经验和大卖场工作经历。通过自身的学习和内化,开发出课程,在业内分享。在培训现场,发现每个人接受培训的方式都不一样。一种是拍照族。尽管发了纸质课件,但只要播一张PPT就是一阵“咔嚓”声,通过手机,PPT瞬间转化成了电子文档。一种是录音族。现场录制讲课过程,以备回去分享和学习。我也曾尝试录过一次,但受条件的限制,播出来的声音要么听不清楚,要么就是刺耳的啸叫,很难再现授课的全貌。另有一种是抄写族,试图记下讲师的所有话语..

2014年01月22日

现正值春节前的销售高峰期,各大卖场、超市峁足了劲,力争开门红。与往年相比,今年变化明显——团购减少,个人购买量增加,普通的消费者成了销售的主力。到不同的卖场转了一下,年货商品大多以消费者喜闻乐见的品类为主,如酒水类、果汁类、干货类,只不过每个卖场选择的品牌或品种略有差异。商品大致雷同,千店一面。造成这种情况的原因大约有以下几种:一是年货商品是历年销售的主力商品,用往年销售数据作参考,选择这些商品最保险;二是经验丰富的卖场人员在组织年货商品时,创新能力不足,大多遵循了思维定势;三是同质化..