餐饮店

2013年10月17日

“最近，让你深受感动的事情是什么?”如果对于这个问题你无法马上回答，那么我说“你的餐饮店已经发出了危险信号”，是不是有些危言耸听?“顾客在成长”，这是理所当然的现实，可是如今有很多餐饮店跟不上这样的现实..[详细]

By:大久保一彦阅读（54171）餐饮店 | 日本

2013年10月17日

目前较为成熟的商业地产开发商运营的主要模式是自己持有，以出租为主。而租金的定价问题所依据的是项目所在的地段和所要引入业态。项目所处地段对于租金的高低众所周知，在此不予讨论。以下是21世纪不动产商业地产市场研究中心对于各业态可承受租金的分析。一、各类业态可承受的租金分析1、服装类在上述图表中，我们可以发现，服装类业态的商铺，能承受5元/平米/天以下租金的商户占到27.5%，能承受租金为5-8元/平米/天的商户占到60..[详细]

By:张一夫阅读（73294）商业地产 | 百货店 | 服饰店 | 餐饮店 | 租金

会切西红柿，就能做餐饮前言

2013年10月16日

饭店、酒馆，只要想开谁都能开。但是，银行职员、医生却不是谁想当就能当上的。因为，比如说居酒屋的必备人气小菜“冰镇西红柿”，只需要把西红柿切开就行，啤酒只需要把瓶盖打开拿给顾客说声“请”就可以。这样就能赚到比成本高很多的钱。我相信再也没有比这个买卖更好做的了。发现这一点，是在我的大学时代。大学时我读的是经济。可就在身边的人都开始找工作的时候，我却在茫然地想“自己当不了银行职员吧”。虽然在课堂上，说到..[详细]

By:宇野隆史阅读（69576）餐饮店 | 日本

菜鸟餐饮店30天繁荣记前言

2013年10月16日

本书是以餐饮业实务信息杂志《日经餐饮店》连载的专栏“非常识”为原型的。连载开始的2004年，正是职业棒球队“近铁”和“奥利克斯”的合并交涉明朗化的一年。当时，如彗星般出现并备受瞩目的就是原“活力门”(LiveDoor)集团总裁堀江贵文。现在想起来，那是一个怎样的时代!泡沫经济崩溃以后，当既存势力拼命探索如何处理一堆残留的呆账的时候，一群努力在夹缝中求生存的人士开始浮出水面。泡沫经济破灭后，企业开始残酷地削除自身..[详细]

By:大久保一彦阅读（62998）餐饮店 | 日本

会切西红柿，就能做餐饮（封面）

2013年10月14日

作者【日】宇野隆史。作者简介乐股份有限公司董事长。1944年生于东京。1978年成立“乐”股份有限公司，在东京经堂开设仅有5坪左右的居酒屋“SHIRUBEE餐厅”和“极乐屋”。1981年在东京•下北泽开设“乐”餐厅，成为风靡一时的居酒屋形态之一。1988年，他将原本采用个人经营方式的“乐”股份有限公司改为法人。在其允许所有员工独立开店的方针下，从该公司独立出去自行开设餐饮店的经营者多达200名以上。他被员工亲切地称为“老爹”..[详细]

By:宇野隆史阅读（53066）餐饮店 | 日本 | 封面

菜鸟餐饮店30天繁荣记（封面）

2013年10月14日

作者【日】大久保一彦。作者简介1965年生于神奈川县。曾进入日本绿厨餐饮集团(GREENHOUSEFOODS)，为新宿炸猪排名店“胜博殿”的一商多店化做出重大贡献。创业以后，他考察了1万多家店铺，积累了丰厚经验，擅长打造故事性店铺，使多家经营不善的店铺起死回生，成绩斐然。2004年创办音像杂志《梦——商通信》，采访多家繁盛店店主，并将他们的繁盛秘诀收录其中。除了在餐饮业实务信息杂志《日经餐饮店》上撰写连载“非常识”外，还出..[详细]

By:大久保一彦阅读（42887）餐饮店 | 日本 | 封面

餐饮业如何利用好“网络”实现O2O

2013年10月14日

没有地域限制，互联网营销引来的客源才能有效消化。餐饮行业与互联网结合是个好趋势，起码在营销手段有了新的尝试，但如果说传统餐饮要藉此得到颠覆性的改变，目前来看似乎还不太可能。事实上，互联网对餐饮的影响主要在信息流方面，比如找餐厅、点菜、结账支付、餐后点评、分享互动等，现在都可以通过互联网工具来完成，比起传统方式更加便捷；借助微博、微信等社交媒体的推广，餐饮品牌的影响力也会得到放大。但传统行业终究有其..[详细]

By:左边向右走阅读（36998）餐饮店 | 网络零售 | 电子商务

乔春洋：危机公关——品牌文化建设的机遇

2013年10月10日

公关工作的范围很广，无处不有文化。交际中有文化，谈判中有文化，专题活动中有文化，这里只讨论危机公关中的文化问题。因为和其他公关工作相比，危机对品牌形象和品牌文化的影响怎么估计都不为过。危机暴露了品牌建设中的文化问题，同时也为品牌文化的建设提供机遇。（一）公关危机公关危机是指企业在运行的过程中，由于某种突发事件的出现，损害了品牌在公众心目中的形象，影响了品牌的美誉度。公关危机是各种危机事件中的一种特..[详细]

By:chunyang 阅读（20514）餐饮店 | 企业管理 | 品牌建设 | 危机公关 | 麦当劳

巴厘岛消费专题研究

2013年10月01日

巴厘岛是印度尼西亚著名的旅游区，以典型的海滨自然风光而闻名u巴厘岛（Bali），行政上称为巴厘省，是印度尼西亚33个一级行政区之一，也是著名的旅游胜地，面积约5620多平方公里，人口约280万人。u不同于大多数的东南亚岛屿，巴厘岛不仅仅拥有沙滩、碧海、热带阳光。而且还有田园农舍、森林草原、急流深谷错落分布在面积不大的土地上，另有北部6座火山一字排开。u岛上大部分为山地，全岛山脉纵横，地势东高西低，有四五座锥形完整..[详细]

By:张一夫阅读（36075）餐饮店 | 消费研究 | 巴厘岛

仆人式管理

2013年10月01日

一群很有主见的人前往神秘的东方探险，为他们服务的是一位叫李奥的仆人。李奥的乐观与悦耳的歌声以及周到的服务，陪伴并鼓舞着这个探险团队，旅行出乎意料的顺利，简直就是观光旅游。然而某天，李奥突然消失了。这群有主见的人立刻陷入混乱，仿佛三国时的袁绍，多谋而寡断，这群精英都试图说服别人，可惜都无法获得别人的信任，异常顺利的探险，被迫停止。原来失去仆人李奥，团队失去了领导。这个故事后来引发了一场管理学的革命，..[详细]

By:张一夫阅读（36374）餐饮店 | 企业管理 | 仆人式管理

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