超市

2011年10月12日

文/费玉年[秣陵路社区店]做好消防设施和报警器材的巡查工作，定期给灭火器更换药水，及时清理消防通道堆放的杂物，保障安全通道的畅通。当前，公司正在推行业态标准化建设，对各工种的规范化操作提出了更高要求。我结合多年工作经验，简单谈一下防损工作的规范化流程：一、作业规范要求防损人员仪容仪表端庄;站姿端正，要精神饱满，面带微笑(防损标准站姿：双手放在身后，右手搭在左手上，两脚略分开)二、职责1、做好食品安全检查..[详细]

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开新店前要做哪些准备

2011年10月12日

认真进行新项目前期调研、规划。提前半年对拟定下半年开店的门店进行规划，出具多套方案，并在部门内部进行充分研讨。“精心筹备，成功开店”是2011年工作的重中之重，我们根据公司新开店计划和具体进度，在2010年的工作基础上，优化改进开店流程，提升关键节点控制能力，精心筹备，有计划有质量地做好新开店招商工作。1、认真进行新项目前期调研、规划。提前半年对拟定下半年开店的门店进行规划，出具多套方案，并在部门内部进行..[详细]

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如何管理80 90后的员工

2011年10月12日

文/谢纪平80后员工的自尊心与成就感都比较强，而且没有耐心长期等待公司未来可能变化的奖励。“要管理好80后员工，想用传统的人力资源管理模式去规范、约束和改造他们，我觉得的确很难。”海信集团副总裁王志浩在接受采访时说：“因此，我们一要尊重他们，下班后他们干什么，没必要干涉;儿二要建立企业经理人制度和职业道德规范，而绝对不要用拔高的理念去约束他们。”与80后员工的沟通方式确实有待改变，否则将困难重重。为此，王..[详细]

By:suguo 阅读（38467）企业管理 | 苏果超市

你是累坏的主管吗？

2011年10月12日

文/朱莉莉[人力资源部]在实际工作中，如果特地花时间去处理员工应该做的工作，那么这是妨碍，而不是在帮助。现实生活中，我们发现不少管理者常常忙得焦头烂额，恨不能一天当做两天用。虽然一个称职的主管最好是一个“万事通”，但一个能力很强的人并不一定能协调好一个团队甚至一家企业。管理的真谛不是自己来做事，而是要管理别人做事。管理者要管头管脚，但不能从头管到脚。管理的最高境界就是不用管理但各方面仍正常运行。对于..[详细]

By:suguo 阅读（46917）企业管理 | 苏果超市

超市如何提高经营技能？

2011年10月12日

请问如何把握顾客购物心理和行为，有什么好方法哪？主要症状提高经营技能如何下口处方主味细火慢炖顾客走了又来柜台三年会相面顾客心思看得见顺风顺水经营好傻笑多多多财源关于消费者购买心理与行为分析最有效的武器，是啥，是顾客相面神功和傻笑迷魂大法的有力结合。胡扯，你耐心看完这篇小文，就知道俺是不是胡扯了。上茶看座，开讲。小店也好，大型超市也罢，最重要的是什么，顾客。没有顾客，再好的商品也没用，为啥，没有需求..[详细]

By:乐土一族阅读（45630）

BC类店增量方法：做好店内人员的客情

2011年10月11日

有人说，在中国做销售就是做客情，客情做好了，销售就自然好。如今越来越多的企业重视客情关系，并把建立和维护好客情关系作为一项重要的营销工作来抓。但实际工作中，很多业务员还不知道如何做好客情，还只认为做客情就是送礼、请吃饭、请桑拿KTV之类的，这样做也未尝不可，只是还不完全。实际上，真正的客情应该是建立在专业的基础之上，而专业客情又是建立在尊重客户的基础之上，是靠专业的销售技能和管理知识以及专业态度来维..[详细]

By:liangsheng 阅读（36478）销售 | 超市

畸形商业模式下的IPO之痛

2011年10月10日

继上个月俏江南上市搁浅后，另一餐饮连锁企业小南国也于日前决定取消其香港首次公开募股（IPO）。餐饮企业IPO之路之所以陷入困境，固然有监管部门“门槛”标准提高，市场环境不利等因素，但也暴露出餐饮连锁业在收支、税收、食品安全、持续盈利能力等方面的发展瓶颈。餐饮业如此，其他连锁业态也不容乐观，在永辉与宁波三江登陆A股后，众多商超连锁再无企业可望问鼎。电讯连锁迪讯通与广东协亨IPO之路也频频受阻，服装连锁今年上半..[详细]

By:zhhzsb 阅读（36894）俏江南　餐饮企业

俏江南的资本败局

2011年10月10日

创业者需要资金，投资机构需要项目，二者合作似乎情投意合。但是，我们看到，投资机构却频频遭到创业者炮轰。去理论谁是谁非，似乎毫无意义。但是可以肯定的是，面对逐利的资本，如果创业者缺乏长远发展规划，不能理性对待资本诱惑，没有商业契约精神，不管他融到多少资金，得到的必然是败局，或两败俱伤。今天俏江南已经走到了这一步。“引进鼎晖是俏江南最大的失误，毫无意义。”日前，俏江南创始人张兰接受记者采访时公开了其与..[详细]

By:zhhzsb 阅读（40612）餐饮 | 俏江南

这个世界没有神话

2011年10月10日

消费者需要的是什么?并不是原汁原味，也不是百年高汤，要的是诚信和尊重。凡是快速扩张的东西都需要一一过堂，接受消费者的审视。至今味千开店达600余家，口味始终不变，堪称一绝。而海底捞火锅的味道虽然算不得头筹，可是它的核心业务却不是餐饮而是服务。在消费者心目中筑起了敦厚贴心的形象，来自消费者的认可和口耳相传成为海底捞顺利发展可靠保证。大规模的餐饮连锁最难解决的就是标准化问题。味千也好，海底捞也好，只要建立..[详细]

By:zhhzsb 阅读（30264）

海底捞回到地面

2011年10月10日

《海底捞你学不会》这册书意味深长地强调了城乡差别和贫富差别，毫无疑问，张勇也最大限度地利用了这种差异，构建了海底捞从业人员精神支柱的基础。“这半年，一会儿捧，一会儿揍，有点乱，有点难”，海底捞创始人张勇近日在微博中发出这样的感叹，他没有想到一位顾客在微博上用夸张的方式赞赏海底捞的服务——“人类已经无法阻挡海底捞”会演变到“海底捞体”，会被网民的娱乐精神无限放大演绎，直到造成骑虎难下的局面。他更没有..[详细]

By:zhhzsb 阅读（37375）海底捞火锅

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