顾国建老师专栏

顾国建

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顾国建先生为上海商学院教授,是国内知名的零售业专家,对连锁商业深有研究,创办有上海联索经营管理咨询有限公司和上海连锁经营进修学院,为中国连锁业提供咨询和培训。电话:021-64698764传真:021-64698994地址:上海市中山西路2271号205室邮编:200235

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  近几年来大型超市的发展在大卖场(Hypermarket)这一业态模式上一枝独秀,呈现出发展速度最快、市场份额增长最快、跨地区发展最快的特点。大卖场之所以能够如此快速的发展是由于这样的一些原因:  1、功能的综合化,即超级市场发展到大卖场这一形态时真正实现了“一次性购足”,大卖场功能的综合化打压了中小型超市;  2、低价的竞争优势,大卖场天天平价的商品价格组合对中小型超市和百货商店都有很强的杀伤力;  3、标准化的经营模式(经营规模、商品结构、管理方式等)使其能够快速地复制扩张;  4、大卖场进入中国以后根据中国的特点在发展区域上更接近社区和城市中心,在发展形式上以自己为中心向主体性购物中心
  从去年开始大的民营资本开始关注零售业。事实上,目前在任何一个区域市场里面都没有形成一个企业独霸市场的格局,所以,民营资本进入是有机会的。      连锁业发展短短十年的时间里,在一些大城市里已经形成了白热化的竞争态势,竞争最突出的表现形式是价格战,但目前来看,价格战打到最后,行业整体价格下降了2%至5%。去年上海企业毛利率下降的速度非常惊人,唯有家乐福维持了它的毛利率。      有关的国际咨询公司调查发现,目前中资企业和外资企业在经营业绩方面差距很大,净利润率相差2%至4%左右。民营企业认为这就是他们可以介入的机会和可以运作的成本空间。因此,不少民营企业都在加大力度,比如新疆的德龙公司正
  2003年中国商业在发展上将会有一种逼人的紧迫感,因为按照中国加入世贸组织对外资完全开放承诺的时间表只有倒计时的730天了,在外资零售业开店还有投资比例限制、开店区域限制和开店店数限制的情况下,国内商业必须实行超常规的发展,由此才能在与外资的竞争中取得地理位置先得、区域市场占有、店铺发展数领先、采购平台搭建等的先机性优势,由此才可集聚与外资商业巨头竞争的资本。在如此的背景下,中国商业的发展会呈现以下的发展特点。   1、国内商业抢速度。   国内大型连锁公司按照2001年制定的发展战略开始更大规模、更快速度的发展,在业态发展上仍以大型超市为主。国内商业的加速度发展呈现两个趋势,一是坚
  6、消费者购物方式的改变在催生着新的商业业态的出现,折扣店呼之欲出。   从百货商店的反弹发展我们至少可以做出这样的判断,消费者已经不满足于在食品和一般日用品的一次性购足商店中的低价购物,而是要求在具有价格竞争力的商店中能够买到时尚和个性化的商品。消费者这种购买方式的改变对商业的发展特别是对商业业态的创新提出了新的更高的要求,这种要求呈现两个趋向,一是要求创新的商业业态提供价格低廉且时尚和个性化的商品,二是在一般食品和日用品方面要求创新的商业业态提供比现有的商业业态更低的价格。国内最近一段时间对折扣店的发展讨论已非常的热烈,已到了呼之欲出的时候。不管折扣店的发展命运如何,在世界性
  中国商业今年以来又一个发展热点是购物中心的发展,这一发展热点从市场发展和竞争的角度说明,中国商业的现代化进程在加快,商业的竞争日益加剧,各种商业业态的生命周期普遍缩短,中国的商业业态形式和商业组织模式远比国际上同样的形式和模式有更快的速度推陈出新。在购物中心高热度地发展起来的时候,有必要与大家一起来讨论一些问题,避免一些可能的陷阱。   一、 关于购物中心的含义   购物中心这种商业组织模式是从国外引进来的,对这种商业组织模式中文的表达一律是"购物中心",但实际上购物中心有许多不同的模式,如Shopping Center,这是一种主体性购物中心,它是以某一大型商业业态为主体再辅以其他
  4、净化了流通秩序   连锁超市作为现代商业的代表在零售业中的流通效率是领先的。由于连锁超市是规模性的和无限发展着的事业,在规模发展的同时也在不断地加强零售业的集中化程度和规范化程度。零售业导入连锁经营的方式以后在整合零售业零散化、小型化的过程中也在克服由零散化和小型化带来的无序化的弊病,净化了流通秩序。以连锁超市发展最早和规模最大的上海市为例:   上海市连锁商业销售增长表 单位:亿元 年份 社会消费
  (二)关于对社会经济的影响   目前在中国的超市公司是依靠收取通道费电生存发展是一个不用讳言的事实,那么考察高速发展着的中国连锁超市对社会经济的影响将为我们得出更加公正的结论是意义更大的。   1、对高速持续增长的中国经济增长率和零售增长率的贡献   中国的社会零售商品销售增长率从1995年至今连续保持了高于GDP的增长率,其中的原因除了经济发展,国民收入提高、农村劳动力的大转移、城市大型化和农村城镇化的结果外,零售业中连锁超市的高速发展是一个重要的原因。   在过去的几年时间里,连锁超市一枝独秀,连续保持了高速的增长率。根据中国连锁经营协会提供的统计数
  三、关于通道费结构中的几点分析   1、商品品牌影响力不同,收费的标准是不同的,影响力大的品牌商品超市向其收取的费用是少的,反之则相反。这种状况说明品牌商品化了很大的投资在市场和消费者身上,销售他们的商品已大大地降低了超市的风险。大的品牌商通过直接控制消费者进而控制了连锁超市,连锁超市要按大品牌商的销售政策来销售他们的商品。这一研究进一步证明市场经济条件交易条件的制定者是交易方中的强势势力者。   2、产品的性质不同收取的费用也是不同的,如必需品的乳制品和休闲食品的有很大的区别。连锁超市收取乳制品的通道费用平均为2.33%。连锁超市收取休闲食品的通道费用平均为9.64%。这证明
  另外,在全国的连锁超市中普遍销售的一些产品也出现了价格平稳和小幅下降的趋势      三年内下列产品的价格变化,单位:元 500m1 39度多棱五粮液 239 225 221 239 228 225
  二、建立在通道费用基础上的超市盈利模式的合理性和对社会经济的影响   我们已经通过数据比较了解到在中国目前大多数的连锁型的超市公司中,包括国际著名的跨国公司能够依靠商品角售毛利去掉成本还能盈利。正对这样一个发展现实,我们必须去研究它的存在的合理性,我们从市场经济“交易的公平利益原则”、“交易的竞争原则”来探讨这个问题。   (一)关于合理性   1、交易的公平利益原则   要回答通道费用这种“收取”是否合理?我们援引2001年美国联邦贸易委员会对供应商投诉连锁商向其收取通道费召开的听证会报告中的一段话,“供应商或生产商应因使自己的产品进入零售商的销
  目前中国连锁企业向供应商收取通道费用的行业主要集中在以经营食品杂货为主的超级市场,尤以连锁经营的超市公司居多。关于研究报告中三个研究主体定义的界定:   1.连锁超市的涵义界定。我们按照超市行业的习惯,将连锁经营的食品超市、连锁经营的大型超市和连锁经营的便利店统称为连锁超市。   2.供应商涵义的界定。报告中所要研究的供应商是指一切向连锁超市直接供货(制造商)和间接供货的批发商、代理商等。   3、通道费用涵义的界定。供应商为使自己的产品进入连锁超市的销售区域和陈列在货架上,而事先一次性支付给连锁超市或在今后的销售货款中由连锁超市扣除的费用称为通道费用。
  在我的许多文章里都说到了这样一个趋势,"即大型超市将替代百货商店而成为中国零售业的第一主力(这种发展趋势并没有改变)",但今天我们又看到这样一个现象,有许多优秀的百货商店在超级市场的竞争压力下,经过几年的的反思,不断地调整自己的商品结构和经营方式,制止了营业额的持续性滑坡,已经做到了客流稳定、营业额稳定,商品的平均毛利率稳定在18-22%之间的好成绩。这一现象至少说明,大型超市要做到零售业的老大,面临着的来自传统百货商店和其他新兴业态的竞争也是非常大的。  一、百货商店的反思-- 经营的超市化  前几年百货商店在连锁超市和大卖场的冲击下,一时手足无措,但百货商店毕竟不是不堪一击的,开始认真
  便利店将成为最具竞争力的零售业态便利店成为最具竞争力的零售业态之一,是由以下它的综合竞争因素形成的:    商品的便利性和购物的快捷性。便利店的商品从它的特性、包装、规格具有很大的便利性,如食品的即食、规格包装的一次性消费量等。便利店卖场面积小,货架低,消费者进入后对自己所需的商品一览无余,可立即选货后付款。一般到便利店购物的时间只占到去超级市场购物的1/5。    具有小型店铺经营的优势。从经营上看,便利店较之于其他的大型店铺和小型店铺,更好地解决了毛利增加的问题(品类管理技术的运用)、库存的减少问题(总部配送资源的充分享受)和商品卖不掉的处理问题(现代便利店的订货系统规定,一旦订货形成
  2002年春节期间我又一次访问了日本,与1996年第一次访问日本的不同情况是,那时日本商业给我留下最深刻印象的是日本便利店的发展,而这次发现整个日本的商业结构都发生了深刻的变化。我的感受只能用“震撼”两字来概括。商业仍然是繁荣的,并没有显示出萧条的状况,但消费者购买习惯和特点的变化已日新月异。我感受到的日本商业最新动态主要有这几个方面:   一、日本独有的大型综合超市(GMS)的发展高潮已跌入谷底   在上个世纪80年代日本的一些商业集团如大荣、伊藤洋华堂、佳世客等都迅速地运用大型综合超市(食品超市加传统百货)这种业态向城市的郊区发展,伴随着日本经济的高速增长和城市人口大量地向郊区转
  2002年是中国加入世贸组织后新的第一年,由于在服务贸易的开放上零售商业对外资的进入开放时间早、开放度大,外资的大规模进入在2002年将有一个新的高潮到达。在中国融入了世界经济大循环的新背景下,中国的商业必然会发生一些大的变数。 变数之一 连锁企业排序表将迅速更替 促使连锁企业排序表迅速更替的因素有这样几个:1、许多发展大型连锁超市的外资公司的营业额会进入中国连锁企业的排序表的统计之中,且这些外资企业在2002年都制定了宏大的发展计划;2、一些有大资本介入的中型的强势企业会异军突起;3、加入世界贸易组织后,严格按统计法和国际标准的要求来统计各连锁企业的经营业绩
一、 中国连锁超市赢利模式的阶段性特征 与国际上的情况一样,中国的连锁超市目前仍以食品超市为主,而且中国超市经营生鲜食品的赢利模式还没有最后形成,由于在食品经营上低毛利(毛利率一般在8—14%之间),这种低毛利是由于这样四个主要原因造成: 1、 食品是民生品,对中国这样一个发展中国家,恩格尔系数还很高,作为新型业态的超市食品价格高了,不但在与传统业态的竞争中失去最基本的价格竞争性,还会失去吸引顾客的能力; 2、 超市中的小品类占有但大比率销售的食品,一般是垄断性的大品牌上,它们通过投以巨大的市场推广费用来直接影响和控制消费者,因而留给超市的价格利润空间很小;